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2021年10月28日

「味噌汁の具材は何を入れてもよろしい!」 #土井善晴 先生の教えに従ったら お椀の中に宇宙が!?

(゚Д゚)ホォー
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小川一 @pinpinkiri

食品ロスをどう減らすのか。料理研究家・土井善晴氏に聞きました。「みそ汁は削減の立役者です。具材は何を入れてもいい。残ったソーセージでも、冷蔵庫に残った大根の端切れでも味わえます。みそはたんぱく質です。野菜やキノコで具だくさんにすれば、必要な栄養を取れます」mainichi.jp/articles/20200…

2020-01-21 10:11:54
リンク 毎日新聞 そこが聞きたい:食品ロスをどう減らす=料理研究家・土井善晴氏 | 毎日新聞 食べられるのに捨てられる食品ロス=1=はどうすれば減らせるか――。昨年施行された食品ロス削減推進法を受け、関係省庁と有識者の会議が政府の基本方針案を検討中だ。家庭では野菜の皮や芯を大きく切り落とす「過剰除去」も課題とされる。家庭料理でのコツを、委員の一人で料理研究家の土井善晴さん(62)に聞いた。 3 users 2327
土井善晴 @doiyoshiharu

料理研究家 おいしいもの研究所代表 テレビ朝日 ♪おかずのクッキング ♪ NHK きょうの料理 /十文字学園女子大学 特別招聘教授/ 甲子園大学客員教授/東京大学先端科学研究センター客員研究員/学習院女子大学 go.onelink.me/CJnW/df40be0b和食アプリ RTモニタリング 普遍の理

きよーか @kiyooka

フォロワー! みて、土井善晴先生の余った野菜は全部味噌汁に突っ込んだらよろしいわの教えに従ってナスの皮だけ大量に突っ込んだら宇宙になった味噌汁…… pic.twitter.com/rk3MFal2XK

2021-10-28 20:28:58
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きよーか @kiyooka

推し芋けんぴ: 缶入り特選芋けんぴ(芋屋金次郎) いもけんぴ(川島製菓) 花火(覚王山吉芋)

ai.ly

貧乏蟷螂@fully vaccinated💉💉 @POORMANTIS

ちなみに僕も、気まぐれにトマトで味噌汁を作ってみたらピンクとオレンジ色の中間みたいな色のができました。ただし、時間が経つとドス黒く変色します。 twitter.com/kiyooka/status…

2021-10-28 21:40:28
TTE @x68ksuper

無限に広がる大宇宙・・・明日やってみよう twitter.com/kiyooka/status…

2021-10-28 21:40:43
適温 @tekion_tekigi

「余った野菜」であって「野菜の余った部分」じゃねえよ!w twitter.com/kiyooka/status…

2021-10-28 21:48:40
驢鳴犬吠(おじさん) @romeikenbai

ナスニンは金属イオンと錯体を作って安定するので、ミョウバンや鉄釘と煮ていたら安定したのに。 twitter.com/kiyooka/status…

2021-10-28 21:58:31
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コメント

ちりがみ @wastedpapers 2021年10月29日
こんなに味噌汁に金箔を添えたくなったことはない
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ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2021年10月29日
私が幼い頃、シジミとかアサリの味噌汁って青っぽくて(こういうものなのか)と思っていたら、いつの間にかそんなことがなくなって不思議に思っていたけど、検索すると「貝は染料の材料に使われていた」とあって納得した。
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だらねこ @hinedori1 2021年10月29日
ナスの味噌汁は先に茄子を加熱(レンチンor油炒め)しておき、食べる直前に味噌汁に投入する様にすると色落ちしにくい…けど、ナスの皮だけだと流石に色変わっちゃうかなあ。
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neologcutter @neologcuter 2021年10月29日
もう色落ちしない、簡単焼き茄子の味噌汁 レシピ・作り方  https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1370013777/ ←「フライパンで焼いてから」が一番簡単かも。
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フライングフロッグ @fryingfrog 2021年10月29日
星型のお麩とか足したらきっと可愛い
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EMI @emk_oldrose 2021年10月29日
皮付きのナスよく具材にするけどこんな色になったことないぞ…皮だけだから?どういう化学反応なのかわからんけど何かに使えそうw
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じゃこうねこ @Jakoneko2 2021年10月29日
平安名すみれ「ギャ、ギャラクシー!」
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