【お米どうする？】主食対策&OK主食レシピ

くみんちゅ @kuminchuu

人の生命活動に最低限必要なのは「水と炭水化物」と少しのミネラル。昔から日本なら塩おにぎりと水。ヨーロッパなら塩パンと水。アフリカでも古代メソポタミアでも一緒。熱量となる穀物を得るために海を渡り、豊穣を祈り、文明を発展させてきた。そう、主食が確保できなければ国は終わる。#米

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幕内秀夫「子どもは生きるために食べている。お弁当は炭水化物をしっかりと、おかずは夕食の残りや常備菜で大丈夫。簡単で体にいい！栄養バランスを考えるがうえに、冷凍品や添加物が増えれば余計に体に負担が。不要ものを食べるリスクも増える。」子供の体は無意識に白いご飯を欲している。 #子育て

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『変な給食』幕内 秀夫 http://t.co/pDKPnmow ジャムトーストに酢豚？ 蒸しパンときつねうどんと牛乳？！ せ、先生、これって本当に昼メシですか？ 栄養士って何ですか？？『粗食のすすめ』の幕内秀夫があぶない給食現場を実況中継。 #okfood #ngfood

mashi(激手洗手荒れ中)마시고 @mashi062135

@kuminchuu ありますねーおかしな給食。クロワッサンと焼きそば、ウインナーにフルーツポンチ(来週の献立より)。基本的に米飯給食だろうがなんだろうが、牛乳は必ずです。と言うか、給食って、全般的に野菜が少ないと感じてるのは私だけでしょうか？

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人間に最低限必要なものは熱量（炭水化物）。その糖質が体内で燃えてエネルギーになる。「炭水化物抜きダイエット」するとみるみる痩せるのはそのため。だけど主食を抜くからほんっと〜に力が出なくなるんだよねぇ。食べ盛りの若い子が「炭水化物抜き」やるとフラッフラ貧血状態になる。危険だよ。#米

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（続き）その糖質の大半が、生命活動を司る「脳」に酸素を送るためのエネルギー源になる。炭水化物が不足すると脳が酸欠状態になり、集中力の低下を引き起こす。よく勉強やデスクワークで集中するとチョコや飴が食べたくなるのは、脳が酸素を欲してるから。だから子供にはおやつが必要なんだって。#米

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（さらに続き）子供の食生活で一番重要なのは熱量＝炭水化物。夕飯までエネルギーが持たないので、子供にはおやつが必要。それも良質な炭水化物が。すぐに吸収できる塩おにぎりや、焼き芋や、餅やバナナ、飴など。おやつだからって、クッキーやケーキやポテチ？それは炭水化物じゃなくて脂質。 #給食

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手抜きってなんだろう？カップラーメン、コンビニ弁当、うんうん、若い頃なら分かる。若い頃は何食べてもお肌ぷるっぷるだった。家族が出来れば→今日はおにぎりだけ。味噌汁と納豆だけ。肉とピーマン炒めるだけ。あぁ、手抜きお母さん達に愛情感じます！その手抜きがどれだけ大切なことか。#子育て

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味噌汁１杯と里芋の煮っころがしの中に、じゅうぶんな良質たんぱく質量が入ってるのにね。@maypat0123 「肉を食わなかったら、たんぱく質はどうする！」と言われるが、1日に必要なたんぱく質の量は体重1ｋｇにつき、約1ｇ。大豆とひじきの煮物食べて、おやつにピーナツで十分なんだ。

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【究極に簡単おやつ】粉と塩と水だけ。『もちもち巻き』→http://t.co/kAY18oOX http://t.co/mKpBTsVk 私は天ぷらで残った衣に適当に粉を足しちゃいます。具はあんこ、味噌、何でも！黒糖巻いて「ちんぴん」風。青のり＋チーズなど。#ok_recipe

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日本人の基本は「まごわやさしい」＝「豆、ごま、わかめ、野菜、魚、しいたけ、いも」牛乳でも肉でも輸入菓子でもない。「おかあさんやすめ＝オムレツ、カレー、サンドイッチ、ヤキソバ、スパゲティ、メロンパン」でもない。カタカナが入る料理にはすべて油を使う。事故後、和食の悲しい現実。#子育て

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限られた食材でできるおすすめ和食を紹介してます。【脱カタカナ食！】→http://t.co/KNXL9Y7a #ok_recipe #hibaku #housyanou

