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nikko81_fsi
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日光81
@nikko81_fsi
溜めちゃったな…10/2は、とある方にお誘いいただいて、砺波の三郎丸蒸溜所に。稲垣さんのご経歴もあるんでしょうし、水が豊かすぎるのもあるんでしょうけど、スタートから水で樽貯蔵庫の温度をオートで管理し、手元のタブレットで数字でパッと樽貯蔵場所ごとの温度湿度がわかっておったまげ… pic.twitter.com/6JOYyFX20n
2022-10-11 21:44:03
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日光81
@nikko81_fsi
樽にもQRコードが貼られて、読み取るとすぐクラウドにある樽データと繋がりスペックがすぐわかる。大手だとやってはいるんだろうけど、クラフトディスティラリーでこういうとこに手が回ってるのがすごい。新たな技術を駆使して挑戦しているお話は話が刺激的すぎて、消化不良だよ。また行かな。
2022-10-11 21:47:00
日光81
@nikko81_fsi
樽を修理している間に退避するのとか初めて見たし、樽にも流派があるんだとか、最近、ウイスキーにぼんやりしてるのもあり、知らんことばかり。柱の上にウイスキーキャットがいるのも楽しい。 pic.twitter.com/rjVxUNgMnW
2022-10-11 21:49:34
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日光81
@nikko81_fsi
麦汁イン。ちょっと目を離してると投入の仕形が変わっていたり。別の発酵槽では泡切りの様子も見易くて、基本的には作業場ではありつつも、なかなか見せる工夫がされてあってたのしい。 pic.twitter.com/wc08OJfmwR
2022-10-11 21:55:55
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日光81
@nikko81_fsi
ポットスチルも独自開発なんだけど、仕組みがいちいち(褒めてます)理屈にかなっていて、なるほどなーと「!」が続く見学。消化しきれんわ…ちゃんと業界の技術として発明が認められていて、すごいよね。いろんな新しい切り口の進化を観られる。 pic.twitter.com/AQEdHMMG79
2022-10-11 21:59:26
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日光81
@nikko81_fsi
さぁ、そろそろポットスチルに入れまっせという間際。あと少し発酵が残る一枚目と、もう入れんで！という二枚目とで香りが全然違う。入れる間際の酸っぱい強烈な匂い。 pic.twitter.com/2CFVou3Gps
2022-10-11 22:01:38
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日光81
@nikko81_fsi
やー、折角すぺしゃるなガイドを頂きましたが、予習すべきでしたね。いや、まあ改めて復習に参らねば、三郎丸。 pic.twitter.com/RjNBnGRtmc
2022-10-11 22:03:39
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日光81
@nikko81_fsi
あれやこれや…はちょっと自粛しときますね。美味しい鱧でランチ。スモハイとともに。三郎丸のティスティングもいろいろ楽しむ。 twitter.com/nikko81_fsi/st… pic.twitter.com/4MlPo0T5IF
2022-10-11 22:08:32
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日光81
@nikko81_fsi
新しい井波貯蔵庫を外観をちらり。外部に温度計…かなり樽はこちらに移してるみたいですな。木造だったり、おもしろい排吸気の仕組みがあったり、ここも新しい技術への挑戦が詰まってそう。 pic.twitter.com/8PIGIUNwDH
2022-10-11 22:11:36
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日光81
@nikko81_fsi
砺波平野の清水に 猛きピート～堂々と～♫ 若き知性を研ぎ澄まし颯爽と～ 栄光を目指し羽ばたけよー！ それ！！ いざゆけ！無敵の若鶴軍団 いざゆけ！炎の若鶴軍団 我らの我らの 五郎丸蒸溜所～♪ #五郎丸蒸溜所 #いざゆけ若鷹軍団 の替え歌を即興で笑(よぱ pic.twitter.com/c5wIWShOQr
2022-10-11 22:21:07
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日光81
@nikko81_fsi
という替え歌をつくりたくなるくらい、5代目さんの新しい、データを駆使して、発明して…という唯一無二のもの作りがたのしくて。お世話になった方も若い方だったなあ。日本酒として「若鶴酒造」さんなんだけど、ホントね「若鶴軍団」と形容したくなるのよ。 twitter.com/nikko81_fsi/st…
2022-10-11 22:26:53
日光81
@nikko81_fsi
蒸溜所の一品、新樽アメリカンホワイトオークの3年。若さはそう感じず、ピートしっかり。渋みはなくいい感じで樽の甘みが出てきた。こりゃ好みだねえ…いい。うまい。すき。61% twitter.com/nikko81_fsi/st…
2022-10-11 22:34:31
日光81
@nikko81_fsi
もうひとつの定番？蒸溜所限定。最初、ちょっと酸味を感じつつ、麦ウエハースのような優しい甘みへ。ピートはないかな？ pic.twitter.com/679h1aI3Ij
2022-10-11 22:45:33
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