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写り込んでいるエイは?
ライム
@mikan_raimu
@bsop88 これ、世界で臭い食べ物というランキングで上から数える、というので有名なキビヤックですね。もやしもんで登場したエイの漬け物も並んでいそうです。
2020-08-10 14:03:29
あぼかど
@aboabo_abobo
@bsop88 うほほほほほほほ。 もやしもんでも出ていたけど 分かりやすいです。 エイのほうはホンオフェかな。 そのぬいぐるみセットでほしいです!
2020-08-10 15:05:04
染⭕️
@bsop88
@aboabo_abobo そうです。ホンオフェです。(みなさん、たずねられるので先日の画像を探したんですけれど、きちんと撮影してなくて申し訳ない) pic.twitter.com/HnFFOTJjas
2020-08-10 15:14:53
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リンク
Wikipedia
ホンオフェ
ホンオフェ(洪魚膾、こうぎょかい、홍어회)は韓国料理のひとつ。ガンギエイ(洪魚:ホンオ、こうぎょ、홍어)の刺身、あるいは切り身を壷などに入れて発酵を促進させた食品で、臭気が大変に強い。朝鮮半島南部ではカオリフェとも称する。 エイの肉を壺等に入れて冷暗所に置き、10日ほど発酵させるとエイの身に含まれる尿素などが加水分解されてアンモニアが発生して出来上がる。 韓国全羅南道の港町である木浦地域の郷土料理で、ガンギエイの切り身を壷の中でオガクズや堆肥の発酵熱を利用して4日ほど発酵させたものである。発酵が進むにつれ
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