5日前

ドイツの菓子パン“シュトーレン”はカロリー爆弾→作り方を見るとその原因が一目瞭然だし「納得」できる理にかなった調理法だった

168
リンク Creema クリスマスまでわくわくカウントダウン。美味しさ色々シュトーレン探し シュトーレンとはなにか?クリスマスの4週間前から食べ始めるドイツの伝統的な菓子パンです。日本にはまだあまり馴染みのないシュトーレンですが、味の種類は様々。ここでは王道の味のシュトーレンから個性的な味のシュトーレンまでご紹介します。 79

でも、カロリーがバカ高い……

フリューエント @fluent12345

#シュトレン 食べたよ! カロリーが高いので気をつけないとね😘🌈 pic.twitter.com/wna1tIvvWX

2020-12-02 16:32:03
拡大
くまこ🐻観劇🎭腹筋37日目 @kumakokangeki

うわーーー!美味しそう٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ と思ったけど4枚目右下の「1005kcal」という表記にお茶噴いた🍵😇 シュトーレン美味しいけどカロリー高いよぉ… twitter.com/muji_miji/stat…

2021-11-17 06:37:00
U @go_go_55_55

シュトーレン好きなんだけどアレめちゃくちゃカロリー高いから要注意😂

2021-11-17 19:42:45
きなり @comic_ippa

シュトーレン、大好きなんだけど、カロリーがバカ高い上に1日薄い一切れだけで我慢できないので、毎年買えずにいる。

2021-11-17 10:09:46
みぢんこ @mgnk_mellow

シュトーレン食べたいんだけどあれめちゃくちゃカロリー高いから安易に食べれぬ

2021-11-24 17:16:38
ジェガノフ @saiun694

シュトーレン小さい割に高い!と思うけど、カロリー換算すると相応の栄養価値はあるので、あの値段で正解なのだろう

2021-11-17 09:04:08
まゆげいぬ_兄弟育児中 @mayugeinu_baby

シュトレンをいただき…初めて食べたのですが…これは…美味しい…ですけど…とてもカロリーが高い、とてもカロリーが高いお味が…しますね…

2020-12-22 13:11:55
ひろ @wannyan__team

シュトーレンはカロリー高いしクリスマスまで毎日食べてもいいし美味しいしで神より神を信仰する者達への悪魔の食べ物なのでは?と思ってしまう。

2021-11-17 08:54:34

ここで、シュトーレンの作り方を見てみましょう

リンク www.royce.com クリスマスの定番!“シュトーレン”特集|ロイズ(ROYCE')公式 - チョコレート・お菓子のオンラインショップ チョコレートの通販ならロイズ (ROYCE') 公式オンラインショップ。なめらかな口どけの生チョコレートや甘さと塩味が絶妙なポテトチップチョコレートをはじめ、お取り寄せ・ギフトに人気の多彩なアイテムを北海道からお届け。 3
近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

近江屋洋菓子店のシュトーレンは最後に温かい溶かしバターにたっぷり漬けて仕上げています🧈 温かいお風呂に浸かりシュトーレンも幸せそうです✨ 寒くなってきましたので皆さまシュトーレンのようにしっかりとお風呂で温まって体調にお気をつけ下さい♨️本日も皆様をお店でお待ちしております👨‍🍳👩‍🍳 pic.twitter.com/ZEokwCVZzT

2021-11-20 08:49:53
近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

好評発売中の『シュトーレン』でございますが、本日(11/23)ご用意しております販売分が終了致しましたら次の発売を12月3日にさせて頂きます。 熟成が必要なお菓子のため販売分と熟成が間に合わず大変申し訳ございませんがご理解下さいます様お願い致します。 何卒よろしくお願い致します。 twitter.com/omiyayogashite…

