中国でよく見た回鍋肉の作り方が興味深い「茹でるの！？」「豚肉が戻るから回鍋肉だったのか」

(((はげしい)))キーウィ@オカリナ講師のジャスティン @Justin_ocarina

中国でよく見た回鍋肉の作り方（再掲） pic.twitter.com/3FVxnRcP9Z

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中国で見たチンゲンサイ炒め pic.twitter.com/b1405aXKZs

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（油が熱ければ、あまり長い時間炒めなくても火が通ります🥝）

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中国の焼きそば pic.twitter.com/vgsCm7GisA

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（ごま油めちゃくちゃ熱してから青梗菜入れると「ちゃんと火が通っているのにシャキシャキのまま」という状態になる。レストラン並みの美味しさになる）

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中国でよくみた麻辣豆腐の作り方 pic.twitter.com/9wah94asdD

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花椒は適量入れると病みつきになる pic.twitter.com/X6jrPzlYhp

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ごろう @muu1moo

@Justin_ocarina @migzou 今明らかになる回鍋肉の真実。為になります。

Rieko. @onsennyanko

おお！なるほどー！

Jigsaw@ドケチ王(気絶中） @jigsaw40246833

なるほどそれで回鍋肉w👏👏 twitter.com/justin_ocarina…

銀哉兼らず📝移住先探索中 @gin_ya

へー!名前の由来に驚き＞RT

つむぎB @tumugi_mB

豚肉が戻るから回鍋肉だったのか

🅷🅰🆁🆄 ੯•`໒ @AxL2MkXD1mhoHhD

RP 回鍋肉の意味を今知った

すいーと @halehalekope

茹でるの？！

Dr.stutter @doctor_stutter

なるほど、肉と生姜を茹でてから戻すのがポイント… twitter.com/justin_ocarina…

ヒトミ✥ @13hitomi

取り出して戻すやり方が本来だったんか…！(本見てそれでやってた

野良衛門 @BERZELIA2011

茹でるのか… 焼いてたわ肉

チアーヌ（乃村寧音） @tiarnu

豚肉は茹でるんだ… twitter.com/Justin_ocarina…

よしおかさくら　初詩集読んでね⭐️ @sakuraga396

@tiarnu 茹でるんすね。分厚くても多少臭みがあっても大丈夫ってことかしら。

チアーヌ（乃村寧音） @tiarnu

@sakuraga396 中華鍋だと深さがあるから、一度茹でこぼして、同じ鍋で野菜を炒めて戻す感じですよね、きっと。しょうがと一緒に茹でこぼすと臭みが消えて、すっきり美味しくなりそうですね＾＾

⛄漬け物 🌙🗻 @xrx7STGPqP4qUO3

@Justin_ocarina 豚肉は一回茹でとけば、親の仇みたいにガシガシ炒めなくていいですね！ 豚肉が再び鍋に戻るから回鍋肉かぁ。 なるほど😇