2022年9月24日

『栗を冷凍→熱湯で皮がつるっと剥ける』という裏技を見かけるがうまくいかない→理由と使い分け「ぽろたん?」

渋皮が剥きやすい品種の存在や専用ツールの話にまで派生していて参考になります。
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碧也ぴんく★「星のとりで」7巻(最終巻)11月発売予定!!★ @pinkjyoudai

栗を冷凍→熱湯をかけたらつるっと簡単に剥ける…という内容のツイが今年も回ってますが、「そんなうまくはいかないぜ」って事実はお知らせしておきますね。 うまく剥けてもそのあと過熱したら実がボロボロになったりするし。 栗の甘露煮作ろうとしたらもろもろ溶けて栗ペーストになった思い出。

2022-09-23 11:41:56
碧也ぴんく★「星のとりで」7巻(最終巻)11月発売予定!!★ @pinkjyoudai

漫画家・碧也ぴんく公式アカウントです。 🌟「星のとりで~箱館新戦記~」(新書館ウィングス) 連載終了。 最終巻(7巻)は11月発売予定。 ✨新連載準備中!! 自作・お知らせ・猫・ごはん・歴史関係の呟き多め、ドラマの感想や楽描きも出ます。フォローはご自由にどうぞ!! ✨お仕事等のご相談は、メール、DMにてどうぞ。

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リンク ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ 【栗のむき方】栗の鬼皮・渋皮を簡単にむく裏技!ゆで栗のむき方も プロ監修の冷凍情報が満載「ほほえみごはん」。栗の皮の簡単なむき方を紹介します。栗は熱湯につけたり、冷凍したりしてから皮をむく裏技が便利。渋皮もとてもむきやすくなります。あわせてゆでた栗のむき方も解説。 12
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結局「ひとばん水につけて栗くり坊主(栗剥き専用ハサミ)で剥く」というのが一番無難で手早いという結論に落ち着いて、お手頃価格の良い栗を見つけては、剥いて砂糖をまぶして脱気シーラーで密封してから冷凍してます。

2022-09-23 11:47:40
碧也ぴんく★「星のとりで」7巻(最終巻)11月発売予定!!★ @pinkjyoudai

ちなみに、剥いた生栗に砂糖をまぶしてできるだけ空気を抜いて冷凍すると、かなり長く保存出来て、食感もあまり変わらず食べられます。 おせちの栗きんとん用の栗も毎年この時期冷凍するし、去年の今頃冷凍した栗が、今年の夏、栗入り赤飯になって、美味しく食べられました。 twitter.com/pinkjyoudai/st…

2022-09-23 12:04:35
碧也ぴんく★「星のとりで」7巻(最終巻)11月発売予定!!★ @pinkjyoudai

うっすらと熱っぽい感じになってきてますが、今夜のご飯(栗赤飯、サンマ、茸と空芯菜の牛肉炒め、きゅうりとオクラの酢の物、味噌汁)は、あとは赤飯しかけてサンマ焼いて味噌汁作るだけ! 鎌倉殿までにはスタンバイできるはず。 季節先取りの栗赤飯ですが、実は去年から冷凍してた栗! 大丈夫行ける! pic.twitter.com/6dIhoFracy

2022-08-28 17:13:26
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「食感や風味が変わってしまった」という方が結構いた

許容範囲も人によるのでなかなか比べにくいところですが、思ってたのと違うという感想がありました。

守屋SHIGE美@文学フリマ福岡【うー33】 @cpnKZCS7OhEJf3K

@pinkjyoudai うちの夫もトライして「そんなに上手くいかない」と申してました。

2022-09-24 08:52:12
あんぬ @maritomie

冷凍して剥いたけどボロボロになりましたーそしていくつか冷凍焼けしてしまい食べれなかった… twitter.com/pinkjyoudai/st…

2022-09-24 14:33:20
ももちどり @pTFz2rBLRn99BFf

よ、良かったーーー!! 私もボロボロになってたクチなので、あの裏技は本当に効くのか!?私が不器用なだけなのか!?って疑心暗鬼になってたから、同じ意見の人が居て良かったーーー!!! twitter.com/pinkjyoudai/st…