2021-11-23 10:00:54
近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

明治17年(1884年)創業 「リーズナブルだけどチープでないものを」 古き良きお菓子屋さんです お品物、ウェブショップのお問い合わせはこちらから webshop@ohmiyayougashiten.co.jp 取材やお仕事のご依頼はこちらから omiyayougashiten@gmail.com

instagram.com/omiyayougashit…

えだ®︎5歳と2歳 @eda_mame_ko1

シュトーレンってなんでこんなカロリー高いの…?って元パティシエの夫に聞いたら、「焼き上がった生地をバターの風呂に2回ぶち込み最後に大量の粉糖で溺れさせる」って言っててすぐ納得した pic.twitter.com/LPlpGY7uFh

2021-11-22 09:13:11
拡大
拡大
アメジスト @JIPS1Od9YerBdne

バター風呂🧈にこんなに漬けるの?なんて贅沢…!✨✨ 食べてみたい〜✨ シュトーレンってカロリー高いのね🤣知らなかった😅💦 twitter.com/omiyayogashite…

2021-11-20 21:02:08
きりん子 @kirinsmall

粉砂糖で埋めて完了(‐∀‐) 塗装にバターと粉砂糖をこれでもかってくらい使ってるんで、カロリーがバカ高いシュトレン完成でございます pic.twitter.com/gtTBrSTjOQ

2015-12-06 20:33:26
拡大
ぱん🥞36w @Decaf_akita

シュトーレンのカロリーが高いということに対して「あれは薄く切って少しずつ食べるんですよ笑」って声も多いけどあれは薄く切ってバクバク好きなだけ食べるもんです。 という訳で無印でシュトーレンとカカオトリュフ買ってきたぞ🍫🥪 明日の朝食べる楽しみ🥰

2021-11-17 17:35:14

でも、何でこんなカロリー爆弾を作っちゃったの?

リンク season's call シュトーレンのカロリーは高いの? 意外な比較まとめ! 『シュトーレンのカロリー数』について詳しくまとめています!「他のケーキと比べてカロリーは高い?」「一切れサイズは?」「カロリーを消費するにはどのくらいの運動が必要なの?」なども紹介中!
ギフ @a8ht_

シュトレンってドイツではもともと一ヶ月かけてゆっくり食べるものだからくっそカロリー高いってドイツ語の先生が言ってた

2015-12-25 19:19:54
あかな @arabac12345

シュトーレンって日持ちするしカロリー高いし、毎日一切れずつ食べるものじゃないですか。あまりの美味しさに一食で食べたことあって、それ以来怖くて食べられないのに毎年毎年つくる店が増えてる気がして困る😭😭

2021-11-22 15:04:35
あき @ATakahashi56

毎年恒例、シュトレン作りを始めますー! シュトレンの悪いところは、時間がかかるのと、材料費がなかなかかかるのと、その割に地味なのと、カロリーが鬼のように高いところです。 シュトレンのいいところは、長持ちするのと、クリスマス気分になるところです。 気分大事!

2018-12-01 14:02:49
残りを読む(7)

