-
jinmenkutsu
- 4484
- 11
- 2
- 6
-
- いいね！6
ツイ鳥「ジョージ＝コクム」（森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！
@_596_
ツイ鳥は丸く青く、羽のない巨大な鳥の姿をした鳥です。ツイ鳥は多くの目でずっと遠くまで見渡すことができ、侵入者を捜して森を守っていました。ある日、誰かが尋ねました。『もし夜に怪物が来たらどうしよう？』ツイ鳥「ジョージ＝コクム」巷では「毒の鳥」と言われている方いましたがきっと別の鳥です。輸出入業経営者の貿易業者兼ライター。
ツイ鳥「ジョージ＝コクム」（森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！
@_596_
そうそうサイゼリヤを叩くと、 インプレッションとやらが稼げると聞いたので私も。 退任されたサイゼリヤ２代目の堀埜一成社長は、 私と一緒の富山県出身で京都大学大学院農学研究科の 研究者の方だったんだけど。 「おいしい」の脳波を研究して、数値化して、 研究費青天井で「おいしさ・まずさ」を データ化をちゃんとして商品開発した。 よく言えば、味の脳科学研究者。 悪く言えば外食産業で、んなこと誰もやっていない、 「マッドサイエンティスト」の部類。（誉め言葉 ああ、写真が脳波測定中。 （続く１
2024-03-25 19:33:40
拡大
ツイ鳥「ジョージ＝コクム」（森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！
@_596_
なんか試食してアンケート取るより、 「脳波の方が正直だから」 って感じで、元々そういう部類調べていたので、 研究費とかあれこれ入れて、 マジで美味しいもん作るために頑張ってたらしい。 ちなみにサイゼリヤのおいしさは 個人店とチェーン店で美味しさは異なり、 「おいしすぎるものは作らない。」 に拘っているそう。美味しすぎると、 ちょっとしたことで味がぶれる。 また飽きてしまうからとのこと。 ようは「安定した美味しさ」だね。 チェーン店では、やはりプロのシェフには敵わない。 でも素人でもマニュアル化で安定した美味しさを、 コスパ良く出すってのを工夫してんだとさ。 例えばだけど、最高に旨い個人店出すとするじゃん。 そこ食べに行って「いやー、旨かったなー。」 ってなって高いお金出して帰るじゃん。 で数か月後に行って、たまたまシェフが体調が 悪く少し品質が落ちたとき、 お客様は「この店、少し味落ちたな。」 ってなるとリピーターが外れてしまう。 次から来なくなるってことがある。 チェーンだとこれが怖いわけ。 だから「美味しすぎる」ではなく、 「いつ行っても安定した美味しさ。」 それで許容範囲を広める作戦だね。 なのでよくSNSであるけど。 サイゼリヤと個人店比べる人いるが、 そら個人店の方が旨いこと多いよ。 「狙っている層ちがうからな。」 その辺、わからないなら、 外食系のマーケティング学ぶと面白いわな。 戦略など違って当たり前だし。 とはいっても、そのチェーン点は、 その安定した美味しさで、 個人店より旨いときあるから困るけど。 でサイゼリヤはその安定した 美味しさをたたきだすため、 脳波研究で客観的な数値を出すってやって、 商品開発やマニュアル作っているそうです。 ミラノ風ドリアとかは１日１０万食出るそうですが、 どの店でも安定した美味しさは こういうところも開発しているそうで。 研究者あがりの社長で売れている方ってのは、 個人的にオモシロい方多いので、 もっと研究レポート読んでみたかったものですな。 にしても人を貶すのって難しいわ。 結局、いい点しか言ってない気がする。 人を落とす発言とか、日ごろからやり慣れてないと 無理かー。私じゃ無理だったなー。 引用元１：東京理科大学 校友会会報 alumni-news.jp/wp-content/upl… 引用元２：【インタビュー】赤字上等。成功するまで諦めない――サイゼリヤは「失敗を楽しむ」企業だった - ライブドアニュース news.livedoor.com/article/detail…
2024-03-25 19:33:40
ぶっ飛んでるな
雅屋
@5jCldr3EfEHckz8
ディストピア感がすげえ絵面www うん、食事の快樂にα波は大事よね。 pic.twitter.com/cWiSvJeRx8 x.com/_596_/status/1…
2024-03-26 09:02:30
拡大
たけのこ（たけのこの里派）
@takenokko_n
鉄鍋のジャンの敵キャラっぽいっていうか世にやられてる事が知られてたら絶対出てきそうなキャラw x.com/_596_/status/1…
2024-03-25 20:04:10
甘栗＠今年も劇場客席に生息中
@miso_amaguri
（思ったりよりヤベーの出てきたな、どうすんだこれ）←褒めてる 私がサイゼに通うのは脳から味覚をハックされてたのかーそうかー x.com/_596_/status/1…
2024-03-25 21:48:44
ひーろ＠NDろーちゃん
@hirroRoadster
やっぱり，トップクラスの企業の社長は何かしらぶっ飛んでんなー（誉め言葉） x.com/_596_/status/1…
2024-03-26 12:01:47
いとお菓子_(ˇωˇ」∠)_ MMMPM
@32wie
創業者が経営と業務オペレーションの最適化を行い、2代目がガチの「おいしさを科学する」で品質の均一化を徹底するバチクソ理系企業のサイゼリア、やはり推せる。 x.com/_596_/status/1…
2024-03-26 12:30:54データを取るのも難しそう
だよもんフレンズは在宅BSD仕事したい
@daemon1995
脳波ってこれぐらいしないとノイズに埋もれて測定できないんだよなぁ。 x.com/_596_/status/1…
2024-03-26 02:28:44
くまやん
@kumayan_bear
アンケートは怪しいは凄く分かる。情報に引っ張られるのもだし、暗黙知の問題もある。どれだけ暗黙知に気付くかがマーケターの腕の見せ所と言いますし。 実際、スイーツビュッフェの人気アンケートで目玉ケーキが一位になる事多いけど、味的にはそうは思えないんですよね。見た目は確かに一番だけど。 x.com/_596_/status/1…
2024-03-26 16:11:18
たなちゅう
@STanachuu3
意外とこういう研究は難しい 被検者の選択だとか チョイスが良くても理解されんとか 私の幼稚園に東大の汐見俊幸という 教育学者が来て調査してたけど 保護者からは 子どもを実験動物にするなという 文句が少なからずあったそうで 感情的な問題からの反対だし 研究以前に説明会が難航したという x.com/_596_/status/1…
2024-03-26 11:29:23
山田 太三郎
@tasaburoyamada
>悪く言えば外食産業で、んなこと誰もやっていない 日清食品とか何十年も前からやってるの有名だし、多分外食も大手は何処も似たようなことやってると思うぞ。 x.com/_596_/status/1…
2024-03-26 07:46:21