『ラーメン発見伝』芹沢達也の淡口らあめん再現メシのオチが面白い。濃口らあめんの再現も

うたろう@愛媛の魚と漫画飯 @syo_ta_____

#漫画飯　#らーめん発見伝 鮎の煮干しで有名な淡口らあめんです。 鮎で煮干を作って、その後各材料でスープを作ります（配分がわからないので最後に混ぜました） 煮干しスープ多めで... 美味い！！ 甘辛いタレを軸に、煮干し、豚骨、鶏ガラがバランスよく調和しております。 鮎の香り？無いよ。 pic.twitter.com/dWnyNWhuWq

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JINRO @Jinro11

@syo_ta_____ 淡口らあめん再現凄いです

うたろう@愛媛の魚と漫画飯 @syo_ta_____

@Jinro11 原作を完璧に再現したと自負しております（舌バカ）

桜花一門 @oukaichimon

そういえば「一度で良いから食べてみたい漫画飯」の中で淡口らあめんはかなり上位に食い込むなー twitter.com/syo_ta_____/st…

BlueWindGTR @BlueWindGTR

@syo_ta_____ \鮎の香りは無い/

暁天⇔ΜΛ @ghotendouchi

無いよw twitter.com/syo_ta_____/st…

アブさん @9yE01e3zL7HbXWx

オチで笑ったw twitter.com/syo_ta_____/st…

ななしら @nana_to_nene

そもそも、材料を寄せただけで本当にあの芹沢さんがこだわりまくったラーメンと同じものになるのかなって疑問もある twitter.com/syo_ta_____/st…

OROCHIプリレコB-20 @OROCHI_TUNGUS

@syo_ta_____ そもそも鮎って匂いありましたっけ…？（根本的疑問）

うたろう@愛媛の魚と漫画飯 @syo_ta_____

@OROCHI_TUNGUS ある...らしいですね... pic.twitter.com/U8NcgMU9F1

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田辺青蛙 @Seia_Tanabe

@syo_ta_____ 他に作った人もいますね。煮干しを焼くのが正解なのかなあ？seimen.club/entry/2020/03/…

うたろう@愛媛の魚と漫画飯 @syo_ta_____

@Seia_Tanabe 量の問題の気がしてきました。 （高いんだもん鮎...） pic.twitter.com/kkazAdeyOT

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クメタ＠4/14LOGIC栄 @sunoise

燻製干し鮎ならワンチャンかなあ twitter.com/syo_ta_____/st…

𓂺白根 甍音 百済寧𓂺 @Maibunkuzure

養殖鮎だと厳しい 放流鮎を釣ったものならなんとか twitter.com/syo_ta_____/st…

VOLTA the YAS-SON @83VOLTA

@syo_ta_____ @aokijuntarou 鮎の煮干しを水産加工屋が特注で作ってくれるやつってのがポイントやないですかね

うぃっちわっち(丁稚) @Witchwatch99

鮎でダシを取るんなら、煮干しじゃなくて鯛でダシ取る時みたいに素焼きにしてからダシ取るべきなんじゃないかと思ってた。 鮎みたいな白身の蛋白な魚を煮て干したら香りなんて飛んじゃう。 で、昆布ダシと合わせて塩で。 twitter.com/syo_ta_____/st…

XX_ouga @XX_ouga

そりゃ塩焼きにしま鮎のワタに齧り付いてようやく薫る程度だし煮干しじゃあなあ… twitter.com/syo_ta_____/st…

伊月遊 @ituki_yu

多分これは鮎の量が足りないし最低でもあと5倍は欲しい。あときっと炙ったやつで香味油を作る必要がある。そしてそんなアホみたいな鮎の量を使っても多分そこまでコストを払った美味さはない。だからハゲは好きさ。（そっと軽油を入れる） twitter.com/syo_ta_____/st…