【カロリー爆弾】 アメリカの放送局CNNが選ぶ、世界の揚げ物料理30選 【デブ製造機】

Bloodymanbou @bloodymanbou

フライドチキン (韓国、アメリカ) チキン料理でとりわけ人気があるのが韓国式とアメリカ式のフライドチキン。 アメリカ式はバターミルクに浸けたチキンに味付けした粉をまぶし厚くてしっかりした衣にする。 韓国式は衣が薄く、パリパリさせるために二度揚げし、コチュジャンハニーソースをつける。 pic.twitter.com/EVxMXgqzLu

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二枚貝のフライ (アメリカ・ニューイングランド州) 道路脇に点在する貝のフライの店は、この地域の風景の特徴になっている。 ニューイングランドでは貝の身をまるごとミルクに浸け、コーンミールをまぶしてフライにする。 タルタルソースで食べるが、ホットドッグのようにパンに挟むこともある。 pic.twitter.com/Hrc6XL6NBe

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キッベ (中東) レバノンの国民的料理だが、中東全域で見られる。 牛または羊の挽肉にブルグル(ひきわり小麦)、タマネギ、スパイスを混ぜて揚げる。 ラグビーボール型や円盤型に成形するが皿に敷いてオーブンで焼くこともある。 タルタルステーキのように生食するものはキッベ・ナーイエと呼ばれる。 pic.twitter.com/SWedp6xSLe

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レチャ・フリタ (スペイン) レチャ・フリタ、またはミルクのフライは、スペイン北部で好まれるストリートフード。 牛乳に小麦粉と砂糖を加えてカスタードにし、固まるまで冷やす。 固まったものを四角く切り分け、粉と卵にくぐらせて揚げる。 シナモンと砂糖をかけるとよりいっそうおいしくなる。 pic.twitter.com/kAj4tBH4CM

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ハトシ (香港) ハトシ(蝦多士)は白パンの間にエビのすり身を挟んで揚げた、シンプルな塩味のスナック。 植民地時代の香港で英国の影響を受けて誕生したと考えられており、点心のメニューになって世界中に広がった。 英国とオーストラリアで食べられているものは、揚げる前に胡麻をまぶす。 pic.twitter.com/AtF71GapmT

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揚げマーズ・バー (英国) スコットランド名物のこの料理は「何でも揚げてやろう」という実験精神の産物で、多くの模倣者を生み出した。 元はスコットランドのフィッシュ&チップス店で考案された物で、冷凍したマーズ・バー(ヌガーとキャンディ入りチョコバー)に衣をつけ、チョコが溶けるまで揚げる。 pic.twitter.com/hF3XtkTtfS

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ピッツァ・フリッタ (イタリア) ナポリは薄くて軽いピザで有名だが、この揚げピザも知られざる定番である。 ナポリの貧民地区の食物だったが、食材が不足しピザ窯が爆撃で破壊された第二次大戦中に一般化したと言われる。 中にリコッタ、トマト、豚の皮などを入れるといっそう食べごたえが増す。 pic.twitter.com/x4yUfkI7Me

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チミチャンガ (アメリカ南西部) ブリトーを揚げた代表的なテックス・メックス(テキサス・メキシコ)料理で、アリゾナが発祥地を主張しているが南西部一帯に広まっている。 ブリトーに米、豆、チーズ、牛挽肉、カルネ・アサーダ (牛肉ステーキ)、鶏肉、豚肉などを詰め、皮がパリパリになるまで揚げる。 pic.twitter.com/6zyH3Y7e7L

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チチャロン (スペイン、中南米、フィリピン) チチャロンは豚の皮を揚げたもので、豚を余すところなく食べるために何世紀も伝えられてきた調理法である。 スペインや中南米、フィリピンで人気がある。 サクサクしたトッピングや風味づけとして、トルティーヤなどのメイン料理の中に詰められる。 pic.twitter.com/plTJQ5GEZI

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