マルセイユの『ガチなブイヤベース』食べる流れと特徴が日本とはかなり違い、前菜で大体の人が詰む「憲章がある」

ダフト🚀パンツ @daftpants

カサゴ入るんや、おいしそ！！！

アヤゾウ @ayazo

ブイヤベース、BSプレミアム深夜のフィラー番組でちょくちょく作り方見れるんだけど（ヨーロッパ食材紀行）そうなんだ〜？！って驚きが多くて面白い

yasuko2010 @yasuko_2010

@Taka09KMY ブイヤベース、昔、マルセイユで地元の人にご馳走になった時に、スープ飲み過ぎ注意と言われたのを思い出します。 デザートのイル・フロッタントも美味しかったなぁ。 白い魚だけを使ったブイヤベースがあると言う近郊の街？や料理の名前が思い出せなくてずっともやもやしてます。

Takayuki KAMIYA @Taka09KMY

@yasuko_2010 ボリートですかね、あれも美味しいですね。

こと🇫🇷片付けコラムニスト @koto_fujino513

神谷シェフのせいで、マルセイユに行きたくなった。 ブイヤベースもいいけど、Soupe de poissonが恋しい。バゲットにルイユをたっぷり塗ってチーズ溶かしてスープに浸して食べたい🤤 twitter.com/taka09kmy/stat…

Takayuki KAMIYA @Taka09KMY

@machico_gogo イカを揚げたがるのは南特有です。 フリットミストを大量に食べます。 写真見たら食べたくなってきたどうしてくれるの。 pic.twitter.com/Rx3xnESDY3

2023-04-19 08:13:45

ローズウォーター財団 / Mr. Rosewater @MrRosewatergod

本物のブイヤベース食べてみたい✨南仏で食べるスープドポワソン好き😇 ブイヤベースみたいに細かくレシピは決まってないし、家庭ごとにレシピが違うと聞いた。写真はサン＝ジャン＝カップ＝フェラのシーフードレストラン、懐かしい🐟 pic.twitter.com/QubpHTrUtg twitter.com/taka09kmy/stat…

Takayuki KAMIYA @Taka09KMY

ガチブイヤベースを本場で食べた方も少ないと思うのでブイヤベースの流れを。 地魚プレゼンテーション→魚スープにクルトンにルイユ(ニンニクマヨみたいな)を浮かべて吸わせて食べる。冷めたら替えてくれる、お代わり自由→煮えた魚見せてくれる→捌いてくれて芋と食べる。スープもまだある。 pic.twitter.com/iu9dAalkSk

2023-04-18 17:08:36

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ぺんぎん @penpenjv

@Taka09KMY ブイヤベースのお作法、知らんかった！ 神谷さんありがとう😊

Takayuki KAMIYA @Taka09KMY

@penpenjv お作法はちゃんと食べる時に説明してくれるので安心してどうぞ！

Takayuki KAMIYA @Taka09KMY

カランクブルーチームはブイヤベースを世界遺産にすべく動いていて、今年は日本にチームで行ってプロモーションするそうで、見かけたら応援してあげてください。 世界遺産に本当になったらちょっと力添えできた気がしてきっと嬉しいよね。 ホワイトボードにびっしりブイヤベース順序。シェフはイケ男 pic.twitter.com/mkh1TFkcW1

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