NHK Eテレ 地球ドラマチック「カリスマ料理人 機内食を大改革！」のまとめ
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日蝕貧乏知恵者猫
@aurora_lummox
【ＴＶ】 ３月１９日（月） ０：００～０：４５ ＮＨＫ Ｅテレ 地球ドラマチック「カリスマ料理人 機内食を大改革！」 あと５分ほどしたら再放送始まります。「マズイ料理」の代表…イギリスのある航空会社の機内食を三ツ星シェフが大改革！だそうで、見てみようともいます。 #ETV
2012-03-18 23:53:39
日蝕貧乏知恵者猫
@aurora_lummox
飛行機の機内はサハラ砂漠よりも乾燥している。（湿度２０％ほど） そうすると、人は嗅覚が鈍くなり、風味を感じにくくなる。それで、空の上で料理を食べると、美味しく感じられない。…という可能性があるらしい。国際宇宙ステーションでも味付けが濃くないと美味しく感じられない。 #ETV
2012-03-19 00:25:05
日蝕貧乏知恵者猫
@aurora_lummox
飛行機内で食事が美味しく感じられないのは、低湿度のせいだけでなく、気圧の関係もある可能性がある。塩味、甘みは、普通の状態よりも３段階以上（％不明）濃くないと感じない。旨みに関しては通常の環境でも機内環境でも感じ方は同じ。それで、機内食が美味しく感じられない可能性がある。 #ETV
2012-03-19 00:35:23
日蝕貧乏知恵者猫
@aurora_lummox
あの温めすぎパサパサで、全て台無しだよね。 RT @akoike: @aurora_lummox いやいや、機内環境はたしかにそうかもしれないけど、機内食がおいしくないことはまがうことのない事実。同じものを地上で食べたらおいしく感じられるとは思えない。。akoも同じ番組見ています
2012-03-19 00:38:43
Kei.グランテ@冬コミ土曜日サ-04b
@kei_grande
料理人は機内食を作る環境が分からず、試食委員会は料理を食べる人の環境が分からない。やはりプロセスの改善を行うには、現場を知ることが一番大事なんだな。 #nhk #etv
2012-03-19 00:43:39
うん
@unk2014
試食委員会の人が、「味が強いので塩がきついのかと思った。」って言ってたケド、塩気と味(うま味)は違うと思うんだけど!?それにしても面白かった。鼻を洗うのはヤだけど(^^;。 #etv
2012-03-19 00:46:37
kazusato
@ruine21r
英国航空の機内食改善に挑戦するシェフの番組を見てて、ANAの機内食をぐぐった結果 http://t.co/voLAiC6B やはり日本人は変態だということがわかった #etv
2012-03-19 00:48:00