味噌汁ってなんだかんだ塩分多いし言うほど健康食品なのか？とちょっと疑ってた→デメリットを大豆の力で打ち消すと言うピーキーな性能をしていた

ぬまがさワタリ @numagasa

味噌汁ってなんだかんだ塩分多いし言うほど健康食品なのか？とちょっと疑ってたが、確かに塩分は多いものの、塩分の二大リスク（胃がんと高血圧）を、大豆タンパク質の圧倒的健康パワーが打ち消すため、トータルではむしろ健康という調査を読んで、味噌汁お前そんなピーキーな性能なのか…となってる。

ぬまがさワタリ @numagasa

ちなみにこの本で読んだ。アメリカ圏の食材やや多め…と書いたけど読み返したら（味噌汁とか）けっこう日本やアジア圏の食ネタも多かった。半額今日まで twitter.com/numagasa/statu…

ぬまがさワタリ @numagasa

『食事のせいで、死なないために［食材別編］』、電子版が半額なので一読オススメ。医学/栄養学の博士が、植物性ベースの食生活を実践的に論じていく本。それぞれの野菜・食品に具体的にどんな栄養素があり、健康的にはどんな効果があるかを、科学的データを並べながら語る。 amzn.to/3K6p04E

2023-04-02 13:43:51

ぬまがさワタリ @numagasa

『食事のせいで、死なないために』、せっかくなら［病気別編］＆［食材別編］の合本版がいいかもね（食材別編だけ買った後にわざわざ合本を買い直した）。身近な食品のポテンシャルやリスクをなんとなく眺めてるだけでもけっこう興味深い… amzn.to/3KhLkbx

ぬまがさワタリ @numagasa

ちなみにいま使ってる味噌（おいしい）。大さじ１(約18g)で塩分2gちょい？と考えると実際なかなかだが、例の大豆パワーで相殺できるということか…大豆やば… pic.twitter.com/L35ZgVz39N

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何でも屋 @EWakatuki

@numagasa 汁も飲むことにより溶け出した水溶性の栄養成分も摂取出来てお味噌汁飲むのはいいらしいです

チロル @luckytirol

@numagasa つまり.... ラーメンに豆腐を添えれば健康という事だな？

なんぱく @nanpaku1

@numagasa 絶対飲んだほうが健康。塩分気になるならダシを多めにして味噌少し減らせば減塩可能。少しミリン足すでも。（味噌、ミリン、ダシともに基本発酵食品っす） 野菜、肉何いれても成立するってのもスゴイし何もなしでもok

ぷみさ＊(超宇宙過変態)はこゝに自由の世界―フリーダムをひらぃちゃって飛んだりはねたりひねもすのたり @wspmms

@numagasa 徳川家康公が長生きしたのも味噌のお蔭って噂ありますものね

Meraus @Meraus3

@numagasa そうか！味噌ラーメンの汁まで今日から毎日飲み干すぞおお

*yakiki* @yakiki125

@numagasa ピーキー過ぎて鉄雄には無理そう＞＜(健康第一

みっこ @XqwwL823GfmXNz6

@numagasa 赤味噌は塩分感じるけど、白味噌はそこまで辛くない

ジジ @news30000news

@numagasa 体にいいものが実はそうでも無いとかたくさんありそう コンビニ弁当でも、家でたくさん調味料使っても結局添加物の量が大して変わらないとか

お味噌汁 @9gRdUxEm5ptOkC7

@numagasa マジか…そんな極端と極端で…

たまよ @emEO0H43v0NtGcT

@numagasa 味噌󠄀汁の塩分量は計算に入れなくてもいいから味噌󠄀汁を飲めって何かで読んだことがある

かねてつ @m6pXE6AqvouN7gD

@numagasa 三杯汁という教訓があるけど、破った者の末路がどうなったのか興味が尽きない(味噌汁大好きなのでもっと食べたい)

みちログ | Mitchlog @GadgetMitchy

@numagasa しかも近年は癌になるリスクを低減させるんじゃね？って研究もやってるらしいですね 確か広島大医学部でやってた気がします

Emma Matsumoto @emacoach

@numagasa 外から失礼します。味噌汁と、、、こんだて考えると和食になるからと説明受けました。 小麦を避けるきっかけになりますからね。

🍎みみん @91ekateri_na

@numagasa FF外失礼 味噌や醤油を作る過程のメイラード反応による発がん性物質の蓄積も当然打ち負かしてくれそうですね◥█̆̈◤࿉∥

ピッジ @zipper12020220

@numagasa つまり減塩味噌さいきょう？

きゅうび @kyubitalefox

@numagasa そもそも、味噌で味付けされている者に塩を加えるわけでは二ので、いわば塩味を味噌味に置き換えてますからね。 塩分がそれほど増えているわけではないという・・・・ むしろ塩味のみで満足する味付けにする方が塩分多くなる可能性もありますし

くまばしり @5jXwyLjjYpr8xEw

@numagasa 最近晩飯時に味噌汁飲むようになってから食う量が減った 何か満足度が増える気がする