コメント

nyaco @nyaco71742168 5日前
無印とカルディと成城石井に行ったらマジパンの入ったシュトーレンがあったので、これは食べ比べねばと買ってきた。当然まだ早いけれど食べ始めた。後悔はしていない。
19
カクヘニソムス @Kakhenisoms 5日前
油脂で覆うことで酸化を防ぎ、砂糖漬けにすることで自由水を減らすというところかな
54
まっくろくろすけ @BlackCloudy 5日前
※日本ではきちんと冷蔵庫に入れて保管し、早めに食べましょう。
147
くるこ @krk0221 5日前
ドイツとは湿気が違うのでね。1ヶ月かけて食べよう!って言うのが日本では出来ないから…
113
yuki🌾㊗️6さい🎉⚔ @yuki_obana 5日前
小麦粉と卵とバターとあるならある限りの砂糖をふんだんに使ったお菓子は基本的に保存食(´・ω・`)
7
まっきち @mackichi 5日前
昔自作した時うまく膨らまなくて、手に持たせると予想を上回る重さにみんなの目が点になっていた。膨らんでも多分重い。
0
ゆゆ @yuyu_news 5日前
かなり贅沢だけど、カロリーがバケモノなのは雪山の行動食みたいな意味合いなんじゃないかなと。
56
もんべなー※フリチン(Fully Vaccinated) @mombenar 5日前
水分が異常に少ないのだな。食ったら激しく喉が渇きそう。
0
かき菜 @sayonarain 5日前
溶かしバターにくぐらせる程度かと思ったら手で押して空気抜きながら染ませててヒエッてなった
72
海雫 @gonlimo 5日前
寒い朝、朝食前に雪かきに出る時に1切れ食べていくと体力の持ちが全然違うからなぁ さすが寒い国の菓子だと思った
76
クソツイ垢 @kusotuiaka_ 5日前
元は保存食なので、中のドライレーズンはラム漬けだったりするんですよね。
26
ギ=サン @doceneve 5日前
強いて日本で喩えるなら鏡餅を開いてお汁粉にするような感覚だものなあ
14
キザイア @JdAllen_japan 5日前
ブランデーケーキ等の蒸留酒に漬けるお菓子もあるしヨーロッパの保存食は凄まじい。
4
キザイア @JdAllen_japan 5日前
ヨーロッパが保存食の関係で脂質やアルコールに強くなったとしたら、日本は塩鮭等の塩分過剰な保存食によって塩分耐性がついたことになるのかな。
56
鵜とか @utokakotu 5日前
本場は1ヶ月かけて食べるって言うけど、あのサイズを30等分するのはかなり難しいし我慢するのも大変… さらに4人家族とかどうしてるんだろ?
2
山葵 @onigirisenbei 5日前
聞いた話ではかなり薄切りにして食べるらしいですけど、普通のフルーツケーキ並みの厚さで切らないと食べた気がしないんですよねえ。
2
ぼにゅそむ @yokoshimanaruko 5日前
何年か前ドンキでクリスマスを過ぎて処分価格で投げ売りされていたシュトーレンを正月7日ぐらいまで主食にしたことがありますね…
3
銀月 @Luna_de_argint 5日前
家でもできるグレーテルのかまど版レシピがこれ https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/204.html 1kg作るのにバターと砂糖が200gずつ必要、さすが保存食
6
chorno @chorno4 5日前
原材料表示って使った重量順に並ぶから、バターが砂糖より先に書かれてる食べ物はバターが砂糖より多く使われてるということになります。そりゃカロリー爆弾になる。
45
コパ @ahirukopa 5日前
シュトーレン食べてみたいけど、いいお値段するから毎年買わずじまい。
1
あかこ @akakored 5日前
ホテルのクリスマスバイキングにシュトーレン並んでて無言になりました
0
LCO @f_lco 5日前
砂糖とバターと小麦粉で出来たカロリーの爆弾は雪山のお供に最適
0
inu @inu1122 5日前
クリスマスを楽しみに一切れずつ食べていくんだよね?無くなる頃にクリスマスだなんて素敵
