【職業病】大学で化学を教える人が料理にハマりクックパッドに「ここで赤ワインを入れるとコクがでます」とあると鍋を分けて対照実験をしないと気がすまないんだそう

👺加藤👺 @X0V2a

自分は化学まったく関係ないけどお料理対照実験はよくやりましたね。 結論、レシピ通りが一番うまいというのと、クックパッドよりシェフや料理研究家などプロのレシピが裏切らないという。 x.com/eagleduck/stat…

たかはし@富山 @eagleduck

大学で化学を教えている同窓生が、子育てきっかけで料理にはまりクックパッド見ながら色々作って楽しんでいるのだが、「ここで赤ワインを入れるとコクが出ます」とか書いてあるととたんに職業病が出て鍋を二つにわけて赤ワインを入れた方と入れてない方で対照実験をやらないと気が済まないとか言ってた

2024-02-25 12:50:32

はるさだ @haru_sada_1858

こういう方尊敬する 面倒くさがりとしてはｵｼｬﾝなレシピを見ても「考えるな！感じろ！(日本酒ﾄﾞﾊﾞｰ)」の精神でやってる🙄 そりゃ化学の成績壊滅的だったはずだよと思ったます🥲 (日本酒は万能、これは真理) x.com/eagleduck/stat…

その辺の人 @tw2pub

料理にはそう言う観点も絶対必要だよね。料理は科学だと思っている。が、スピリチュアル的要素も親和性が高いし見分けも付きづらい。ちゃんと検証する機関が必要だ x.com/eagleduck/stat…

Нори@ロシア語学習中𝕏ЧZ @n0r186188695

有機・高分子化学で修士修了∧一人暮らし∧自炊 という状況ですが、そういう実験をやらない時点で私は"元"ケミストなんやろうなと読んでいて思いました。 料理というか調理は化学やとは思いますけれども。 x.com/eagleduck/stat…

一夜漬け® @ippendamaroka

オカンが『料理は化学や』とよく言うてた。 天ぷらの衣溶くのにグルテンの性質がどーのとか、揚げるときは予熱がどーのとか。 姉ちゃんと化学式とか言い出されたらまじ何言うてるかわからんかったし。 感覚的にはなんとなくわかるが学問としては1ミリもわからん。 x.com/eagleduck/stat…

かまどっく @kamadok1

あーそれ結果をまとめて欲しい。 ちょいちょい、ほんまかいな、と思ってる。 (強火で旨みを閉じ込める、とか) x.com/eagleduck/stat…

むらかみ Murakami @GinXamurai

赤ワインとぶどうジュースとみりんと料理酒で選手権やってほしい x.com/eagleduck/stat…

むぎ野 @mugino_094

是非お菓子も作って頂きたい。ちょっとしたグラムの違いや手順の違いで食感どころかお陀仏になったりする困難を乗り越えてほしい笑 シフォンケーキで何度、卵の個数、大きさ、砂糖を入れるタイミング、粉の種類、焼く温度と時間と試したことか。 x.com/eagleduck/stat…