【職業病】大学で化学を教える人が料理にハマりクックパッドに「ここで赤ワインを入れるとコクがでます」とあると鍋を分けて対照実験をしないと気がすまないんだそう

たかはし@富山 @eagleduck

大学で化学を教えている同窓生が、子育てきっかけで料理にはまりクックパッド見ながら色々作って楽しんでいるのだが、「ここで赤ワインを入れるとコクが出ます」とか書いてあるととたんに職業病が出て鍋を二つにわけて赤ワインを入れた方と入れてない方で対照実験をやらないと気が済まないとか言ってた

Nao-S(NSF)＠難病を患った男の日常垢 @Naoyuki_Asada

わかる。(※元々化学専攻) x.com/eagleduck/stat…

MARIA🍀 @bloodymary524

あ、なんかわかる (バリバリ文系だけど性質的にこんな感じ) つまり、 ほんと？？それなら違いが知りたい！なにより両方味わいたい！ﾜｰｲ ってなる。 いつだってこの世界のより多くの情報に触れたいのだ。(双子座B型😁) x.com/eagleduck/stat…

ゆみねこ @yuminekoneko

ははは🤣よくわかります！ キッチンサイエンス。 紫玉ねぎでジャイアンシチュー、ニンニクで魔ソース(緑色の玉ねぎソース)やりましたw x.com/eagleduck/stat…

伏古しうり＠せんぱいは遊びたい @husko_siwri

そもそもコクとは何か、どう数値化できるのか…から考えてしまう… x.com/eagleduck/stat…

RITSUMON☘STOP共同親権🍀性別も障害も関係なく皆が当たり前に生きれる社会を @ritsumon5151119

実験群と統制群に分かれる料理🫕 可愛い😍 x.com/eagleduck/stat…

コーヒー梟 @wLbDN75zD31SluS

ちょくちょく怪しい端折り方してるレシピがあるから対照実験はしたいな。 x.com/eagleduck/stat…

雷電 @Raiden_Jack_

再現性があるか気軽に試せるなら試したいよね x.com/eagleduck/stat…

ベイン @allans9mm

ばか分かるこの気持ち。。 焼きうどんにしいたけいれて、「しいたけの出汁が」って言ってる人がいて本当に入れてないやつ作ってほしかったな 自分で作ればええんけども x.com/eagleduck/stat…

Cherry @C_h_e_r_r_y_741

めちゃくちゃ分かる…。やった方が良いと言われてるコツほど本当かどうか確認したくなるので、1回気になるメニューがあると繰り返し何度も何度もレシピを変えて作ってしまい、家族に飽きられてしまうやつ。私の母もそういうタイプだったので遺伝かな。 x.com/eagleduck/stat…

マル金 @marl_kin

めっちゃわかる。ここまではできないけど、前回と少し配分変えて、味がどう変わるか、みたいな仮説検証的な楽しさはある。 x.com/eagleduck/stat…

L’euphorique ルウフォリック @echoppage_M

「ここで赤ワインを入れるとコクが出ます」という現象が起きるメカニズムを証明しないと気が済まないという学者肌な奴も居ると思うな。 x.com/eagleduck/stat…

貴子@武蔵国 @GarrisonDefend

それがめんどくさい人はリュウジさんに行く。 x.com/eagleduck/stat…

みー @nebo325

カレー作る時にワインと日本酒で比較したことならある 赤ワイン　渋み酸味が少し入る 白ワイン　酸味少しでサッパリ 日本酒　ご飯に合う 以来カレー作る時は必ず日本酒 x.com/eagleduck/stat…

星みづき @miduki_hs

クックパッドでも良いけど、正統派の料理の本のレシピにもよくある「適量」「お好みで」「あれば」「○○、なければ□□で代用」とかを見せたら、対照実験をしてみたくなるのかな・・・ x.com/eagleduck/stat…

ド ロんぢょ🍥通常営業 @doronjo0128

これは自分で毎回作ってるビーフシチューでやるとわかる。ちなみにぶどうジュースだと甘み強めで出る（というか隠し味にならないくらい香る）「いっちょ試してみっか！」は化学屋の性なのかもしれない。 x.com/eagleduck/stat…

よっしー℗ @keihannhirakata

私これ味噌汁でやったことあるわ 出汁と味噌、どの割合で入れると最も美味しい味噌汁が出来上がるのか一時期実験するのにハマってた。まじで楽しかった。 x.com/eagleduck/stat…

安息 @ngwcp7

こういうのをやって、パスタを茹でるときに塩を入れる必要はないと確信した。 なお、牛乳入れる（鍋のはりつき防止 x.com/eagleduck/stat…

ヤクシ @yaxi_mari

日本酒使った場合、味醂使った場合、塩で下洗い、隠し味の酢、面取り、隠し包丁…たくさんこなしていると経験値がたまっていくけど、手っ取り早く比較実験するのが一番だよね。 ブランドテストは…今日は手抜きバージョンだけど美味しいって言われたし次からこれで行こう！っていうやつだな！ x.com/eagleduck/stat…

ノリマキ @technoeye

これめっちゃ分かります😂 オジサンも実は化学系の学部（一応）でてるのと料理オタクなもので、例えばスイーツでも「前回は乳脂肪分45%の生クリーム使ったけど、35%の使ったらどれくらいあっさりした味わいになるかな…」って感じでそれこそ実験みたいになってます💦 x.com/eagleduck/stat…

🖤 @cute_ruruchan

焼き菓子でアーモンドプードル有無での違いを試したり砂糖の種類変えてクッキー作るとかやってた。おんなじにおいする x.com/eagleduck/stat…

缶バッジ @t_wonwoo_a

これはガチでそう、生物の研究してる父は野菜炒めとか作る時数パターンの味付けと調理法を試さないと気が済まなかったし、合金の研究してる友人の父は粉の種類や組合せを変えていろんなパンを作ってノートにまとめてた x.com/eagleduck/stat…

リサ @Lisa_883

おお、既にどっかの誰かが検証済みのレシピを信じぬのですか...? しかし、その一手間をやりたいのが職業病ですね。 x.com/eagleduck/stat…