1
海◆eoxyl9RE @umi_eoxyl9RE 5日前
洋画とか舶来アニメとかでお年寄りがピザとかお菓子だけで1週間の食事を済ますなんてのを見たことがあるけど こういうの見るとさもありなん感ある
3
ぱるぱる @urbanstr 5日前
ドイツ語の先生はあのカロリー爆弾のシュトーレンにバター塗って食べるのがうまいと言ってたなー。
10
からあげれもん @gorogoroojisan 5日前
作っているとこを見るとあの価格にも納得ですのね 安いのは表面にバターを塗っているだけらしいです
2
竹田一博(さまやん)▷◁2回接種完了 @someryan 5日前
銃じゃなくて爆弾か…(←ギャラクシーエンジェル観てた勢)
2
かりうめ @karikariume_3 5日前
日もちさせるお菓子だしねえ...ウマイはカロリーだよ
5
はせ @hakase_D 5日前
羊羹食べるみたいな気持ちで対応すればいいよ
1
黒野千年@なろうR18ミッドナイト(ワクチン2回済) @blackperson2000 5日前
砂糖漬けは、塩漬けと同様に保存方法でもあるのよな。
8
田中幹生 @maniaxpace_mt 5日前
つべこべ言わず食えぃ
3
豆腐花 @tofumaturi 5日前
全然関係ないけどドンクってそんなに高かったっけ? 気になったから今度見に行ってみよう
0
近江 亜紀 @asch1768 5日前
我が家ではドライフルーツを浸けてた洋酒とバターを火にかけた液に焼きたてのシュトーレンを浸けて、あら熱がとれたら粉砂糖を振って、アルミホイルやラップでぐるぐる巻いたら冷凍庫に二週間ほど入れます。味が馴染んでとても美味しい。
9
サトリ @satori_Lv35 5日前
これがシュトーレンか
0
かすが @miposuga 5日前
伝統料理パンなら、クリスマスのごちそうパンという意味合いもあったのかな。むかしのお正月の餅みたいな。 重いからぱくぱく食べられるひとは胃が若いなと思った。
1
𝙉͟⃟͟𝙖͟⃟͟𝙜͟⃟͟𝙖͟⃟͟𝙩͟⃟͟𝙨͟⃟͟𝙪͟⃟͟𝙠͟⃟͟i @i_dnt_need_u2 5日前
これはアドベントつまりイエス・キリストの誕生日たるクリスマスを待望する待降節に毎日少しずつ食べて祈りを捧げるという宗教行事なので 他国の大切に継承されている宗教的文化に対してカロリー云々というのはネタツイート的な切り取り方なのは理解出来ますけど、同時にきちんと背景のお国柄・文化・文脈を理解していろいろと発言及び行動したいとは思います。
22
風一人 @Giugno_bianco 5日前
シュトーレンvs間宮羊羹vsグラブジャムン、ファイッ!!
1
しょーた @shota243 5日前
シュトーレンと月餅は薄切りで食べるんだよ。
3
フローライト @FluoRiteTW 5日前
でぇじょうぶだ!一気に食っても1日1食ならどんどん痩せれるぞ!
3
kenjirou_takasima @kenjirou 5日前
知ってるパン屋さんのシュトーレン、美味しかったんだけど遠いんだよね、何度か仕事場でおみやげに持っていったけどこんなにカロリーあるとは思わなかった
0
ヴァラドール @_Vorador_ 5日前
JdAllen_japan 日本人は塩分をとっても血圧に影響が少ない遺伝子持ってる人が結構いるんだそうです 厳しい四季がある環境を生き延びるために身に付いた能力なのでしょうね
19
pekoe_tw @peckoe_tw 5日前
溶かしバターと洋酒にそれぞれ容赦なくドボンと。上品に刷毛で塗る程度のは正直美味しくない
0
Wisp @wispyr 5日前
途中の画像では端から切ってますが、真ん中を切るのが正しいやりかたです。んで、食べたとこは両脇から押して断面をくっつける。そうすることで断面をあまり外気に触れさせず保存性が高まるわけですね。
10
ma08s@フォロー外からごめんなさい @bygzam_ma08s 5日前
シュトーレンと聞くと、はっちゃん(伊8)を思い出す艦これ脳……(実物はまだ口にしてない)
