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TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
「食べもの」と「食べること」を切り離して考えている人が多いのが残念。「食べもの」は、モノとしてとらえられ、そこには「食べもの＝命あるもの」という概念はない。「食べること」という行為自身にも、味わうという感情的な部分よりも、次に進むために、早く空腹を満たすことに重点が置かれている。
2011-11-03 17:50:27
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
大坪千夏さんからお土産で頂いた、ブラジルのアラビカ100%の挽きたてコーヒーを、vibiemmeのエスプレッソ•マシンで頂く。オランダでポピュラーなインドネシアやエチオピアのアラビカ100%のコーヒーより、香り高くマイルドな味わい。 http://t.co/PeG7f5Vv
2011-11-03 19:31:45
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
ディナーは中等＆高等職業訓練校(VMVO & MBO) の研修先でもあるレストラン、The Colour of kitchen Amsterdamでディナー。お土産にホームメイドの焼き菓子を頂きました。 http://t.co/4ckNpHGd
2011-11-08 07:12:24
TOMOKO TAKE / タケトモコ
@TTAKE_NL
あまりにも疲れていたので、晩ご飯テイクアウトしたのですが、めずらしく食欲がなくて、まるで食べる気がしない。ここのところずーっと外食続きで弱っているので、やっぱり自分で今から作ろう。
2011-11-10 05:35:17
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@TTAKE_NL
トライアスロン選手は、世界的にベジ（玄米菜食）が多いです。濱野隆弘さんとかもそうだった気がしますが。RT @vegihappy: でもやっぱり、体をがんがん使うひとたちにベジは少ない気がする。ベジなダンサー、誰かご存じの方、教えてくださいな。
2011-11-14 18:12:55
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@TTAKE_NL
昨日、聖ニコラスがスペインからアムステルダムに到着して、子どもたちは大騒ぎ。すでに家の近所のスーパーマーケットでは、ニンジン特設コーナが登場し、聖ニコラスの馬のえさになる、ニンジンが飛ぶように売れています。 http://t.co/OUnKLuBu
2011-11-14 18:31:41
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@TTAKE_NL
オランダの社会貢献系のレストランで成功を収めているのが「フィフティーン」イギリスの人気シェフ、ジェイミー・オリヴァーがホームレスや中退者、無職の１５人の若者を見習いシェフとして訓練している。 サービス、料理の味、雰囲気ともに素晴らしい。http://t.co/trL57Nx0
2011-11-14 18:57:18
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@TTAKE_NL
@kiramsterdam 蜂蜜は極陰性なのでお勧めできません。甘みをつけるならりんごのdiksapがお勧めです。ネギ味噌やネギのぬたなどよく効きますよ。
2011-11-15 07:56:53
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@TTAKE_NL
@vegihappy 葛粉の大切さをもっと色んな人に知ってもらいたいですね。日本では本葛100%と書いていても、混ざり物が多いと、日本の自然食品の方がなげいていらっしゃいました。表示を当てに出来ないので、自分の感と経験値だけが頼りだとおっしゃっていました。
2011-11-15 16:46:41
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@TTAKE_NL
この２つは共通点ある気がします。お互い日々精進ですね（笑）RT @ykotko: 料理もそうだけど、セックスももっと上手くなりたいものだ。
2011-11-17 00:45:20
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@TTAKE_NL
シンプルに、自分の手で殺したり、料理できるもの＆その量を頂くのが、理にかなっていると思うのです。それは年齢や職業、住んでいる場所にもよって変わっていくと思います。
2011-11-19 20:43:22
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@TTAKE_NL
生物学者の福岡伸一さんの研究は、既存のジャンルを超えてユニークなアプローチだ。彼の著書「生命と食」では生物学が示す＜食べ方＝生き方＞について書かれており、オランダのフェルメールのスケッチ画から、陰影やコントラスト、連続する光の粒のグラデーションについて、興味深い仮説を立てている。
2011-11-20 19:14:45
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@TTAKE_NL
私が玄米菜食だというと、ヨーロッパでのリアクションは、宗教上の理由か、病気の為の食事制限か、にだいたい分かれる。どちらも違うんですよ、ただ心地よいと思えるものをシンプル食べているだけですと言うと、不思議そうな顔をされる。それだけ肉がまだ、人々の中では、富や贅沢の象徴なんだろうな。
