生きることは食べること (2ページ目)

リンク TOCANA 【閲覧注意】「牛の解体」 ― 残酷だが美しい、洗練された作業風景 - TOCANA 【2ページ目以降の閲覧は、自己責任でお願いします】屠殺、解体作業――。それは動物の肉を食糧にするために古来から人類の文化の中で継承されてきた技法である。屠殺はこれまであまり社会の表側で取り上げられ難い生業であったことは否めないが、今日到来したネット社会の中にあっては、屠殺とそれに続く食肉解体作業... 2 users 3

日刊サイゾー @cyzo

【閲覧注意】ウサギのさばき方のすべて！生きた状態から、殺して皮を剥ぎ、食用肉となるまで【TOCANA】 tocana.jp/2015/06/post_6…

2015-06-01 20:15:03

リンク TOCANA 【閲覧注意】ウサギのさばき方のすべて！生きた状態から、殺して皮を剥ぎ、食用肉となるまで - TOCANA “山ガール”などの言葉もすっかり定着し、老若男女幅広く楽しまれているアウトドア趣味だが、その中でも一部で注目されているのが野生の鳥獣を素材にした「ジビエ料理」だ。昨年公開された邦画『リトル・フォレスト夏・秋』でも、田舎暮らしを始めた主人公（橋本愛）が鴨や魚の肉をさばくシーンがあって話題を呼んだが、...

GIGAZINE(ギガジン) @gigazine

鹿をワナにかけて狩り、解体して料理するまでの一部始終の全記録写真(2012) bit.ly/2QEPQ9C

2020-01-10 22:15:07

リンク GIGAZINE 鹿をワナにかけて狩り、解体して料理するまでの一部始終の全記録写真鹿や猪を狩っている猟師さんの仕事に同行することができたので、一体どのようにして捕まえて、さばき、食べているのか、その一部始終を見学してきました。一部に鹿を解体している画像などがありますので、血や生肉の写真が苦手な人は閲覧注意です。なお、ワナを使った鹿の捕獲に関しては狩猟免許が必要になるので、資格を持たない人はむやみに狩りをしないようにして下さい。 117 users 1

WIRED.jp @wired_jp

【NEW】なぜイルカだけが特別なのか？　日本のイルカ漁をイタリア版「WIRED」が擁護する ift.tt/1eL7niq #wired_jp

2014-02-18 16:42:18

リンク WIRED.jp なぜイルカだけが特別なのか？日本のイルカ漁をイタリア版「WIRED」が擁護する「みんな命を奪っている──これが、和歌山県の仁坂吉伸知事が語る、毎年世界を憤慨させているイルカ追い込み漁に対する批判への日本からの反論だ。そして、それは正しい」。WIRED.itが世界に問いかける、イルカをめぐる「根本的な問題」。 671 users 71

リンク Wikipedia 昆虫食昆虫食（こんちゅうしょく、英語: Entomophagy, Insect eating）とは、ハチの幼虫、イナゴなど、昆虫を食べることである。食材としては幼虫や蛹（さなぎ）が比較的多く用いられるが、成虫や卵も対象とされる。アジア29国、南北アメリカ23国で食べられ、アフリカの36国では少なくとも527種の昆虫が食べられており、世界で食用にされる昆虫の種類を細かく集計すると1,400種にものぼるといわれる。野生動物においては、アリクイ、センザンコウなど、昆虫食が専門の動物のみならず、キツネ、タヌキ、霊長類な 30 users 58

リンク Wikipedia 犬食文化犬食文化（けんしょくぶんか、食犬とも）とは、食用として犬を飼育してその肉を食べる習慣、及び犬肉料理の文化の事である。中国の一部の地域、東南アジア、朝鮮半島地域などの市場では、内臓を除去しただけのそのままの姿のものや小さく解体した形状などで犬肉が販売されている。調理方法は国によって様々である。一方、犬食を忌む地域もある。これには牧畜社会、遊牧社会、狩猟採集社会の支配的な地域と、西アジアのように食用動物に関する宗教上の忌避が存在する地域がある。世界で食用目的にされている犬は年間約2000万～3000万頭。 40 users 493

リンク Wikipedia 猫食文化猫食文化（びょうしょくぶんか）とは、イエネコを食肉に加工し食べることで、世界各地にさまざまな形でみられる。ネコをペットとして愛玩している人々の感情を害さないよう、犬食とともにタブー視されることが多い。ユダヤ教とイスラームは肉食動物の摂取を禁じているため、信者がネコを食べることは許されない。戦時や極貧状態の人々がやむをえずネコを食べるだけでなく、料理法を持っている社会も存在する。日本では幕末までネコが食されることもあった。沖縄では肋膜炎、気管支炎、肺病、痔に効果があるとされ、汁物仕立てにしたマヤーのウシ 20 users 410

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