5
Clear◇(「・ω・)「 @AquaFaG 5日前
どらやき好きな外国人がテレビに出てた時に『どらやきはヘルシーでおいしい!』みたいなことを言ってて(どらやきってヘルシーか?)って思ってたけどこれなら確かにね…(極端な例とはいえ)
5
kenjirou_takasima @kenjirou 5日前
bygzam_ma08s 買って数日おいて味が馴染んでからが美味しくなると以前購入した時に聞いたのでクリスマスに美味しくなるように早めに(1週間くらい)買ってみるとよろしいかと、買ったお店のは上品な味わいでした
4
テレジアさん(Theresia) @Theresia 5日前
父の知人が長年ドイツに住んでて、シュトーレンも送ってもらったことがあるけど、1ヶ月かけて食べたりしないとのこと。 その人が日本人だからなのか、真相を知りたい。
0
ユイ @yui_Angelica 5日前
JdAllen_japan _Vorador_ それって長い間に身に付いた能力なのか、そういう能力を持った人が主に生き残ったのか、どっちなんだろうね? 因みに黒人奴隷の子孫のアフリカ系アメリカ人は「塩が無くても大丈夫な人が長い航海を生き延びた」ので、同じように見える黒人でも、後から渡ってきた人達とは塩分への耐性に違いがあるそうですよ。これは選択的にそうなったパターンの事例ですね
12
初音主任@ビアンキ乗りになりました @H2N_shunin 5日前
これ、ポケットサイズに小分けすればサイクリング中の補給食になるんじゃね?
1
ガネオ・トカゲ @Ganeosaurus 5日前
「カロリーが高い」みたいな表現のおかしさを、「空想科学読本」の柳田理科雄氏は「『この鉛筆のセンチはどれぐらいだ?』と聞くようなもの」と表現してたな(まぁでも「この肉のグラムはどれぐらいだ?」という表現はあるし…)
1
すしえ susie @susie_jp 5日前
周りがバターまみれの砂糖でボロボロだし具も多いし焼き方によっちゃ生地もあまりかたくなくて、持ち歩きに向かないんですよね。食べ進める時に真ん中を切り取って断面を合わせてカビにくいようにするんですけど、パンみたいにはじめから薄切りしたときもボロボロして食べにくかった。薄切りをアイシングで包んだら持ちやすく丈夫になりそうですが別のお菓子ですかね。ローマッセさえ入手出来たら今年も作りたいです。
1
名無詩 @Ricoh774 5日前
そもそもカロリーが高くて何が悪いというのだ…… 太るなら痩せれば良いのだ。そもそも現代人は運動不足なのだ。普段から運動しろなのだ カロリーが高い味は幸せの味なのだ。普段からカロリーがめたくそ高いものばかり食ってるならともかく、こういうモノを食べる時くらいカロリー云々は忘れるのだ 頭空っぽにしてうまいうまいと食べるのだ……
1
筋トレナースマン@鍛えろ筋肉、付けろ不織布マスク @m2_tanaka 4日前
成分表見たら重量の内25%以上が脂質…… そら高カロリーになるのも当然! 美味いんだろうなぁ。
1
kartis56 @kartis56 4日前
菓子パンというか保存食でしょ。ぺミカンみたいな
3
kartis56 @kartis56 4日前
小麦粉だから焼いたのが崩れるわけで、餅でやったらどうだろう
0
ブルータス @Dorekasan 4日前
ドクターストーンで載ってて美味しそうだったな。船での保存食としての採用だった
1
araburuedamame @rpdtukool 4日前
緯度の高いところの寒い時期はカロリー取らないと凍えて死ぬので、油が正義みたいなところはあるっすねえ。豚の脂の塩漬けとか現代感覚で言ったら成人病の塊だけど、保存手段が限られてた時代には命綱だったんだろうし。
1
達見ゆう@カクヨム @tattsumireds 4日前
doceneve 秋田県のマタギの携行食品のバター餅が近いかも。
8
ALCaDEUS-メカ娘派/CYBER DIVA @d07249 4日前
まとめ中の「DONQ」がドンキホーテに読めてしまい、褒め言葉とか耳寄りな情報に見えない呪い。
