2021年6月13日

日経新聞『代替肉、日本出遅れ 資金調達で海外に見劣り』に、「日本には高野豆腐という代替肉があるんだぞ」「がんもどき」などなど…

独自にでは無く“世界の潮流に乗らなければ”なんでしょうね 何にせよ読む必要がないことが分かりました、ありがとうございます。
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リンク 日本経済新聞 代替肉、日本出遅れ 資金調達で海外に見劣り(写真=ロイター) 大豆など植物由来の成分を加工した「代替肉」などフードテック分野で日本勢の出遅れが目立つ。資金調達額で日本は2020年に2億ドル(約220億円)、国別で13位と米国や中国に大きく見劣りする。欧米に比べてもともと肉が少ない食生活に加え、環境への負荷低減といった利点が消費者に浸透していないことが背景にある。米農業ベンチャーキャピタル(VC)、Agファンダーが発表した20年のフードテック企業の資金調達 20 users
Calci @Calcijp

代替肉、日本出遅れ 資金調達で海外に見劣り: 日本経済新聞 nikkei.com/article/DGXZQO… 寝言を言うな。日本には高野豆腐という代替肉があるんだぞw

2021-06-13 19:05:18
アスモP aka 似非日本人 @asmotan

@Calcijp がんもどき、豆腐ハンバーグ、厚あげ…

2021-06-13 19:07:17
兼光ダニエル真 @dankanemitsu

@asmotan @Calcijp アメリカの代替肉は必死に肉の味を再現しようとしてるので逆に空振りしている感があったり。 まあ、おいしさは人それぞれではありますから。

2021-06-13 19:10:51
リンク Wikipedia 普茶料理 普茶料理(ふちゃりょうり)は、江戸時代初期に中国から日本へもたらされた精進料理。葛と植物油を多く使った濃厚な味、卓を囲み大皿に乗った料理を各人が取り分けるのが特徴である。代表的な普茶料理に胡麻豆腐がある。 江戸時代初期の1654年、中国(現在の福建省)の禅僧隠元隆琦が来日。1661年には山城国宇治(京都府宇治市)に萬福寺を開き、禅宗の一つである黄檗宗の開祖となった。 隠元は、中国式の禅文化を日本に伝えるとともに、インゲンマメ、孟宗竹、スイカ、レンコンなど、さまざまな品を日本へもたらした。その時一緒に伝わっ 9 users 638
ツィッター始めました。 @JS5i5D8Ep5KYhSp