2022-09-24 01:14:54
猫めがね @tomitsuki0423

@pinkjyoudai 一昨年やってみて全然ツルッと剥けないし色は変色してるのがほとんどだし剥いてるそばからぼろぼろになってしまって、私のやり方がおかしかったのか鮮度なのか?今年はどうしようと迷っていた(失敗した話を聞いたことがなかった)ので、ツイートありがたいです。踏ん切りがつきました。

2022-09-24 12:06:54
碧也ぴんく★「星のとりで」7巻(最終巻)11月発売予定!!★ @pinkjyoudai

@tomitsuki0423 私の周りでは逆に成功した話を聞かなくて、ちょっとうまくいく方法を模索してみます…と私が何度かチャレンジして、なんとなくコツはわかったけど、剝けた栗で甘露煮すらマトモに出来ない(崩れてペーストになった)ので、もう素直に撤退…という流れでした。(´・ω・`)

2022-09-24 14:14:35
ゆっきん @yukkin1122

私もやってみたけど、そんなにうまく剥けなかったので、話半分。 ピーマンの種のライフハックも私はうまく出来なかった。 twitter.com/pinkjyoudai/st…

2022-09-24 10:54:30
たかさん @imasorasan

@pinkjyoudai 外から失礼します。さっき冷凍庫に入れた栗を慌てて出したところです。ありがとうございました😭

2022-09-23 17:15:12
碧也ぴんく★「星のとりで」7巻(最終巻)11月発売予定!!★ @pinkjyoudai

@imasorasan 栗ご飯ぐらいなら行けなくはないと思うんですが、とにかく加熱するとボロボロになって食感がよくないので、冷凍するならまず剥いてから砂糖をまぶす方が賢明だと思います。 そもそもそんなにつるりとも剥けないんですが。😅 (去年か一昨年情報が流れてきた時何度か試しました)

2022-09-23 17:19:37
dayan-love @dayanlover

@pinkjyoudai 冷凍したら…を実行したのですが 綺麗に剥けないし 色合いも悪くなってしまいました やはり地道に剥くことにしました(>_<)💦 みなさまもそうなのだと わかり、安心した次第です

2022-09-23 20:47:20
碧也ぴんく★「星のとりで」7巻(最終巻)11月発売予定!!★ @pinkjyoudai

@dayanlover 私も去年だか一昨年だか、流れてきたツイの通りにやってみて、何故つるっと剥けないのか疑問で何回かチャレンジして、あんまり美味しくない栗をしぶしぶ食べたあと、素直に手剥きに戻しました。

2022-09-23 21:05:28
つかむつめ(掴む爪) @SIN_Iaris

@pinkjyoudai ですよねぇ………。 何度か試したものの、紹介者のような形にはならず、 残る渋皮を剥こうにも割れる、崩れるで、 切れる包丁で剥いたのが速くて楽だ! と、なりました。

2022-09-23 22:54:08
南天(出浦党 アンナチュラルなパセリ) @nantengoh

@pinkjyoudai お湯と比較したサイトでも、あんなに綺麗には剥けてなかったから、やっぱりそうですよねえ

2022-09-23 12:08:10
碧也ぴんく★「星のとりで」7巻(最終巻)11月発売予定!!★ @pinkjyoudai

@nantengoh 何回か試したんですが、綺麗に剥けることもあるんですが、表面に皺がよったみたいに固くなる上に、過熱したらすごく早く煮崩れて形が残らないんです。 細胞壊しちゃうんじゃないかな…。

2022-09-23 12:13:34
つるっといかない…という方も

力の強さによるかもなのですが

夕月花 @sekigekka

クックパッドで見て試して見たけどさすがに渋皮はしぶとかった… twitter.com/pinkjyoudai/st…

2022-09-23 23:01:51
両腕テニス肘さん @soratan2

やっぱり…何回か挑戦したけど上手く剥けなくて親がブチ切れてる…(‘д ` ) twitter.com/pinkjyoudai/st…

2022-09-24 13:18:24
にんじんカレー🐰🌹 @Usaginosippo_s

@pinkjyoudai 今日、母にその方法があるよ!って教えて栗ご飯を作ってもらったんですが、めちゃくちゃ手が痛いって言ってました… そんなに上手くいかないんですね… 水につけるのやったことないので来年はその方法試してみます💦 外から失礼しました🙇‍♀️

2022-09-24 14:18:29

うまくいったケース・イマイチだったケースの理由は?

