2020年12月24日

小麦アレルギーでも「醤油由来の小麦」は平気な人が一定数→アレルゲン表示の一工夫で、多くが救われる「フジッコ様、ほんとうにありがとうございます」

まとめました。
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槻宮 杏 @tsukimiyaanne

とても感激。私、こういう表記初めて見たのですけど、これ、これですよこれ!「醤油の小麦表示問題」の救いの手です。醤油由来の小麦だと書いてあれば、食べられる小麦アレルギーっ子がたくさんいます。フジッコ様、ほんとうにありがとうございます。願わくば、多くの企業様が続いてくださいますように pic.twitter.com/G1EgcdkZVt

2020-12-22 13:25:16
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槻宮 杏 @tsukimiyaanne

漫画描きです。kodomoe(白泉社)にてアレルギーっ子との生活を綴る「食べられません!」連載中。「楽園ルウト」全8巻、「てっぺん!」全2巻(ともに白泉社)電子書籍配信中。食物アレルギーっ子の6歳児と夫の3人暮らし。更新情報とこども関連のつぶやき中心になると思います

annenotelet.blog134.fc2.com

イツキ @itsuki0822

醤油由来の小麦は大丈夫とかそう言う違いもあるんだ 初めて知った twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-24 08:22:38
アマリ(♂1y3m) @njUXu9tT3yTt5gh

小麦粉アレルギーの人はこんなに大変なのか twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-24 10:46:55
Tamam Shud @plex4096

醤油由来の小麦だけならOK、と言う場合もあったのか。知らなかった。 twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-24 00:15:36
江田島平八 @washijukucho

@tsukimiyaanne 妻が醤油はokの小麦アレルギーなんで、こういうの助かります。

2020-12-24 07:30:21
みぃこ @sotakito_k_m

@tsukimiyaanne うちもこの表示のおかげで食べられましたー(* ´ ▽ ` *) 本当にありがたいですね⭐️

2020-12-22 15:39:40
槻宮 杏 @tsukimiyaanne

@sotakito_k_m このように小麦が醤油だけのものかどうかが分かれば、迷わず買えるんですよね。選択肢が広がる!ほんとうにほんとうにありがたいですね

2020-12-22 22:19:50
スゥbyCLOVER @byclover1

醤油由来なのか、加工澱粉由来なのか、ガチで小麦粉を使っているのかで、こっちは警戒度が全然違うのです。 twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-24 09:37:20
Riho @AlfLayla_hauyne

醤油の小麦なら、体調が良ければ食べれるので、こういう表示はめちゃくちゃ助かります、、、!他にも助かる方いるはず!ありがとうございます☺️ twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-24 09:13:54
ゆうい @103mofmof

わあ!感激!! 「なんでこの食材に小麦が入ってんのさ?」って時は、多分しょうゆの小麦なんだろうな…とは思いつつ、確信はないから食べさせられないんだよね…この表記広がって欲しい…できればベビーフードにも…!! twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-23 05:54:40
のりぴよ @ahamama1233

フジッコ様、本当にめちゃくちゃお世話になってて感謝しかないの。 惣菜系もごはんのお供系も、しっかりこの表記してくれてるから安心して買える。 小麦アレ持ちにとってフジッコ様は神。 twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-23 10:23:35
睡眠不足の母 @harapekosan02

これー!! まさにこれ!! 小麦アレルギーだったチョーナンに市販品買ってあげる時に一番困ったのがコレ! タンパク加水分解物とか小麦由来のあるんだけど、それなのか醤油なのか分からなくて買えなかったものがいくつも!! こういうの増やして欲しい〜〜! フジッコさん好き!!! twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-22 23:39:09
あやきち◯ @ayax0987

フジッコ様ありがとうございます🙏 お買い物する時はいつも原材料みてる...同じものでもリニューアルしてる可能性あるから毎回見る。 最後に一括で(一部に小麦含む)って書かれたら、どれに入ってるか分からないから買えない😢 醤油の小麦ならセーフなのに、分からなかったら買えない辛い選択肢少ない。 twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-23 23:23:43
魔っけん楼@定額給付金再給付 @aiwija579

@tsukimiyaanne たしかにこういうのは助かります。大人の食物アレルギー持ちです。

2020-12-23 15:34:42

何故...?

かわせみ @alcedo_kawasemi

あ、多くがタンパク質にアレルギー反応起こすから、小麦が発酵でアミノ酸まで分解されてると反応出ない人が結構いるって事か。 twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-22 19:43:46
雨夜 @UndeRxCurrenT

食物アレルギー研究会 foodallergy.jp/tebiki/wheat/ >醤油の原材料に利用される小麦は、醸造過程で小麦アレルゲンが消失する。したがって原材料に小麦の表示があっても、基本的に醤油を除去する必要はない。 そういうもんなんだ。しらなかった。 twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-23 14:04:10
リンク www.foodallergy.jp 小麦アレルギー|食物アレルギー研究会 小麦アレルギー|食物アレルギー研究会は食物アレルギーに関する正しい知識の普及や食物アレルギーの関係する様々な分野の方と意見交換することを目的に発足しました。 1 user 47
たけむら @tkmr_ykhm

