マブリットキッチン（仮）

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

今日のマブリットキバの夕飯は「豚あぶり焼き」つまりポークソテーだな。豚ロース二枚で３００g、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、小麦粉少々、たまねぎ１/４、塩コショウ少々、肉は常温戻しで美味しく作るぞ！岩手の肉の美味さを生かすぜ！

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

まず、ソース作りだ。しょうゆ大さじ２とみりん大さじ２をまぜる。次にたまねぎ１/４を摩り下ろして加えておく、これでソース準備は完了。漬け込む派もいるが、みりんは肉を硬くする作用もあるから後に別に加えるやり方で。しょうゆ大さじ２のかわりにステーキソース大さじ２でも美味いぞ。

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

肉は常温に戻して筋切りしておく、焼くときに肉が反り返らないようにする訳だ。筋きりが終わったら塩コショウを少々なじませ、小麦粉を肉全体にまぶす。ソースがよく絡むように全体にあっさりポンポンとだ。

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

フライパンにバターを溶かして下準備した肉を焼く、まずは中火で片面だ。表面の小麦粉が小麦色になったら裏返して中火～弱火で焼き上げる。ここで大事なのは火加減だ、強火で焼く人が多いがそれでは肉が反り返り硬くなってしまう。中火→弱火でもじっくりと美味しく焼けるから焦らずに火加減を見る。

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

肉が焼きあがったらフライパンから皿に取り分ける。空いたフライパンに作っておいたソースを入れて軽く煮立たせる。火加減は中火～弱火だ。フライパンには肉の美味しい肉汁が残っているので、それとソースを絡ませる訳だな。少しグツグツいったら皿に盛った肉にそのソースをかけて出来上がりだ！

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

後はキャベツの千切りを添えてたらふく食べる！これがマブリットキバ流のポークソテーだな。一般的な作り方なんだが、岩手の家庭では以外に作らない料理なんで紹介したぞ。この季節は美味しい岩手の肉でスタミナすけるんだ、マブダチ！

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

さて！マブリットキバのマブダチ料理コーナー。きょうは地味だが色々とお役立ちの「肉そぼろ」を作っていこうと思う。作り置きをしてお弁当なんかにも添えたり、ラーメンの具なんかにも使えるから作ってみるといいぞ、マブダチ！

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

ひき肉２００ｇ、にんじん１本、玉ねぎ１/２個（長ねぎでも可）、しいたけ４～６個（お好みで）、しょうがのすりおろし大さじ１、しょうゆ大さじ３、みりん大さじ３、お酒小さじ１、砂糖大さじ１、材料は以上だ。このレシピは一般的だがネギやしいたけはお好みで入れてみると良い。

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

①まずは野菜関連を全てみじん切りにする。②フライパンに油を敷いて、熱したらしょうがを入れて香りを出す（弱火から少し上の火力）。③ひき肉と野菜を入れて炒める。先にひき肉を入れて弱火でほぐすとひき肉がほぐれやすい。ひき肉の色が変わったら野菜を入れて炒め始める（ここは中火で）。

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

④ひき肉や野菜に火が通りはじめたら全ての調味料を入れる。⑤中火あたりの火力で様子を見なが汁気がなくなるまで炒める。汁気がなくなって、味がしみたら出来上がりだ！作りすぎても容器に入れて冷蔵庫で保存が効くから便利だぞ。料理ってのは人間関係の構築にも役立つもんだ、よろしくな！

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

@pal_ta_nia なに！またしてもマーボーラーメンを知らないマブダチがいたのか？！普通に丸美屋の麻婆豆腐の元を買ってきて、麻婆豆腐を作る→次に普通に生麺で醤油ラーメンを作る→ラーメンに麻婆豆腐を好きなだけ乗せて出来上がり！だぞ、マブダチ！ちなみに中辛か辛口がオススメだぞ。

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

【寄せられた質問】Q:簡単で美味しい料理教えて！　A:手羽元を８～１０本買ってきて、ポン酢１００ml、水５０ml、砂糖大さじ２杯で中火から弱火で煮ろ！汁が少なくなったら出来上がりだ！それか卵ゆでて食え、鬼的に。全くどんな質問だよｗｗ

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

【寄せられた質問】Q:美味しいカレーの作り方は？　A:カレールーの箱の裏面通りに作るんだ。マブダチと一緒に食べると更にうまいぞ。８００円ぐらい持ち合わせがあるなら食堂に食いに行け。

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

この時間になるとお腹が空く。お腹が減ると中々寝付けない、でも太るので食べる訳にはいかない・・・というマブダチ。実は少し食べると寝つきが良くなることは知っているかな。シリアルにミルクや春雨ヌードル、スープなどカロリーが少ないものを食べて寝るとストレスが減って寝つきが良くなるのだ

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

うむ、ではご希望のカレー作りの基本をお教えしよう！野菜は炒めて好きな物を入れれば良いので、教えるのは下地のカレー作りだ。順をおって何回かに分けて教えていくぞ(･`ω･´) ！

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

@SYUSYUCOCO たまねぎ250g、トマト300g、にんにく40g、しょうが50g、サラダ油150cc、水800cc、パプリカ45cc、ターメリック20cc、カイエン5cc、ガラムマサラ5cc、塩20cc。野菜などは大きさがまちまちなので、量の表記でまとめた。これが材料だ！

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

@SYUSYUCOCO 手順①インドカレーの基本通りに、たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトはサクッと荒みじん程度で構わない。②鍋にサラダ油を入れる、火加減は中火から上の強火固定。にんにくをドーン！と投下！にんにくの香りが出るまで炒める(｀･ω･´) ｂ

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

@SYUSYUCOCO 手順③強火なので、にんにくが少し茶色くなるタイミングでドーン！とたまねぎ投下だ、たまねぎが柔らかくなるまで炒めてくれ。※ポイントはたまねぎは飴色になるようにとのレシピが多いが、家庭コンロなら柔らかくなった程度でオッケーだ(｀･ω･´) ｂ

用心棒のキバさん（四代目キバ） @maburitto_kiba

@SYUSYUCOCO 手順④たまねぎが→（´・ω・`）ｼｮﾎﾞｰﾝ　と、柔らかくなったら、しょうがとトマト、パプリカ、ターメリック、カイエン、塩、とお好きな効果音をつけて投入だ！オレは「ドーン！」とか「ウェーイ！」でやっている。これ 、重要。まぁ、上記を全て入れて炒めてくれ。