「ぽろたんか?」と言われててチートみたいな扱いだとわかる

コメント

義明_雑談用 @yoshiaki_idol 2022年9月24日
先週、岐阜県山県市に行って道の駅っぽいところに入ったら、地元の栗を売ってて購入者向けに機械で皮むきまでやってくれるサービスやってたな。その日の内に処理したい人にはアレが一番手っ取り早いんだろう。(ちなみに栗は開店10分で完売してた)
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nekosencho @Neko_Sencho 2022年9月24日
むいたやつ買ってくるのが不器用勢には一番なんだろうな
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@minato_k_celes 2022年9月24日
主ツイが、料理研究家ではなく漫画家という趣の深さよ……
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ヒロセジロウ ✏️ @denjiro13 2022年9月25日
冷凍して変質しないのと思ってたらやっぱり
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Matt @Matt19923514 2022年9月25日
クックパッドをいきなり実戦投入してはならない(戒め)
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有村 @arimu_lalala 2022年9月25日
思ったより自宅で栗を調理するご家庭があるんだな
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高砂舟@魂と石 @takasago_fune 2022年9月25日
栗の甘露煮やマロングラッセが高額なのがわかりました…
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ららばぁさん @lalabaa 2022年9月25日
以前の記事を読んで一日遅れで冷凍庫へ。その後この記事を読む。心の準備が出来ていたので粛々と剥くことが出来ました。普通に包丁で剥きました。記事を読んだ時のワクワク感=冷凍の手間+お湯を沸かす手間、という事にします。宝くじ買った時みたいなもの。栗は餡にはならず、一応栗おこわ出来ました。
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aki @Yy7_f 2022年9月25日
takasago_fune マロングラッセが高いのは他にも理由があって、完成までに1週間、店によっては一月くらいかけたりするから。
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𝙉͟⃟͟𝙖͟⃟͟𝙜͟⃟͟𝙖͟⃟͟𝙩͟⃟͟𝙨͟⃟͟𝙪͟⃟͟𝙠͟⃟͟i @i_dnt_need_u2 2022年9月25日
上手く出来てる人がいるならそれで良いと思うし、出来ない出来ないと否定するのではなく出来る人を褒めたい。真似したけど上手く出来ないからガセネタだという空気にはしないで欲しい。他人を否定して自分の正しさをアピールするのは見ていて気持ちの良いものではない。
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席上 @Nonsomnia 2022年9月25日
成功失敗あるのならそれはそれで、もう一歩踏み込んで成功する要素まできっちり知りたいよね。ぽろたん使ったからって言うなら品種の問題だし、鮮度っていうなら収穫して何日くらいまでなら成功するのだし、食感変わるのだって炊き込みご飯なら気にならないけど甘露煮だと崩れるとかある筈で。1か0かじゃなくて使えるとこは使っていきたいものだが
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wander-land @wander4351 2022年9月25日
熱湯かけた後中まで全部解凍されちゃったのが敗因な気がする 皮だけが解凍された状態で剥けば、ワンチャン
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aaa @yah_001 2022年9月26日
今年もくりくり坊主出さなきゃ
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ポップ @bottlefoam 2022年9月26日
ボロボロの栗好きなので完璧ですわ
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happy_world @happy_world2 2022年9月26日
そりゃポロタンならきれいに剥けるわな。
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金魚 @hivco 2022年10月7日
碧也ぴんく(あおまたがスルッと読める)から栗の剥き方を習う日が来るなんてなぁ…
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