むそうべんとう 440 2022.10.24-10.30

キラキラ @Marik02204

@musooyaji ボリューム満点のサンドイッチ、満足のランチになりました♪夕食までお腹がすきませんでした(^_^;) #musobento

好 @konomi_0313

自分用お弁当。煮穴子重（玄米200g）、出汁巻（青海苔）、ほうれん草（ポン酢別）、あらめ佃煮、糠漬け、モバ味噌。盛込1:46。本日もお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/YGOGJj6k2c

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　いいですねぇ。　脂が乗ってくる穴子をしっぽり炊いてあります。　とゆ巻きしていないのも技術を感じさせますね。　うまそう　 #musobento

好 @konomi_0313

@musooyaji 中川さんから教えて頂いてから家庭でも穴子を楽しめる様になりました。美味しく頂きました。本日もご指導ありがとうございます。 #musobento

おたに @taniccoro

自分のお弁当です。玄米ごはん210g(穂紫蘇醤油漬け)、ミックスフライ(海老・烏賊、満足ドレッシング別)、キャベツスープ浸し、おから炊いたん。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:48。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/yc3noDnvzW

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@taniccoro 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　エビフライだけかと思ったらうまく烏賊リングを盛り合わせてあってアイデア賞ですね。　上手です。　材料時にこの盛り上がりをイメージできている証です。　上級者ですねぇ。　うまそう　 #musobento

おたに @taniccoro

@musooyaji ご指導ありがとうございます。烏賊フライは初めて作りましたが、良い感じに盛り込めて嬉しいです。美味しく出来たので、また作ろうと思います。　#musobento

京子 @kyoko93_4

長女の遠足用お弁当です。コッペパンサンド2種（玉子、ホットドッグ）、糠漬、みかん。盛込1分14秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/B2EXqIW4px

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。　💯！　もりもりの玉子が美味しそうです。ソーセージはもうすこし焼き込んだほうがより美味しくなります。　次回試して見てください。　敷き紙の話。紙のデザインとナポリタンソースが色かぶりです。ここは盛る料理を引き立てる色の紙を敷きたいところです。　 #musobento

京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。ソーセージは時間だけは長ーく焼いたのですが、写真で確認するとまだまだ足りないと思いました。火加減も含めて調整します。敷紙はお花柄だと受けが良いのですが、色被り形状被りなことは盲点でした。 #musobento

じゅんじゅん @hosojun369

わたしのお弁当です。鰻の棒寿司(がり別添)。糠漬け。盛込み1分40秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/VFyiXCIjBr

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@hosojun369 美味しそうに出来ています。💯！　棒寿司に押す工程の温度管理を今一度見直してください。　大葉がこのように生では無く「亜加熱」された状態で密着しているのが正解です。　とっても美味しそうでいますぐ食べたいですね。　 #musobento

じゅんじゅん @hosojun369

@musooyaji ご指導ありがとうございます。亜加熱ちょうどのタイミングを逃してしまいました！シャリも鰻も美味しいだけに残念です。 #musobento

キラキラ @Marik02204

自分のお弁当です。 玄米ご飯220g(梅干)、地鶏旨味噌焼、南瓜含め煮、大根菜お浸し。盛込み 2分30秒。宜しくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/hbE6a8wsv7

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@Marik02204 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　寒くなってきてこの旨味噌焼が美味しい季節になりました。　ふうわりご飯に合いますね。青菜が少し右に窮屈ですが南京の横幅との兼ね合いでセーフとします。　うまそう　 #musobento

キラキラ @Marik02204

@musooyaji 鶏肉が場所をとり過ぎて 青菜が追いやられてしまいました。味噌がご飯に合います！ ご指導ありがとうございます。 #musobento

おたに @taniccoro

自分のお弁当です。甘栗と茸の炊込みごはん210g(実山椒佃煮)、地鶏鍋照り焼き、春菊胡麻和え、切干大根含め煮。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:11。本日もよろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/6q2MtYmjw6

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@taniccoro 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　お昼に私の家までUberしてほしいです！ｗ　黒ごまをあわせたところがあなたのハイセンスです。　すばらしい！　 #musobento

おたに @taniccoro

@musooyaji ご指導ありがとうございます。食べてみたいと思っていただき、嬉しいです。ごはんもおかずも美味しくてもっと食べたい！となりました。　#musobento

京子 @kyoko93_4

長女へのお弁当です。鮭弁（白米120g）、だし巻、白菜お浸（ポン酢別添）、金平牛蒡、糠漬、みかん。盛込2分15秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/GbA0P1j1xc

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。　💯！　上手にできています。　鮭のハの字は改善されていますが平行青線がいっぱいできてしまいました。どれかを横一文字にぴしっとキメると景色が変わります。　うまそう　 #musobento pic.twitter.com/eTESSSdrkX

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京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。右上がりにばかり集中していたらだし巻まで同じ角度に…今回は細部に気を付けるよう盛り込んだのですが、意識に偏りがあるとこうなってしまうことがわかりました。 #musobento

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 忙しい時間帯に求めるのは酷でしょうが、出来上がる直前に一瞬「塾長の眼」になって俯瞰で見ることが大事なのです。　あとで「あ、やっぱり言われた〜テヘ」というのが減ってきますよ。　 #musobento

京子 @kyoko93_4

@musooyaji 盛り付けの部分的な場面にはよく中川さんを召喚するのですが、仕上げの瞬間にはお呼びしたことがありませんでした。明日からやってみます！ #musobento