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粉と野菜と味噌があれば、お母さん達はそれでササッと家族の一食を作ってきた（聞き書ふるさとの家庭料理より） なにも難しい料理を作らなくてもいい。そう、ササッと出来る粉のおやつ→http://t.co/IVVxR71f http://t.co/znttL1Xl #ok_recipe

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市販菓子や外食や加工品をやめて、そのお金で安全な食材を買う。共働きで忙しく、時間もお金もないのなら、塩おにぎりでもふかし芋でもいい。それは「手抜き」ではなく「愛情」なんだ。ヤマザキのランチパックをテーブルに出されるより嬉しいということに、体もなんとなく分かってくる。#hibaku

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ちなみに私の（どうでもいい）塩おにぎりの一番ウマい食べ方は、かために炊いた米を粗塩でにぎり、バッグに入れて１時間以上置いたものが美味。おにぎりフェチ？優しく握ると空気が入って美味い。イライラしながら握ると、空気が入らず美味しくない。と震災前に福島県郡山の某有名おにぎり屋に聞いた。

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ウチの婆ちゃん戦時中、毎食ず〜っと小麦粉すいとんだけで生きてきた。でも今90歳でピンピンしてる。現代って余分な食べ物も多いよね。それをそぎ落としていくことも大事。滋養のある食べ物は限られた食材の中で、いくらでも見つけることは出来る。#okfood #放射能 #給食 #hibaku

ひっぴ 東日本から移住しました！ @hippi2010

昔、飛脚を見た外国人が体力の凄さに驚いて何を食べているのか調べた所、塩おにぎりだった。 RT @kuminchuu: お腹をすかせるのが一番の調味料。空腹の時にカバンの中から取り出して食べる塩おにぎりの美味しいことったらない。 #ok_recipe #okfood #hibaku

くみんちゅ @kuminchuu

@hippi2010 武士は1日玄米五合（１人で５合！）と沢庵と味噌汁。肉食べないから穀物を大量にとりエネルギーに変える。たま～に魚をつけて１日3000kcal。それであの体力！玄米はインシュリンの上昇がゆるやかでミネラル・ビタミン同時に補給できる。昔読んだ文化人類学の本。#食品

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@hippi2010 「士農工商が定着していた当時、肉は不浄な食べ物とされていて、農耕用の牛や馬を処分する役目を負った最下層の身分の者しか常食していなかった。」武士も農民も肉を食べる習慣はなかった。キジやイノシシなど獣肉は山間部で食べる者もいたそうですが。

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【肉食の人は知ってください】→http://t.co/iAPzIQBR カカクヤスクを謳うような牛肉、鶏肉でも同じことが起きています。生体濃縮・精神病・ストレス物質のたまった肉を、子供に食べさせられるでしょうか。自分の体は自分の食べた物で出来ています。#ngfood #食品安全

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幕内秀夫氏「ハムやソーセージやちくわなど加工品はたんぱく質源と思わないでください。あれは添加物の固まりと位置づけてください。」うちの母親も 昔から「子供にウィンナーやハムは食べさせるな 」と口うるさく言います。肉そのものを買って、塩で炒めるだけでも余分な添加物は一気に減ります。

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【鶏肉と豆腐のナゲットの作り方】http://t.co/EW2K0Cyb 子供が大好きなナゲット、市販品は添加物とクズ肉の固まりです。食べれば食べるほど体に負担がかかります。たんぱく質にはなりません。家で作れば10分かからず揚げたて無添加・たんぱく質たっぷり♪#ok_recipe

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【毎日のお弁当作りに】ああ、塩おにぎりとお芋でいいんだぁ～！と回帰できます。バランスを考えるあまり、余計な油や冷凍品、添加物増えてませんか？「粗食のすすめ」幕内秀夫→http://t.co/ARifONgL　「お弁当レシピ集」→http://t.co/2UyXFsat #子育て

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うちは肉も食べるけど、選べるものがない時は、食べません。肉や卵がなくても、味噌汁と里芋の煮つけだけで、じゅうぶん必要な植物性タンパク質が得られます。子供には動物食のリスク&ベネフィットをしっかり教えて食べさせるようにしたい。一緒に知って食べる、それが食育だと思う。#食品安全

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「1歳からのチーズ」ってのは、ただチーズを売りたいために幼児でも食べられるようにしただけですから。栄養的にはぜんぜんあげる必要ないです。コレステロールの固まり。幼児用チーズは、脂肪と塩分を抑える代わりに乳化剤や添加物でさらに加工される。カルシウムはきな粉や乾物から摂れますから。