-
- いいね！3
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
切り分けた鶏肉です。 比較用に分けました。 ①は、棘で紹介された手法で ②は、みなせオリジナル手法で それぞれ調理しますよ！ pic.twitter.com/kN7j2N0XFl
2021-04-29 22:54:30
拡大
鶏肉圧縮法
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
トゲの手法は鶏肉圧縮法という手法だそうです。 解凍時に1-3kg又はできるだけ重いものを乗せて解凍し、水を抜くのだそうです。 なので鍋に入れて、重石を乗せていきますね。 pic.twitter.com/Nynkmcwz6d
2021-04-29 22:58:07
拡大
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
はい 3.7kgの調理用アルコール(4L)を載せました。 調理用のアルコールですから、調理で使うのは、なんら不思議ではないですね。 ごく普通のことです。 pic.twitter.com/MVQA0XzWku
2021-04-29 22:59:53
拡大
Nori（情報ブロイラー）
@bgnori
消毒用アルコールもかなりよく取れる。手の脂も全部取れるけど。 twitter.com/Ton_beri/statu…
2021-04-29 23:02:32
みなせ ★C102不参加
@Ton_beri
ノコギリの刃には、肉片と油がベッタリとついてしまいます。 「刀で肉を斬り続けていると(以下略)」 まぁ洗えば落ちます。 流水だけでも結構落ちます。 洗剤使うと完璧ですね。 pic.twitter.com/nw9QHxAjJe
2021-04-29 22:51:50
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
このまま重しをのせっぱなしにして、解凍されるまでのんびり待ちましょう。 pic.twitter.com/mGmnUOZPpH
2021-04-29 23:06:31
拡大
みなせ法（塩麴）
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
一方のみなせの手法 鶏肉は、さっさと流水で解凍します。電子レンジでもいいぞ。 とりあえずさっさと解凍します。時間をかけると工数を食う。 pic.twitter.com/5a4mg2p9Qa
2021-04-29 23:07:58
拡大
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
雑に 自家製塩麹 ドバッ 砂糖 サラッ 酒 チョイっ 重曹少し を入れる pic.twitter.com/Fqy1UKKrGN
2021-04-29 23:50:47
拡大
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
ビニール袋に入れる。 これでしばらく放置しよう。 少なくとも、他の鶏肉が溶けるまで。 pic.twitter.com/Ecf26JhvpY
2021-04-29 23:51:37
拡大
とりぱん💙💛（53%）
@toripan2
まだ中途だが、これ以上興味深いこともこれ以上面白いことも令和史上存在しないと断言できる。 twitter.com/Ton_beri/statu…
2021-04-29 23:09:21
みなせ ★C102不参加
@Ton_beri
はーい 今日は、 ブラジル産鶏肉 国産親鳥 を食べ比べてみたいと思います。トゲで見たけど、本当に親鳥の方が鍋に適しているのか、検証です。 pic.twitter.com/CLtheh8IJc
2021-04-29 22:26:20
調理スタート
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
朝起きたら、重しが倒れてました。 鶏肉が溶けて、傾いたっぽい pic.twitter.com/nvOjlr4BD8
2021-04-30 07:41:57
拡大