弁当そうざい　漬物の衛生規範にある衛生指標菌である糞便系大腸菌群（冷凍食品規格のE.coli）の検査ではO157を含め腸管出血性大腸菌は検出しないことについて

@Hornet_B

http://t.co/OMpmtjMa　これが出たからねえ。いそがしい。そんであの、お客様のなかに大腸菌屋さんはおられますか？E.coliて44.5℃で選択するじゃない？O157って42℃じゃない？それいったいどうなんの？分布。

@Hornet_B

イーコリ検査してよって言いに行こうと思ってるんだけど、O157は44.5℃だとセレクションされないよね？まあイーコリを指標菌とする、のでもいいと思うんだけども

@Hornet_B

指導せねばならんのだが、衛生規範は大腸菌陰性、で、特にO157ではない。ので、検査法の違いにふと戸惑うおいらなのであった。あれ…？

むいみ @muimi

いま、わいたんべさんが準備しているに違いない

Y Tambe @y_tambe

？　RT @muimi いま、わいたんべさんが準備しているに違いない

むいみ @muimi

@y_tambe https://t.co/3tLvlW5X

むいみ @muimi

から続くいくつかのツイート。わいたんべさんが呼ばれてるのかなって思った。

むいみ @muimi

でも、大腸菌陰性ならO157も陰性になる…よね？

Y Tambe @y_tambe

大腸菌屋さんではないので、こんなところで勘弁してもらえるといいなぁ。/ 大腸菌関連のつぶやきまとめ - Togetter - http://t.co/hejxIK86

Y Tambe @y_tambe

しょっぱなのリンク先が切れてる。今のリンク先はこちらで。/ 食品微生物検査の手順(大腸菌群／大腸菌 )｜ アズワン株式会社 - http://t.co/bW8nKlmF

小比良 和威 @ohira_y

大腸菌陰性でO157陽性は実はありうる。

むいみ @muimi

@ohira_y それは困っちゃうねー。

小比良 和威 @ohira_y

まあ、衛生指標菌の菌群で問題ないけど、朝日の記事にはその辺りの誤解があった。

小比良 和威 @ohira_y

詳しい解説はわいたんべさんにお任せ

Y Tambe @y_tambe

えー？　詳しい事例の話だとばかり思って傾聴しようとしてたのに。 RT @ohira_y 詳しい解説はわいたんべさんにお任せ

むいみ @muimi

RTしといた。微生物屋さんはたくさんいるだろうけど、大腸菌を扱ったことがある人もいっぱいいるだろうけど、病原性大腸菌を育てる経験ってのはなかなかないよね。

むいみ @muimi

@y_tambe @ohira_y 食品関連は小比良さんに軍配が上がるのかなって思ってた。特に、病原性の話ではなくて育ててチェックするような話だし。

小比良 和威 @ohira_y

@y_tambe EC培地の培養温度とｍEC培地の培養温度の違い程度の意味です

@Hornet_B

@y_tambe @muimi 先生このとぎゃったーのフロー図見えなくなってる(´･ω･`)

Y Tambe @y_tambe

今の検査方法：日本食品微生物学会 - http://t.co/fuiDZgYQ

むいみ @muimi

@Hornet_B これだhttp://t.co/D1hTqWNz　たぶん