小麦にはアレルギーの原因となる成分が数種類含まれていて、そのうちいくつかは醸造の過程で変化するなどして無害になるということかな。それぞれの主治医に確認が必要だろうけど、食品表示の工夫で、アレルギー持ちの子たちの食の幅が広がるのは良いこと。 twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-23 15:03:33
後村 勇(あとむら いさむ) @gastronomy_work

小麦アレルギーでも醤油は大丈夫だという人がたくさんいるという事実を飲食関係者にも知ってもらいたい。 お互い知らずに、すれ違ったままのパターンあるように思う。 twitter.com/tsukimiyaanne/…

2020-12-24 03:03:53
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コメント

ビッター @domtrop0083 2020年12月24日
もうめんどくさいから商品の端にバーコードみたいな感じで印字してくれればいいのにと思う。アレルギーの人は自分のコードが書かれたカードを当てて、同じ場所に線があったら食べられない!!みたいな。
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ビッター @domtrop0083 2020年12月24日
まぁもうそんなことはいろいろ検討された結果の今なんだろうけど。
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ISW @ISW007 2020年12月24日
醸造過程で小麦のアレルゲンが完全に分解されて消失すると。同様に大豆アレルゲンも完全に分解されると。へー、はー、ほー、すごいね。それでも100%保証はできないから表示は必要なんだろうな。 「醤油醸造における小麦アレルゲンの分解機構」  https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/100/2/100_2_96/_pdf
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肉・ローステッド @Roasted_Meat102 2020年12月24日
ARグラスが普及すれば、視界に入ってきた食品でアウトになる物が入ってたら注意してくれる機能とかいけそう
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ワブガー @Wabger 2020年12月24日
小麦はアルコール由来、みたいなのもあるのかな
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緑川⋈だむ @Dam_midorikawa 2020年12月24日
コウジカビがアレルゲンタンパク質を分解するてことか
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TOPNEP @nepnofan 2020年12月24日
大丈夫と書かれても体調や人によるんではないのかな? あくまで保険だよね
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かぼす @mxwt7wsys94d38a 2020年12月24日
これ、小麦アレルギー強すぎる人は醤油も無理ってこと?と考えて戦慄した もしそういう人がいたら外で食事調達する難易度がすごく上がる……
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ろんどん @lawtomol 2020年12月24日
え、醤油って小麦使うの?と調べてみたら、「普通の醤油の熟成期間が半年程なのに対し、小麦を使わないもしくは使っても少量だけのたまり醤油は、熟成期間が非常に長く2年から3年かけて出来上がります」なるほど http://table-trip.com/868/
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きさら@冬が来た @m_kisara 2020年12月24日
mxwt7wsys94d38a だから小麦は、減感作療法で克服しようと医者に勧められるのよ。
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inu @inu1122 2020年12月24日
これは知らなかった
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_ @wholescape 2020年12月24日
アレルギー関係の医学界から醤油業界に申し入れをしたらよろしいのではないでしょうか
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* @romiromidondon 2020年12月24日
全部の食品に須く、は大変すぎるけど、調味料みたいに「誰もが使用する100年単位の食材」には表示があると確かに便利かもな。
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sdff @jkgkikllh 2020年12月24日
だから遺伝子組み換え表示の義務がない
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kartis56 @kartis56 2020年12月24日
麦酒とか入ってるのが小麦か大麦かをアレルギーで感知できたりして
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そのへんの人 @bfAJhKvTHBwGuTa 2020年12月24日
wholescape 醤油業界に言ってもどうにもならんのでは??
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I-zy @digitaleazy 2020年12月24日
へぇ~…醤油に小麦とは知らんかった。小麦アレルギーの人と接するときはほんとに気を付けんとだな。
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Kei @UK524 2020年12月24日
これはあくまでメーカー様の善意のおかげであって、表示義務化を要望するとキリがないので暴走だけはしないでほしい。
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Tsuyoshi CHO @tsuyoshi_cho 2020年12月24日
lawtomol ここも参考になります(ちょっと前にはてブで出てた) | 「本醸造の醤油が当たり前になったのはここ20年ぐらい」と言っていいのは今から30年前 - 醤油手帖 https://shouyutechou.hatenablog.com/entry/2020/10/04/010626
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ろんどん @lawtomol 2020年12月25日
tsuyoshi_cho ご教示ありがとうございます!(引用されてる資料の「読めない漢字」を目を凝らして、鰊同様に肥料に使われてた「鰮」だろうと考察したら、後に書いてありましたw)
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はやし・しのぶ @Hirarinmac 2020年12月25日
「醤油に使ってる小麦」は大丈夫って話あるけど、小麦アレルギーじゃない自分としては「問題ねーから醤油由来の小麦はアレルギー表示から外せ」とは言えないのが(7品目アレルギーを表示しなきゃいかん仕事してます)。でも例えば「この商品は卵(途中略)魚介類を含む他の商品と共通の設備で製造してるぞゴルァ」と表示しなきゃいかん以上、それ以上に強いファクターにはなるので仕方ないのかねとも思う。
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