2
さまな00g @00g0933 4日前
400g食っただけで一日分のカロリー摂取できるのか…
0
まかろかん @sh3jf 4日前
シュトレン警察……(ドイツ語でStollenなのでトの後は長音にならない) それはそうと美味しいよね(毎年買う)
6
きさら@とろけてる @m_kisara 4日前
ドイツ人も1日1切れなんてお上品な人は少ないです。むしろ、1本を丸かじりします。 観測対象4家族、素晴らしい体系の持ち主
5
切腹太郎 @BND_NEO 4日前
Theresia 元々のドイツカトリックは1ヶ月ぐらい粗食で過ごす期間があってそのための食料がシュトーレンだったけど、その時代の伝統に従うガチ勢がもうそんなにいないってことだと思う。今のシュトーレン自体が伝統が廃れてからのスイーツ化した姿だし。
5
しわ(師走くらげ)@フルチン済(x2+2w) @shiwasu_hrpy 4日前
kusotuiaka_ レーズンに限らずオレンジピールやクランベリーも酒に1ヶ月漬け込んで使うから、もう用途が保存食だね 寒冷地だからカロリー大事ですわ
3
遠藤平介 @heisukeend 4日前
多分全部食べたらカロリー以前に脂と糖質で胃をやられるし最悪吐く。適正カロリーの量だけ食べるのが色んな意味で無難。
2
いとけい @itokei_ 4日前
合成甘味料があるんだから『合成バター味料』とかできないのか(なお合成甘味料は味が苦手……)
0
五月雨山茶花蝉しぐれ @taken1234challe 4日前
ペミカンみたいなもんだよな。
1
ごった煮 @Hodgepodge1816 4日前
ドライフルーツが全般的に嫌いなのでまず食べないし買わないけど、そんなに高カロリーなものだったとは… 勉強になりました、はい。
0
まだら犬 @koh_ma_ne_inu 4日前
シュトーレン1度食べてみたいんだけど、洋酒につけたドライフルーツ使ってるからアルコールアレルギー持ちには無理だ…。
0
Felinesula @Felinesula 4日前
きちんと作られたシュトレンは日本の気候でも暖房の効いていない涼しいところに置いておけば一カ月持ちます。切り方にこつがあって「真ん中から切り、切り口をくっつけてラップやふきんをかけておく」ことです。実家では子どものころから12月に数本焼くのが10年以上続いていますが、大晦日でも傷んでいたことはないです。
8
Felinesula @Felinesula 4日前
_Vorador_ 日本人が特別ということはないです。定説では食塩感受性は黒人系( yui_Angelica さんがコメントされた通りアメリカ系とアフリカ系で違うようですが)が80%、白人系は30%、日本人にもっとも近い北アジア系はその中間と言われます。日本人の食塩感受性は約50%で、むしろ世界的にも高塩分な食文化のわりに高いほうです。
2
Felinesula @Felinesula 4日前
焼き上がりをバターの海に沈めるのはその通りなのですが、生地にもバターを限界まで練りこむ(多いレシピだと40%ほどになる)ことに触れてほしい。 nyaco71742168 マジパン入り美味しいですよね!なおマジパン・ローマッセはアーモンドパウダーと砂糖を練り合わせたうえアーモンド(約600kcal/g)を多めに使うマジパンなので、生地のバターやドライフルーツたちと食べ手の胴囲増長を狙ったカロリーによる殴り合いは激化する
5
R335 @R335_ARC 4日前
元パティシエの夫に聞いたらってのが大事
0
nyaco @nyaco71742168 4日前
Felinesula うふふ。だからこそ美味しいんですよね。3本食べ比べ、こ、後悔してないんだから!(そして新たなマジパン入りを見つけたら再び購入・・・)
1
にゅーとneut @neut_0322 4日前
Dr.stoneで2か月近い航海用の保存食として作ってたな
0
barubaru @berururururu 17時間前
カロリーも高いが値段も高い。菓子パン感はしないよね、食事に近いわ。
0