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オオバ=タン
@obashuji
そういやにしんそばって京都ならではのものってされてるの俺大人になってから知ったんだよな。だってこっちにもにしんそばあることはあるし。もとは北海道らしいな
2023-12-06 10:31:16
オオバ=タン
@obashuji
蕎麦はともかく納豆は京都が起源という説もありますからね(中国の豆豉の製法が伝わった敵な)。それはそれとして「知らない人は知らない」という命題は特に何も言ってないと思うのですが何が言いたいので？ #マシュマロを投げ合おう marshmallow-qa.com/messages/79a78…
2023-12-06 10:47:45
オオバ=タン
@obashuji
都市部の蕎麦文化ってのは蕎麦の食い方とか作法みたいな蕎麦「周辺」文化であって蕎麦そのものはとくに美味しいわけではない、というのは割と公式として言えそう
2023-12-06 10:56:34
kaba40
@koba31okm
俺は週に3回くらいは蕎麦を食う蕎麦好きおじさんだが、美味いそばって東京以外にはほぼないんじゃないのという印象なんだよな。とはいえ、東京の蕎麦屋の9割5分くらいはまずいんで、平均的な水準は低いとも思う。
2023-12-06 11:03:34
オオバ=タン
@obashuji
まあ東京の蕎麦屋の数考えたら95%が不味かったとしても美味しい5%の店だけでもかなりの数があるからな。実際美味しい店はたくさんある。外れが多いだけ
2023-12-06 11:05:53
kaba40
@koba31okm
蕎麦屋が異常に多いんだよな。本当に無限にあって、そのほとんどがまずいしやる気も感じられない。なのに無限にある。かなり特異な食い物だと思う。
2023-12-06 11:06:21
kaba40
@koba31okm
これでも90年代よりはだいぶよくなった感はあるけどな。ああいう時代のことを思うと、ヤブとかが崇められるようになったのもわからなくはない。汁はうまいし。
2023-12-06 11:11:33
オオバ=タン
@obashuji
蕎麦に使う薬味類や天ぷら・天かす、だし、かえしなどの装備を使った「蕎麦屋ならではの大衆食堂としての料理体系」みたいなのがあって、その料理がわりと人気がある。カツ丼・親子丼・カレー丼・卵焼き・やきとり…等々
2023-12-06 11:07:51
ナイト
@knight_04
東京出身者でそば嫌い多いのはまずい蕎麦屋が多すぎるせいだよね。うまい蕎麦屋は東京にしかない、というのは僕もいつもそう思ってる。 twitter.com/koba31okm/stat…
2023-12-06 11:08:13
オオバ=タン
@obashuji
だから蕎麦屋っていってもカツ丼は美味しいんだけど蕎麦は全然美味しくないみたいなのはごく普通にあるし、それを「外れ」とするのはまたなんか違うと思う
2023-12-06 11:08:30