我が家の付け合せナンバー１：フジッリのパルメジャーノレッジャーノ和えマヨネーズ風味

Tominaga Akira @TominagaAkira

お次は「フジッリのパルメジャーノ・レッジャーノ和えマヨネーズ風味」です。イタリア人に怒られそうな気もするな。 ちなみにフジッリってネジネジしたショートパスタです。 pic.twitter.com/eumasrWBGV

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材料：フジッリ125g（ディチェコの34番が250gなのでちょうど半分）、ソーセージ60g（今回はジョンソンヴィルのレモン＆ペッパー1本）、水煮種抜きオリーブ15個くらい、パルメジャーノ・レッジャーノすりおろし15g、マヨネーズ大さじ1、オリーブオイル大さじ１、白胡椒適量。

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パルメジャーノ・レッジャーノはボウルに入れておく（熱々のフジッリを待つのです）。 秤が10gを表示してるのは気にするな（あとから足した）。 pic.twitter.com/EDx3Zo37ML

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薄く輪切りにしたソーセージをオリーブオイルでこんがり炒める（画像が角切りなのも気にしないように。これは試作段階。輪切りの方が食べやすいことが判明しています）。 pic.twitter.com/83jsPqit5u

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フジッリはパッケージで指定されている時間のとおりに茹でて、お湯をきったらソーセージを炒めているフライパンに投入して油とソーセージをまとわせる（画像なし）。

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いい感じに油とフジッリがまとまったらパルメジャーノ・レッジャーノが入っているボウルに熱々のまま投入して、手早く混ぜながら今度はチーズをまとわせる。 pic.twitter.com/BKnCdnOOAM

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粗熱がとれたらマヨネーズとオリーブを投入して混ぜる。最後にコショウで味を整えて出来上がり（マヨネーズは少なかったら適当に足してください。多分画像は大さじ２じゃないですね。もっと多い。でもたぶん2ぐらいからお好みの味を探ってください）。 pic.twitter.com/9rsr56BEnW

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色が地味だと思ったらこちらもパセリでもちょいとちらしてください。割と繊細な味なのでもし足すとしてもパセリは控えめに。 pic.twitter.com/25DEbLbaVt

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なお、こちらは冷やしても大丈夫ですがフジッリがもそもそになって少し悲しいので当日中に食べるか、またはレンジでうっすら45℃くらいに温めて食べてください。