2022年7月20日

「半世紀以上継ぎ足し続けたスープ」がカップ麺で「再現」できるなら、そのスープは価値がなくなってしまうのでは？

継ぎ足し系はモノによって魅力を感じるものがある

ラーメンオリジナル継ぎ足し再現半世紀カップ麺

cst_mgn
59293
41
54
0
54

前へ 1 2

片手間な人？ ( •̀ㅂ•́)و @toshih01_bot

まぁ、味の再現て着地点が見えている時点からの作業だから、着地点がわからないままの作業より容易でやれるってのはあるよな(･ω･)

2022-07-20 06:35:55

芋出君 @imodekun

いや物理実験で明らかになってるんだけど継ぎ足し系は使って継ぎ足しをしてると数日ですべて入れ替わるってわかってる何年使った土鍋系も意味はない

2022-07-19 23:43:24

宣伝中止！@温泉ツーリングしたいね @sen__chu__main

科学的、数学的には継ぎ足しでは当初のソースとかは数年で無くなるんだっけか

2022-07-20 08:40:18

AZPR @super_azpr

「創業以来継ぎ足しているタレ」をウリにするうなぎ屋があるけど、理論上1ヶ月程度で中身が入れ替わってるらしい。

2022-07-19 22:24:05

※参考リンク

リンクダ・ヴィンチWeb 秘伝のタレは本当に腐らない？ 100年継ぎ足してもOKな3つの理由/毎日雑学 | ダ・ヴィンチWeb 身近なのに意外と知らない身の回りのモノの名前の由来や驚きの事実。オフィスで、家庭でちょっと自慢したくなる、知っておくだけでトクする雑学を、毎日1本お届けします！この雑学では、継ぎ足しのタレがなぜ腐らないのか、その理由について解説します。雑… 30