@Calcijp 豆腐の原料大豆は畑の肉と呼ばれているし。

2021-06-13 19:13:27
小鳥遊ʚ♡ɞ@ @t_maryura

@Calcijp 遅れって 大豆加工品達がすごく昔からあるから 今更ですよね

2021-06-13 19:20:29
りゅんぽん @RYUNPON00

@Calcijp カニカマ、ちくわ、だってあるわい 無理して合成しなくても

2021-06-13 21:03:45
mitokichi @mitokichi_x

謎肉として数十年の実績のある日本が出遅れと言われましても・・・ twitter.com/Calcijp/status…

2021-06-13 20:22:26
こが先生@1日目東K04a @takehirokoga

@mitokichi_x 高野豆腐に限らず、畑のステーキとして豆腐が大活躍してきたのに。記事書く時に主張できないウィットの無さがなあ。

2021-06-13 20:24:19
mitokichi @mitokichi_x

@takehirokoga 煽りタイトル付けて中身有料にしてる程度の記事ですしおすし

2021-06-13 20:28:44

コメント

ブラキストン線の向こう側@ワクチン3回接種済み @cupsoup2 2021年6月13日
海外の代替肉とされる商品も概ね豆の加工品だったりするのよね(インポッシブルフーズは大豆、ビヨンドミートはエンドウ豆)
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Hndtwlftig @hndtwlftg 2021年6月13日
「2020年の代替肉の世界市場規模は2,572億6,300万円」(https://www.kenko-media.com/health_idst/archives/14963) 「国内の豆腐製造業、同小売業 591社の2019年度売上高は、2,450億7,900万円」(https://www.tsr-net.co.jp/news/analysis/20200814_01.html
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地鉄 @thierengt 2021年6月13日
これから中国産代用肉が大量に出荷されてヴィーガンの連中大喜びだけど原産地はチベットやウィグルなのは秘密なw
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けやき あきひと(としあき @zelkovatreefolk 2021年6月13日
遠くばかり見てるから足元が疎かになる
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クイバチカ @quibachika 2021年6月13日
ヴィーガンフードに肉を掛け合わせるとすごく美味しいらしいのでそこは気になってる
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野良馬 @nobody_oyaji 2021年6月13日
バーガーキングのプラントベースワッパー喰った最初の印象が「この感じ、カリカリに焼いた具無しガンモドキじゃねーかw」だったの思い出した
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野良馬 @nobody_oyaji 2021年6月13日
まあ出羽守乙という気が
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練人 @flat1217 2021年6月13日
代替といっても味・食感・栄養価のどれなのか
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かわいいこねこ @pilimykingdam 2021年6月13日
日本には肉に偽装などせずとも、肉の代替品として食える食品が山ほどあるだろ。 絶対に肉の形と風味でなければならないという発想が、傲慢な差別主義のあらわれ。
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ぶりすけ @pokkaripon 2021年6月13日
Tofuはビーガンのための素晴らしい食べ物だから肉食う人はTofuを食べるな肉を食えとのたまってるアホが海外にいた。豆腐の角に頭ぶつけて豆腐になってほしい
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稙田惟純 @ohgakorezumi 2021年6月13日
動物性タンパクをクローンやIPS細胞などを経ずに培養できるようになったら凄いけど別にそこまでの話じゃなくて油揚げの延長線上みたいなアレよね。まぁ、大豆系ならすでにありものであると言えばあるけど、基礎研究が生み出すものを考えれば投資してる国は羨ましいな。
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瑞樹@ウェーイワクチン接種3回終了 @mizuki_windlow 2021年6月13日
そもそも、なんのために代替肉なんて食うの?肉が山ほどあるのに。
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オペル・シグナム🔞 @Opel_Signum 2021年6月14日
ヴィーガン連中は動物性タンパク質不足で絶滅して欲しい。
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rambda(仮) @rambda_kari 2021年6月14日
そんなヴィーガンの役にしか立たないような技術が遅れていたからなんだというのだ。
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RGB000 @19666_61 2021年6月14日
既存肉よりもうまい肉が安価で手に入るようになることを期待してはいる。そうじゃないなら多分流行らんね...
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海◆eoxyl9RE @umi_eoxyl9RE 2021年6月14日
肉うどんに厚揚げ入ってると肉いらないくらい厚揚げがうまい 厚揚げに肉エキス的なパッションがあればきっと代替肉うどんになるはずだと思う
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山の手 @Yamano_te 2021年6月14日
本場中国のガチの精進料理は十分なコクがあって美味いぞ。欧米こそインドや中国台湾を見習うが良い。
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占い羊 @wHozrPpLuqR09za 2021年6月14日
食生活が違うって自分で書いてんじゃん。こんなマイナージャンル使ってまで「日本出遅れ」記事を書きたいのか…
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inu @inu1122 2021年6月14日
言いたいことはわかるけど、味にうるさい日本人に人工肉開発させたら天下取れると思う。 和牛を交配させてる場合じゃねえ
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緑川⋈だむ モデルナフルチン @Dam_midorikawa 2021年6月14日
いつもは冷凍食品だの加工食品だの見ると発狂してショクヒンテンカブツガーとかダイキギョウノリエキガーとか騒いでる人が、「大企業が営利目的で開発した加工食品」をなんで賛美できるの?
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まえもと @maemoto_moriya 2021年6月14日
pokkaripon すき焼きの、肉の出汁と割下吸いまくって最高の豆腐を食わせて同じ台詞が吐けるか試してやりたい。
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箱のなかの海 @kawa_machi 2021年6月14日
動物の権利運動はこれまでの人権運動の自然な拡張ではある。 倫理的に肉を食べるのを正当化するのってかなり難しい。 俺はおそらく逃げきれるだろうけど、数百年後に畜産業が禁止になってても驚きはしないけどな
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マガミ@「南洋通商」 @ryuya_magami 2021年6月14日
世界中に有名なインスタントラーメンの謎肉も日経はご存じないか
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とっち.opanpon @totty2nd 2021年6月14日
流石に日本国内の豆腐の売上が代替肉の世界売上を上回ってましたってオチは草生えたわ
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ゆゆ @yuyu_news 2021年6月14日
代替肉、素材をこねくり回して正体が不明になり過ぎてて怖い。
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緑川⋈だむ モデルナフルチン @Dam_midorikawa 2021年6月14日
yuyu_news 根本的に無理なことやってるから、あとでなんか有害性が発見される可能性はあるわな
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農民@三回目ワクチン接種完了 @no_mi_n 2021年6月15日
病気等で食事制限せざるを得ない人には代替肉は役に立つものだと思うから、代替肉の存在は普通にありだぞ。大豆ミートのハンバーガーなかなか美味しいぞ。 健康な人は普通の肉食えば良いさ。
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𝙖𝙖𝙖𝙜𝙣@いい加減🇹🇼行きたい。 @aaagn 2021年6月15日
焼き豆腐と白滝を大量に用意し、少量の牛肉と和牛の牛脂一つと一緒にすき焼きので煮込めば旨いので、代用肉をわざわざ用意する必要性を感じない
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