-
- いいね！0
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
『無いのなら作ればいいじゃない？』『想いをカタチに！』『推しごとは全力全開、手加減なしで！』が信条なの。 好きな四字熟語は『魔法少女』 。厨二が少々暴走気味だったり、自身が魔法少女とかになっていたりもしますが、ぽちの通常運転です。FF外からDM出来なくなったので、ぽち工房へコンタクトはプロフツイなどからリプして下さい。
ぽちがラーメンを作るとき用の備忘録的まとめです。
注：味は完全にぽちの好みで作ってます。
分量だけ手早く確認したい！という、ぽちの要望にて、かえしから作る分の分量レシピをトップに持ってきました。
2022/09/20
基本の『かえし』から作るスープ分量メモ（1人分）
⭐️かえし
濃口醤油 大さじ2(30cc）〜大さじ３(45cc)
料理酒 大さじ１(15cc)
みりん 小さじ１(5cc)
⭐️ベーススープ
丸鷄がらスープの素 小さじ3
白だし 大さじ1（なくても可）
味の素 1.5g(15振りくらい)
塩 0.6g(5〜6振りくらい)
ラード 小さじ2くらい
鶏油（あれば） 小さじ1くらい
水 350ml
レシピ１：あっさり朝用らーめん
ヒガシマルうどんスープベース・超お手軽
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
あさらー 昨晩マツコの知らない世界見てから、今日の朝はラーメンだ！って決めてた(๑•̀ㅂ•́)و✧ pic.twitter.com/7TbwNXeLb8
2021-09-01 08:00:16
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
冷凍麺、ヒガシマルうどんスープともろもろ。 うどんスープに、味の素とだし醤油を少しに鶏油。このシンプルで優しい味が朝にはいいのだ。(๑•̀ㅂ•́)و✧ pic.twitter.com/SMt8qYQ5RI
2021-09-01 08:04:14
拡大
拡大
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
あさらー 冷凍ラーメン(半玉)、揚げ、ほうれん草、めんま、ネギ。スープはヒガシマルうどんスープ、シャンタン、鶏油。朝からとてもヘルシー。 pic.twitter.com/GDecmUsy3n
2021-10-05 05:47:45
拡大
スープ分量メモ（１人前）
ヒガシマルうどんスープ １袋
だし醤油 小さじ1／2
味の素 ３振り
お湯 300ml
鶏油（お好みで） 少量
一味（お好みで） 少量
醤油を少なめにすることで朝でもイケるあっさり和風らーめんスープに。
最近、冷凍中華麺が売ってなくてさみしい。
冷凍中華麺のストックがあればいつでも美味しいラーメンが作れるのに。。。と。
レシピ２：あっさり醤油ラーメン
ヒガシマルうどんスープベース・超お手軽
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
おひる。 ラーメンスープは無い。 pic.twitter.com/v93mOSjCb8
2022-06-29 11:55:44
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
また続き忘れてた。ヒガシマルうどんスープ。味の素、ホワイトペッパー、鶏油、醤油。 pic.twitter.com/MGdtTFegSx
2022-06-29 14:38:03
拡大
拡大
拡大
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
あっさり和風ラーメン。具は野菜ばかりでとてもヘルシー(๑•̀ㅂ•́)و✧ (チャーシュー買い忘れ。。。) pic.twitter.com/5eBqeN0kiQ
2022-06-29 14:39:55
拡大
拡大
拡大
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
昨日仕込んだ半熟味玉が旨い(๑•̀ㅂ•́)و✧ 美味しゅうございました。 pic.twitter.com/D9hhUrS26P
2022-06-29 14:40:46
拡大
拡大
スープ分量メモ（１人前）
ヒガシマルうどんスープ １袋
だし醤油 小さじ1
味の素 ３振り
お湯 300ml
鶏油（お好みで） 少量
ホワイトペッパー 少々
レシピ３：鶏肉チャーシューラーメン
トリもも肉からダシをとった醤油ラーメン。
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
さてラーメンつくりゅ。 まずはスープから作っていきましょうか。単純にとり肉煮込んだスープって美味いよね〜ってのから、それをラーメンスープにしようと思った次第。 あまり手間をかけずに簡単に作りたい所存(๑˃̵ᴗ˂̵)و twitter.com/MAC_POTHI/stat… pic.twitter.com/lhMmJuq8xL
2022-07-10 10:56:02
ぽち💫魔法少女(おじさん) This is my full throttle power!!
@MAC_POTHI
明日はラーメン作る。麺は打たないけど、スープを作ってみようと目論んでる。 まぁ、明日のモチベ次第。
2022-07-09 22:51:59
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
とりモモ肉は冷凍ストック使うのでドリップと臭みを取るため、ざっとお湯に潜らせます。旨味が出てしまったら仕方ないのでさっと手早く。 pic.twitter.com/lMrxW5X3kn
2022-07-10 11:21:26
拡大
拡大
拡大
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
軽く拭き取って深めのフライパンで皮目を焼きます。ラードと鶏油を少し投入。 pic.twitter.com/PMPIBFbtDp
2022-07-10 11:22:47
拡大
拡大
拡大
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
うむ。いい色だ(๑•̀ㅂ•́)و✧ いったん火を止めて水を投入。生姜とニンニクのスライスを少し入れて、冷蔵庫に玉ねぎあったから少し入れてみる。 pic.twitter.com/PcBIZmdJdQ
2022-07-10 11:24:28
拡大
拡大
拡大
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
塩を投入。昆布も入れたかったが買い忘れたので味の素を少し。 沸騰したら弱火にしてフタして30分煮込みます。 やゔぇ…普通に美味しい匂いなんですけど(笑) pic.twitter.com/DLmiZ8dLhv
2022-07-10 11:25:48
拡大
拡大
拡大
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
30分煮込んだ。 ベーススープの味見。。。 おぉっ！！(｀・ω・´)ｂ とりモモをアミに乗せて水切り。 pic.twitter.com/8lteiJvpVH
2022-07-10 12:13:53
拡大
拡大
拡大
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
あっつ！！とりモモ肉クソ熱い(笑) pic.twitter.com/YLzLzsejEj
2022-07-10 12:15:40
拡大
拡大
ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End.
@MAC_POTHI
嫁さんは塩味所望だったので塩ラーメンにする。 あ…完成形撮り忘れた(笑) 嫁さんの評価は『店のあっさり目な塩と違いガツンとくる塩ラーメンで旨い』と。 pic.twitter.com/NS8JzJKTaO
2022-07-10 12:19:14
拡大
拡大
拡大