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むへどるり
@muhedoruri
デザインオフィス『ぼどしゅやスタジオ』代表。表紙デザインをメインに活動中。イラスト・キャラデザ・コピーライティング・ロゴ・カバー・帯その他デザイン承っております。見積依頼などありましたらまずはDMください！ #三人婚パートナー探索中 #精子提供 pixiv.net/users/142973
むへどるり
@muhedoruri
駅前に新しくできたピッツァ屋さん、頼むから本業は地主だって言ってくれ。不労所得なしで道楽をやれる町じゃないんだ。家賃を払っていない味だと言ってくれ。そうでなきゃ悲しい未来しか思い描け無い。
2023-12-16 20:50:20
むへどるり
@muhedoruri
沖縄から上京して料理人として修行して、ここの町生まれの彼女と出会って、結婚と同時に移住と開店、場所は駅前一等地、内装は全部新品、大きな薪オーブン、100ｍ圏内に経済圏最強ライバル店が存在している”県産食材をふんだんに使った高価格帯ピッツァ”という選択
2023-12-16 20:57:08
むへどるり
@muhedoruri
家賃を払っていない価格帯じゃないんだよなあれは……経済圏最強店からマイナス200円程度の価格帯というのは、本気で”潰し”を仕掛けることもできない妥協の価格帯。そしてこの町はそんな店が2店舗同時に存在できるような経済規模じゃない。
2023-12-16 21:01:10
むへどるり
@muhedoruri
マルゲリータ1枚1900円という強気の価格は、あの店が県内どころか東北最強格のシェフの弟子がやってる店だからなんだよ。そこ相手にマルゲリータ1枚1760円で挑むのはあまりにも無謀。どんなに腕が良くても……
2023-12-16 21:05:36
むへどるり
@muhedoruri
東京で料理人と恋愛して結婚を決めて地元に連れ帰ってきた彼女さんからなんかこうすごい地主の雰囲気感じるから義実家からの資金注入で家賃を払っていない味に化ける可能性はまだある。ウルトラCがあるならこのルートだけだ。
2023-12-16 21:12:02
むへどるり
@muhedoruri
熊本にいた頃に一度だけ行ってカレーを食べた店がフラッシュバックしてる。退職金を丸ごと突っ込んで夫婦で開店した超高級オーディオのあるカレーと珈琲の店…………確か1年もたなかった…………
2023-12-16 21:23:29
むへどるり
@muhedoruri
弘前は少し経済が変な町で、小金持ちは多いけど成金が少ない。だから街の規模に見合わない高価格帯の飲食店が結構あるけれど、生き残ってる店はみんな高価格帯である理由がある。東京の成金が行くような高価格帯だから高級店なんだと偽装するタイプの店は生き残れない。
2023-12-16 22:43:26
むへどるり
@muhedoruri
真の品質の良さがあれば受け入れてもらえる土地だけど、そのためにはまず地場での評判を固めるための数年間を生き残るために固定費削減と手元のキャッシュが必要で、細く長くが基本戦略。
2023-12-16 22:43:26
むへどるり
@muhedoruri
駅前の借地で高級路線で地元食材で新婚で初めての店でこだわり抜いた内装でというのは、ちょっと夢を詰め込みすぎてて固定費が怖い。5年耐えきることができれば安定するかもしれないけれど、それにしたって駅前の固定費は重い。
2023-12-16 22:46:11
むへどるり
@muhedoruri
料理人としての腕は間違いなく良い。センスもいいし、食材だけではなく薪にもこだわっていて味も絶対にいい。 あとは資金力。商売はいつもそう。
2023-12-16 22:55:47
伊川清三
@s_igawa
@muhedoruri ふと気になりまして調べてみると、ピザチェーン店もひしめき合ってる大変なピザ激戦区ですね… pic.twitter.com/dc6jKhQoE7
2023-12-16 21:40:36
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むへどるり
@muhedoruri
@s_igawa ピザは相手じゃないのでまだいいんですが問題はピッツァであること……しかもついこないだサイゼリヤがオープンしたばかりの駅前に！高級ピッツァでピッツェリア・ミーアに勝てるわけが…………
2023-12-16 21:42:59
伊川清三
@s_igawa
@muhedoruri ライバル店調べてみましたが、ふるさと納税の返礼品にもなってるますしめっちゃ強いですね。既に巨人が居座ってた地だ（
2023-12-16 21:57:55
CK/旧七式敢行
@CK_Ariaze
@muhedoruri あまりにも、あまりにも……想像がつくだけに……コレが沖縄であれば（台湾有事で焼かれない限り）生き残るチャンスはあった
2023-12-16 23:57:35