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panseponse7
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おてつ
@guruado
アボンやん。 初めて食った時は、インドネシアもでんぶ、そぼろあんのか！と思ったけど。 元は中国らしいね。 twitter.com/jmworks/status…
2023-12-31 13:37:23
Joe Mio / ミオジョウ
@jmworks
西ジャワ、バンドゥンの料理らしいけど、調理工程がえっ次そうするの？？てなる pic.twitter.com/MzHuKu8x5f
2023-12-31 00:30:43
さらし粉🎸
@hiitsmegumi_
@jmworks 牛肉の炒め物は「アボン」と言ってご飯にふりかけて食べることが一般的です。(そぼろみたいですかね) 工程が長ーいのは水分を完全に切ってパラパラにして何ヶ月も保存できるというメリットがあります
2023-12-31 12:18:55
とりす⛄🐾❄☘🐕🐾
@t_tetosuki
@jmworks cara membuat：調理法 abon sapi：牛でんぶ（sapi が牛） で、牛でんぶの作り方ですね 作るの楽しそうです
2023-12-31 03:28:25
しおのみうむ
@AIGAHAKU1003
@jmworks めちゃくちゃ蒸し暑い国々ならではの防腐対策らしいですよ。 バリ島なんかも香辛料や油で傷まないようにして作り置きすると言ってました。
2023-12-31 10:06:02
うたくん/FO76
@21st_survivor_z
@jmworks 調理方法が生み出された当時は農耕用の牛馬がそのまま食用に転用されたはずで、だから繊維状にするのは消化を助ける意味もあったのではないですかね。あとの加熱工程は長期保存、また最後の米と蒸し焼きにする工程は旨味と栄養素を閉じ込めつつ再加熱して安全に食べる機能を同時に満たせそうですね
2023-12-31 07:54:45美味しいのかな？
🕸️佐伯・YsaeK@5yASD・3y
@tomosuke29
あーー！これ！アボン！甘辛くて美味しい。フワフワしてて不思議な食感やけどまさかこんなに手間がかかってるとは ちなみにサピは牛という意味。バビは豚。 pic.twitter.com/1vNNiEuFY3 twitter.com/jmworks/status…
2023-12-31 10:03:51
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強靭猫🐈⬛💨
@TsuyotsuyoNeko
@jmworks まさしく妻が西ジャワはバンドゥンの出身です。 私もこれ食べたことありますが、白飯のお供(ふりかけ)みたいな感じで食べたり、動画の様にオニギリ(実際はチマキみたいな奴)の中に入れて食べたりとかもありますね。 甘口で美味しかったです。
2023-12-31 11:14:18納得
KITT
@KITT39077389
@jmworks バンドゥン料理ということで動画を拝見していたら、先日インドネシアの方にいただいたのと同じようなものが完成してびっくりしました！ どうやって食べるのかわからずにいましたが、近々ご飯と一緒に食べてみます。 作り方の工程が新鮮でとても興味深かったです。 ありがとうございます。 pic.twitter.com/33HOHqaKRd
2023-12-31 10:31:01
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しまむ
@shimamuraran
予想外の連続だった！😆 肉髭、でんぶ的なものを作ってると理解すると納得 twitter.com/jmworks/status…
2023-12-31 11:32:21
京浜急行の浦島太郎
@winchangyo
🐕最初は時間も食材も勿体ない調理だなと思いましたが、次第にこの料理法は必要なんだなと思い直しました。 twitter.com/jmworks/status…
2023-12-31 13:06:14
零式毛布 🇺🇦
@tau_linus0
表面焼いて加工の汚染を飛ばし、茹でて火を入れ、ほぐして叩いて固さをどうにかし、味付けした後保存のためさらに水分を飛ばすのか…すごく利にかなっている。 twitter.com/jmworks/status…
2023-12-31 13:12:54
のんびりソンクラー
@KEN_inThailand
@jmworks タイでもよくあります。辛い味付けもありますしスナックとして売られているものもあります。ランチパックタイプはセブンイレブンにも売ってますね。 タイ南部の農家で調理の実際を見たことがあるんですが蝿の多さが衝撃的。昔はこうでもしないと保存できなかったのでしょうね。 pic.twitter.com/bF9lgbnaS1
2023-12-31 05:11:50
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我氷河期故我在𝕏逃走𝕏闘争厨
@psyji_election
🇹🇼の肉髭みたいなもんやね pic.twitter.com/LHS0j9LyHM twitter.com/jmworks/status…
2023-12-31 10:25:21
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考え中
@alaalaufufu
おお、たしかにちょっと驚くけど、中国料理の肉松rousongもこんな感じで作る感じよね。茹でてからそのあと油で調理。確か南の方の食材だっよね。（大雑把な記憶） twitter.com/jmworks/status…
2023-12-31 15:50:53
𝙨𝙥𝙧𝙞𝙩𝙚
@lightning_crap
安全に不快感なく食べられるよう食材を料理するのって、本来はこんなに大変なことなんだなぁと思う。 twitter.com/jmworks/status…
2023-12-31 10:33:38