よ市お料理シリーズ

材木町商店街・よ市 @zaimokucho41

今年も山菜の季節本番が来ました！ みんな大好き行者にんにくを「冷やしたぬき豆腐」でいただきます！ 冷や奴に刻んだ行者にんにくと揚げ玉と麵つゆをかけるだけ！簡単！美味しい！ 山菜は材木町よ市で！ 豆腐も材木町よ市で！ 田楽茶屋さんとまめ工房緑の郷さん、美味しいお豆腐あります！ pic.twitter.com/xw5OWbIFZk

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春とはいえ夜はまだまだ冷えますので、温かいたぬき豆腐でちょいと一杯。 大きめに切ったお豆腐をかけつゆの濃度に割った麺つゆで温めて、ネギと揚げ玉をたっぷり乗せて。お好みでワカメを添えても〇。 まめ工房緑の郷さんのお豆腐は、豆がみっちり詰まったしっかりした味わいで食べ応え抜群です。 pic.twitter.com/cfhpbQDcSh

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春野菜、あさつきの新芽。 塩昆布とオリーブオイルと白ごまで和えました。 しゃくしゃくとした歯ざわりが楽しく、１把ぺろりと平らげてしまいました。 あさつきのシーズンはそろそろ終わりですが、菜の花やアスパラなど春野菜はまだまだ登場いたします。 春野菜のお求めはぜひ材木町よ市で。 pic.twitter.com/tFNTIen9y3

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こんな時間ですが、ばっけのタルタルソース風がたいへん美味しいことをお知らせします📢 ビールと芋がえらい勢いでなくなりました。 レシピは来週投稿する予定です。これは全ばっけ好きに味わって欲しい❕ #ふきのとう pic.twitter.com/EMhWC5aWEI

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準備ができたので早速レシピの投稿を。 ポイントはしっかり塩ゆですること。白ゴマ油で和えることで、水っぽくなるのを防ぎゴマの香りも加わってふきのとうの風味が引き立ちます。 ばっけのつぼみを除きましたが、苦みが好きな方は残してOKです。 ばっけ：新生姜：マヨは１：１：１くらいです。 pic.twitter.com/myKvb88mmy

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じゃがいもにもとても合うのですが、たぶん、白身魚のフライだともっと合うと思います。 つぼみを除くこと・しっかりゆでること・マヨネーズと混ぜることで苦みが抑えられて、ばっけは苦すぎて苦手…という方にも食べやすいのではないかなぁと思います。 春だけの味覚、ぜひ楽しんでください。 twitter.com/zaimokucho41/s…

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突然のばっけみそレシピ、ばっけみその春巻！ ばっけみそと一口大に切ったタラの切り身やホタテ貝柱を春巻の皮で巻いて揚げるだけ。具が多いと破裂して油がはねやすいのでご注意を。 ばっけのほろ苦さが淡泊なタラやホタテを引き立てます！ビールに合う！ ばっけのお求めは材木町よ市で！ pic.twitter.com/u62pOWJlnz

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ばっけとチーズの春巻ですが、切れてるチーズと生のばっけを春巻の皮で巻いて揚げただけ！ 小さめばっけなら一つ、大きめなら半分が調度良さそうです。チーズの量はお好みで（私は1春巻に２枚）。 ばっけのほろ苦さとチーズが相性◎。お好みで黒胡椒をふってお召し上がりください。 twitter.com/zaimokucho41/s…

材木町商店街・よ市は令和5年4月開幕予定 @zaimokucho41

【緊急報告】ばっけ（ふきのとう）とチーズの春巻がめっぽう美味しかったことを取り急ぎお知らせします。 中の人はただ今よりばっけ味噌作成に入ります。 ばっけ味噌一言メモ:苦みは蕾で調整。苦さを抑えたい場合はガク（葉っぱみたいなところ）だけで作るといいですよ。 pic.twitter.com/E2qZJYrcoj

2022-04-09 21:25:18