二代目シェフ『先代が亡くなって味が落ちたと言われている。何年も前から俺が料理してる。味は何も変わってない』もしや思い込みで評判が変わっている？

SHIMSOFT @SHIMSOFT

@KiyotoDrives 先代さん存命の折には食材仕入れ元がいいのを入れてくれてたけれど、息子さんの代で義理立てする理由がなくなって少し質の落ちた食材が納入されていて腕は変わらないけど食材がもしやの劣化・・・食材の良し悪しを見極められない息子さんのせいなのかも（適当推理

y0gs0th0th @y0gS0th0th0

問屋「先代が来なくなったし、質がちょっと下がった奴入れてもわからんやろ」パターンもあるよなぁ…(実際に近場の店でそういうケースがあった(し、先代との縁を悪用して調子こいてたら問屋がキレて縁切りされて、安い肉を仕入れざるを得なくなって閉店したポンコツ2代目もみた twitter.com/KiyotoDrives/s…

萩原 清澄 @KiyotoDrives

ある二代目シェフが言っていました。 「先代の親父が亡くなってから味が落ちた、あそこはもうだめだとあちこちで言われているらしい。 でも、そんなわけないんだよ、もう何年も前から俺が料理してるんだから。たしかに親父はキッチンに立っていたけれど、味は何も変わってないんだよ」 と。

2022-01-22 21:45:13

かづい @kaz_e1e

ご夫婦でやってた料理屋さんが離婚、大将が再婚して女将さんが変わってからは行かなくなっちゃった。料理は変わらず大将が作っているから味は変わらないけど、お店の雰囲気が変わってしまって……食事は雰囲気込みで楽しむものなんだなと感じた出来事でした。このお店も味が落ちたんじゃないのかも？ twitter.com/KiyotoDrives/s…

Coenobita Post-completed additional vaccinated @Coenobita

飲食店は料理を売っているのではなく、楽しい食事時間を売っているんだって言説がある。 これもそういうものの一種なのだろうか。 twitter.com/KiyotoDrives/s…

村長 @son_tyo23623

@KiyotoDrives 料理店は、建屋から何からトータルで味が完成されるものなのかなぁ…と、考えさせられます。

ゆう @you06061125

王様のレストランで。。 一人くらいフランス人おったほうが箔がつくと雇われたデュヴィヴィエみあふれる。。(・ω・｀) twitter.com/KiyotoDrives/s…

ZERO丸@今から痩せる丸の内OL(23)👩🏻‍💼✨ @vanilla222drive

結局は感情よ twitter.com/KiyotoDrives/s…

やんさか @patagoniadanton

これがほんとの風評被害ですね twitter.com/KiyotoDrives/s…

T- kawa 🦀祝　自然界でE7系とき誕生 @kawakami340

本当に味の分かる人間などそうは居ないよな twitter.com/KiyotoDrives/s…

大西哲也 @bbq0024

味は変わっておらず店の雰囲気やお客様の感覚の違いという解釈が多いと思うけれど、本当に味が変わっていないかどうか検証する機会になるかもしれないですね。 『そんなわけない』の先『本当にそうなのか』を探すことで見つかる何かもあるような気がします。何もないならより胸張って生きていける。 twitter.com/KiyotoDrives/s…