ジョージアの「本場シュクメルリ」発祥の地ラチャ地方民が激推しする伝説店に再訪し、あまりの豪快さに震えてる

小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696

何回も言うけど、ジョージアの「本場シュクメルリ」はこれやっど！！材料は鶏一羽/ニンニク一玉/油/水/塩のみ！ 発祥の地ラチャ地方民が「この店が一番！」と激推しする伝説店に再訪し、半年ぶりにあまりの豪快さに震えてる。 ※汁ぜんぶ油と水 ※白いのぜんぶニンニク ※ようこれ日本で流行ったな pic.twitter.com/jIZb0XA8OA

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小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696

ここのシュクメルリは本当に旨いしどぎつくない。調理時に一番大切で難しい点は「乳化」。水と油が分離してない琥珀色スープがちゃんと乳化できてる証。ジョージア全国に広まった牛乳が入るシュクメルリは乳化が下手だから誤魔化してるわけ。逆に、この乳化のステップがないレシピは"本場の"ではない。 pic.twitter.com/sCAjPyiHJI

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小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696

↑「本場のシュクメルリを食べたい！」という声が多いので、ジョージア・ラチャ地方の元祖シュクメルリレシピ貼っとくぬ。 とにかくチーズだの野菜だの余計なものは入れずにレシピ通りに作るだけ。乳化だけはしっかりと。牛乳入れたバージョンの味変レシピも載せてるよん。 ca-voir.com/nobuyo-kitchen…

ゲノスカラムーチ🌷 @genobangkok

@nobuyo5696 ゴチリゼ駅のすぐ近くにあるじいちゃんの食堂がこのシュクメルリで、パンが油を吸って飲み物と化すやべえブツでした！！！ニンニク油最高ですね…

小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696

@genobangkok トビリシにもラチャバージョンのシュクメルリありますが、あちらは油が水とちゃんと混ざり合ってなくてどうしても油主体なんですよぬ。ラチャのシュクメルリはトビリシなど他地域とはまじで味違いますし、実は汁はスープとして味わうものでパンはひたさないそうです！

醤油猫 ( ´･ω･`)オショーユスキー @shoyu_cat

@nobuyo5696 えーーー　チーズはぁーー？

小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696

@shoyu_cat 入らないです。

城廻人形 @Ninngyou

こないだユーラシア料理屋で食べた時にも、「某大手チェーンはチーズ入れてたけど、アレ違げぇから！（意訳）」って書いてあったな。 twitter.com/nobuyo5696/sta…

Taichi Ichikawa / 市川 太一@マカオ🇲🇴 @ta1_1river

ジョージアには半年もいたのに牛乳入っているやつしか食べてなかった。 次行くときは本場シュクメルリを食べたい！ twitter.com/nobuyo5696/sta…

よりぬきビスコさん🍶 @lostCmell

牛乳使うレシピが目につくのでホワイトシチューの類かと思ってたけど、本来のシュクメルリというのは鶏白湯スープなのね。 ゼラチン質がないと乳化しないから、丸鶏じゃなくて、胸とかモモとかの精肉でこぢんまりと作るのなら牛乳を使うということかしら。 twitter.com/nobuyo5696/sta…

†┏┛優雅┗┓† @master_yuga

シュクメルリって食べたことないけどクリーム系の料理かと思ってた。にんにくなのか。いいな。

ケノ🫠ﾌﾟﾛﾌにﾀｲｯﾂｰ垢有 @Keno0110

RT　シュクメルリ、チーズやサツマイモ入ってるものなんだと思ってた……！　本当のやつ作ってみたい

ふがし @hugashitabetai

松屋のシュクメルリ圧倒的に松屋味で、ぜったい本場のとは別物だよなと直感する代物だった。

キノコル🔞 @kynokoru

乳化難しいので牛乳で誤魔化したのをさらにクリームシチューで誤魔化したのか　美味いけど 日本のカルボナーラも乳化が難しくて生クリームで誤魔化してるしな　美味いけど つまり牛乳は美味い

Лишный человек @KolchakV

これをクリームシチュー丼にした松屋の商品開発部隊はすごい。 twitter.com/nobuyo5696/sta…

ogui @springrain_sei

@nobuyo5696 日本の豚骨ラーメンみたいにまろやかになるのでしょうか？🤔

小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696

@springrain_sei 乳化が上手なシュクメルリの汁は、まさに豚骨ラーメンスープのような感じ(の鶏風味バージョン)のようになってごくごく飲めます！

ogui @springrain_sei

@nobuyo5696 なるほど！ありがとうございます。日本で知ってるシュクメルリとは別物ですね😊食べてみたくなります！

shuneach @shuneach

だとすると天下一品のスープに近いのではなかろうか twitter.com/nobuyo5696/sta…

りょう（萩原遼） @hagiwara_ryo

二郎を彷彿とさせる。 twitter.com/nobuyo5696/sta…

レンタ英雄 @renta_hideo

見た目は二郎系なアレw twitter.com/nobuyo5696/sta…