2011-11-20 23:19:55
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@TTAKE_NL
オランダ中年以上の層で絶大な人気を誇る歌手、フランス・バウアーさんが自ら腕を奮い、冬の家庭料理の代名詞「スタンポット」を、５０人のホームレス状態の人々にごちそうしたそうです。 http://t.co/fzD5fvM4 via @NUnl_achterklap
2011-11-21 23:06:14
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グダンスクの天然琥珀をたっぷり入れたリカーを仕込みます。このポーランド製のスピリタス、アルコール度数はなんと95%！オランダでは手に入らない代物です。しばらく置いておくと、美しい琥珀色になるそうです。http://t.co/Loet4DZU
2011-11-24 18:19:19
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ヨーロッパ薬膳のオオニシ恭子さんが、気仙沼の［絆合同会社］と［NPOピースジャム］の企画で、被災者のお母さん達の起業支援として、ヴィーガンの野菜ジャムを［peace jam］として製造販売。"東日本復興応援プラザ in 銀座"で購入可。 http://t.co/LfEscqtJ
2011-12-01 08:09:37
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（承前）オランダでも［peace jam］プロジェクトを始めたので、わたしたち、@EuropeYAKUZEN チームもお手伝いしています。次回は１２月７日のデンハーグのマーケットで販売予定。今後、ロッテルダムやアムステルダムでも展開させるので、そのためのミーティングをしました。
2011-12-01 08:21:40
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鉄火味噌を桜沢リマ先生のレシピで忠実に作った。野菜を細かく刻むことに集中している感じは、瞑想状態の感じと似ている。 http://t.co/d0vLUDjW かなり時間はかかりますが、味も効果もやはり格別。 http://t.co/WSIv15ha
2011-12-02 01:00:47
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ステーションでは乾燥食です。毎食80kcalでカロリーコントロール。RT @kiramsterdam: @TTAKE_NL 食事、だいじょぶですか。 http://t.co/5o6F7KB9
2011-12-09 22:42:00
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@TTAKE_NL
昔と違って、日本食品や食材は結構どこでも手に入るようになっていたけど、震災以降、オランダには日本食品が入ってこなくなった。その代わりに韓国や中国の日本食品やその類似品がかなり幅をきかしている。
2011-12-21 19:07:19
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本日オオニシ恭子さんと彼女の率いる @EuropeYAKUZEN チームが、ハーグで第三回目の福島支援のための食品販売をしました。海藻スナック、カラフルなクリスマスケーキ http://t.co/fkhPVQgh スイーツはヴィーガン対応 http://t.co/Gy4GIAkQ
2011-12-22 04:24:15
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同じく大人気で完売した薬膳弁当。http://t.co/d11Xhcp4 玄米寿司弁当などのメニューもとっても好評でした。これらの食品販売は福島をはじめとする東北の被災地を継続的に支援していくための活動の一環として行われます。寒い中、お越しいただいた皆さまありがとうございました。
2011-12-22 04:41:40
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オランダ１のキノコのエキスパートとして知られているお店。http://t.co/32qOqwC7 数あるキノコのなかで気になったのは、ピンク色のマッシュルーム！http://t.co/PpKSW7ez 今回、私は椎茸の原木をゲットしました。http://t.co/0Q8ySs3V
2011-12-22 04:57:38
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本格的に捕鯨が始まったのも江戸時代からですよね。RT @soudearunara: 天武天皇が壬申の乱の後「殺生肉食禁断の詔勅」を発し、孝明天皇（イギリスに殺された明治天皇）の時代まで一千二百年の間、日本人は肉食をしなかった。それが本来的な意味での日本の宗教心を育んできた。
2011-12-24 02:23:02
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肉食の方にあえて菜食で挑むのが好きです(笑) 全7コース楽しかったです！RT @TOMOKOamsterdam: マクロビ名手@TTAKE_NL，東京から夜の女王 @yuyamareiko とでアムスの夜。チベット玄米リゾット旨し。 http://t.co/tVgWwOpn
2011-12-28 23:06:45