【レシピ：高野豆腐と椎茸と人参の炊いたん】

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今日は和食！「塩鮭」「高野豆腐と人参と椎茸の炊いたん」「大根と胡瓜の甘酢漬」「金時豆」「自家製いりこふりかけ」「三年味噌、梅干、昆布、椎茸、胡麻、葱焼味噌」「大根の味噌漬」「長葱となめこの味噌汁」！ http://t.co/5QKmrEY0 #mogsnap

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「高野豆腐と椎茸と人参の炊いたん」仕上がり！ http://t.co/tJ9wWvdf

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今日は純和食にしよう。すきま時間で高野豆腐の炊き合わせ作っちゃう。高野豆腐を軽く水で戻して押し洗い。 http://t.co/39G0r77p

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で、食べやすい大きさに切ってザルにあげておいてと。 http://t.co/tmPiG5dG

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十字に切れ目を入れた生のおおぶりの椎茸2枚、人参1本5cm長くらいに切った奴を、冷ましておいた鰹昆布出汁で煮る。 #MagicHour http://t.co/6fYopji8

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出し汁の目安は500cc、椎茸と人参のアクをすくって三温糖大匙3、三河の3年醸造ものの本味醂大匙2、醤油小匙2、塩小匙1/2。高野豆腐投入(←イマココ) #MagicHour http://t.co/D9vGnSLO

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で、ここで登場、隠し味。自家干し陳皮(干した無農薬蜜柑の皮) #MagicHour http://t.co/dPVFoGSx

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蓋をして弱火にかけておいた鍋がしゅわしゅわいい出して、水蒸気が上がってきたら、陳皮をほんのひとつまみ投入。火を落とし、冷めるまで放置プレイ(←ぶっちゃけ「高野豆腐と人参と椎茸の炊いたん」完成なう)。 http://t.co/k5Cib5Hv

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