むそうべんとう 421 2022.6.6-6.12

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@taniccoro 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　美しいですねぇ。トーストと具のボリュームバランスが最高です。　センスありますねぇ・ミネストローネもまたサンドイッチに合うのです。毒消しにもなって良いです。　撮影も上手。　すこーしデフューズするともっと良くなります。　 #musobento

おたに @taniccoro

@musooyaji ご指導ありがとうございます。今年も大好きな上賀茂のトマトでサンドイッチとミネストローネを作るのを楽しみにしていました。とっても美味しくて、ビタミンチャージ出来ました。撮影時のデフューズ、気をつけてみます。　#musobento

こたろう @warikota_cat

自分用：玄米ごはん161g（実山椒の佃煮） 、鹿児島産黒豚の生姜焼き、小松菜のお浸し（ポン酢別添）、煮卵、盛り込み時間　1分18秒、お漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/8uPWck6IGC

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@warikota_cat 美味しそうに出来ています。　💯！　生姜にポン酢に実山椒と、清涼感をお昼に持参できましたね。　滅菌効果も臨めるので一石二鳥です。 境界線も曖昧なようで一直線にキメられています。　うまそう　 #musobento

こたろう @warikota_cat

@musooyaji 💯嬉しいです。最近は境界線を意識するようにしています。美味しく頂きました。本日もご指導いただきありがとうございます。　 #musobento

PICO @hb_PICo

子供弁当です。 玄米ご飯170g、鯵フライ、大根きんぴら、茹で絹サヤ、蒸し茄子、パプリカ甘酢、別ポン酢、甘夏。 盛り込み２分５７秒。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/tvnHQ89F0l

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@hb_PICo 美味しそうに出来ています。　💯！茄子が見えていないのでもう少し増量しておきましょう。蒸し茄子って美味しい？　陰性の強い茄子は陰性な加熱法の蒸すよりも焼いたり炒めたり揚げたりのほうが適しています。　絹さやは色紙に切って形状かぶりを防ぎましょう。　 #musobento

PICO @hb_PICo

@musooyaji 絹サヤ色紙、後で気付きました。 茄子は揚げたらフライもあるのでだめかなぁと思って蒸しました。焼き茄子にすればよかったです。色褪せしないように蒸す前に少し油を使いました。ご指導ありがとうございます。 #musobento

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@hb_PICo 後できがつくようなことの無いように前もって絵に描いて形状かぶり色かぶりが無いか青線が無いかを確認します。　確認時間は盛り付け時間に含まれないのですから。　 #musobento

PICO @hb_PICo

@musooyaji 色紙にする発想は盛り付け中に記憶が一瞬蘇って気づきました。絹サヤ→はい、刻むの思考で固まっておりました。 初めて色鉛筆でお弁当の絵を描いたのですが、もう少し確認時間とりたいと思います。ご指導ありがとうございます。 #musobento

まりりん @mr_130_mr

主人のお弁当です。ルーロー飯(玄米ご飯225g)、味玉、青梗菜(ポン酢別)、別で古漬け刻み。盛り込み2:51です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/AFTsYHE8RU

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@mr_130_mr 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　あなたをルーローハン若奥様と認定しますｗ　キラキラさんと台湾でお店ができますね。　玉子の精密さキレが素晴らしい。砥げていますねぇ。　丸刃じゃ無い。　 #musobento

まりりん @mr_130_mr

@musooyaji ルーロー飯若奥様、嬉しいです！来世はキラキラさんと台湾で姉妹になっているかもしれません(笑)丸刃がよくなってきてよかったです。玉子のローリングも上手くいきました！ #musobento

まりりん @mr_130_mr

続いて私のお弁当です。ルーロー飯(玄米ご飯200g)、味玉、青梗菜(ポン酢別)、別で古漬け刻み。盛り込み2:50です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/1ozaA3mSC1

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@mr_130_mr 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　味玉（昔は煮玉子って呼んだんですよ）も上手です。　古漬けも添付できて最高ですね。　本場ではたくあんが付くそうです。　うまそうですねぇ　　 #musobento

まりりん @mr_130_mr

@musooyaji ありがとうございます！本場では食べたことがないですが、たくあんより古漬けがいいなぁと思ってしまうくらい絶妙な組み合わせです…！大好きな中川式ルーローハンで大満足ランチでした♬ #musobento

京子 @kyoko93_4

娘へのお弁当です。金華ハムとくわいの炊込御飯120g（クコの実）、にぬき（ふり塩）、三度豆胡麻和、椎茸b、糠漬、河内晩柑。盛込2分31秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/yp1UfrH9Rd

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。　💯！白米とビーフンが色かぶりになって境界のあいまいさがでてしまいました。　私なら三度豆を4.5センチくらいに切って卵黄の左端あたりに左手前から立て掛けます。（6本か7本）手前右に陽性にビーフンを盛ります。　 #musobento

京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。三度豆の切り出しを何故かどうにもならない長さにしてしまい途方に暮れていました。色被り回避術に納得です。また実際にやってみます。 #musobento

好 @konomi_0313

自分用お弁当。玄米200g（あらめ佃）、カレーパスタ、スナップえんどう（マヨネーズ）、蛸トマト煮込み、糠漬け、モバ味噌です。盛込1：32。本日もお願い致します。お願い致します。 #musobento pic.twitter.com/V8z7myy2xk

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 美味しそうに出来ています。　💯！蛸をもう少しだけ左に展開しておきましょう。　もっと安定感が出ます。上手にパスタを組み合わせましたね。すばらしい献立です。　うまそう　 #musobento

好 @konomi_0313

@musooyaji 冷めても美味しいパスタ、何年ぶりかに作りました。とってもおいしかったです、中川さんのお言葉嬉しいです。ご飯も沢山食べて、仕事もはかどりました。蛸の盛込み、見直します。本日もありがとうございます！ #musobento

彩生（あい） @ai_0507

私のお弁当です。小豆玄米ご飯217g(昆布の佃煮)、カラスガレイの煮付け、蕪菜(ポン酢別途)、切り干し大根の炊いたん、お味噌汁、糠漬け、盛込2分42秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/rpChz9CRvU

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@ai_0507 美味しそうに出来ています。　💯！ご飯が上手に炊けましたねぇ。　青菜は切ってから並べるのでは無くまな板の上で揃えて巻きすで絞ってスパスパと切り口鮮やかに盛りましょう。切り干しとの対比の美が生まれます。煮付けはもうほんの少しだけ立てましょう。　 #musobento

彩生（あい） @ai_0507

@musooyaji ご指導ありがとうございます。先日ご指導いただいたので、青菜はスパスパ切って改善したつもりでしたが、切り口を見せれませんでした。巻きすを試してみます。煮付けは盛り込んでいるうちに寝てしまいました。改善します。 #musobento