ぽちが最近ハマってるオリジナルラーメンレシピまとめ。

ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End. @MAC_POTHI

味玉うめえ。濃い味の味玉よりあっさりめ、やわらかめが好きなのでこれはアタリ！ twitter.com/MAC_POTHI/stat… pic.twitter.com/sJ2wzNpL3S

ぽち💫魔法少女(おじさん) This is my full throttle power!! @MAC_POTHI

ぽちのラーメンTogetterまとめに『美味しい煮卵のレシピも！』というコメントをいただいてたので、煮卵もつくりゅ。でも漬け込みがあるから仕上がりは明日ですね。 なので煮卵の作り方はまた明日。 pic.twitter.com/59ZR1ycyIK

2022-07-22 12:59:16

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ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End. @MAC_POTHI

仕込みは数日前に遡る… まず、お湯をぐらぐら沸騰させます。沸騰してから冷蔵庫からタマゴを取り出して投入します。 タマゴ投入する時に熱気がすごいので、アチっ！って落として鍋底でカツンって割れるのを防ぐため、オタマとかそんなので入湯させるのおすすめ。 投入して７分。 pic.twitter.com/X0xrCFBDli

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ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End. @MAC_POTHI

お湯に入れてから１分半〜２分くらいはゆっくり混ぜましょう。黄身が偏らないためです。 タイムアップしたら、氷水に突入して冷やします。 pic.twitter.com/n4Ktqzkp7O

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ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End. @MAC_POTHI

氷水に入れて混ぜて、冷えたなぁ〜って感じになったら、カラにヒビを入れます。全体に入れなくてもok。 ヒビを入れたどこかでこんな感じにカラむいて穴をあけます。 pic.twitter.com/PeBTRZ3j44

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ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End. @MAC_POTHI

殻を少し破ったら、そこに水道水を注ぎ込む感じ？すると、何もしなくても水流でカラが勝手に取れます。 今までゆで卵の殻向きに苦労してる人が居たらならば、試してみて！ぽちが昔からやってる手法なの。 pic.twitter.com/uZqiyT5CvI

ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End. @MAC_POTHI

新品の袋に入れて、白だし大さじ3。水大さじ4(濃さの好みで大4)を入れたら、氷水を作ったボウル(洗い物削減)に水を張って袋ごと沈めれば、空気抜けてほぼ真空にできます。 pic.twitter.com/c4TsCO01T6

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ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End. @MAC_POTHI

感な感じになったら、冷蔵庫で寝かします。腹ペコでも半日。少なくとも1日は漬けたいですね。 pic.twitter.com/yhFISHUMJ3

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金曜お昼に仕込んだので結構漬けた。 半熟加減は好みで調整してください。最初の茹で工程のツイート通りにやればほぼこの半熟になります。 味は？ うめぇ。ガツンと味玉！な感じじゃなくて控えめながら味付き煮卵。そうそう、こういうのがいいんだよ。 まぁ、好みの問題もありますが…これは美味い。 pic.twitter.com/qZYyjwTrIM

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ぽちーれん💫魔法少女(おじさん) Beyond Journey’s End. @MAC_POTHI

麺を茹でてベーススープを加熱し先日仕込んだ半熟味玉を出す(๑•̀ㅂ•́)و✧ pic.twitter.com/oBVAlYZTiE

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