9割がオスの養殖うなぎを大豆の成分で柔らかいメスにする技術が確立→しかし「イソフラボンメス化」の邪念が拭えない

EARLの医学ツイート @EARL_med_tw

ニホンウナギは生後2〜3ヶ月で雄雌が決まり、養殖では9割がオスになり、大きく育てると身が硬くなり、品質が落ちる たが、餌に大豆イソフラボンを混ぜることで9割がメスになる新技術を確立　1匹400グラム以上になるまで育ててもおいしく食べられる　♡マークの新ブランド誕生 asahi.com/articles/ASS1R…

しまうま技研 @Zebra__Research

イソフラボン、「エストロゲン様の作用を有する」が故の効果か。 twitter.com/earl_med_tw/st…

ぶたげ @Buri_goki

すげー。 大豆イソフラボンてことはエストロゲン類似の活性が鰻にも効くつうことなんだろな。 すげーー twitter.com/EARL_med_tw/st…

藤井　恒 @my_flute

外因性内分泌撹乱物質を利用したんやな…🧐 #環境ホルモン #死語？ twitter.com/earl_med_tw/st…

無知蒙昧の化身 @SepiaSandCreate

まさか牛や羊といった動物からの捕食を防ぐために内分泌ホルモン撹乱物質として作ったイソフラボンをウナギの性転換に使われるとは大豆の思いもよらないことだっただろうな。 twitter.com/earl_med_tw/st…

湘南ライナー@相棒はスーパーテネレ君 @shonanliner3736

人工的に鰻のTSが可能なのか twitter.com/earl_med_tw/st…

Count K.Kawazoe @_____zoe_____

ほんま日本人食べ物のことになるとマッドぶりをいかんなく発揮するな twitter.com/EARL_med_tw/st…

ゆきかんむり @YukiKanmuri

うそん…あまりにも短絡的かつ実用的なテクノロジーだ… 　 中国あたりはそういうの人間で起きてるし、ノウハウとして蓄積されてそうだけど案外出てこないもんなのか。 twitter.com/earl_med_tw/st…

こひつじas防人％食用に適さない @as_sakimori

田圃に引き込むなど緩慢な水温上昇環境でもメス化する…と云う話は聞いた記憶が… twitter.com/EARL_med_tw/st…

占展望（せんてんぼう） @Khritenzama

環境ホルモンによる水生生物のメス化とかの問題は目にしてきたが、イソフラボンによるホルモン剤としての働きを活用して養殖魚の身質改良をしようとか意外な方向からの活用法が出てきたなぁ twitter.com/EARL_med_tw/st…

ハーバルカフェプラーナ @HerbalCafePRANA

すごい。知らなかった。→オスは大きく育てると身が硬くなり、品質が落ちる。そのため、1匹200～250グラムで出荷するのが一般的だった。一方、メスはオスよりも大きく育つうえ、身が柔らかいことが知られていた。 twitter.com/earl_med_tw/st…

あいけん@相田健太 @catfisheel

実際に食って旨いのは50センチくらいのサイズだと感じてる。60を超えるサイズになってくると大味になってくる傾向が強いように思う。養殖と天然だとまた違うのかな。 twitter.com/EARL_med_tw/st…