干した白菜と肉団子の煮込み　ふぐじょ風

はぎわら　ふぐ @hugujo

今夜のゴハンは干した白菜と肉団子の煮込みでした。ごちそうさまでした。（手抜き料理の典型だけどおいしいお）

早川由紀夫 @HayakawaYukio

@hugujo 肉団子はどうやって入手したの？商品名おしえて。

はぎわら　ふぐ @hugujo

@HayakawaYukio 肉団子はツルヤの赤身挽き肉を自分でコネコネしました。生姜少々、ネギ記号1／2本とにんじん2センチくらいのみじん切りを作って片栗粉大さじ1程度とよく混ぜ合わせ、そこに塩こしょう酒ごま油と卵1コ（なくてもいい）、肉250~300gを入れてコネコネします。

はぎわら　ふぐ @hugujo

最初にみじん切り野菜と片栗粉をよくまぶし合わせるのがコツあるよ。

早川由紀夫 @HayakawaYukio

@hugujo う～ん、むずかしそう。

はぎわら　ふぐ @hugujo

あとは肉団子の表面をさっと色よく焼いてから水を加え、白菜を投入して煮るでスムニダ。適当な段階で、和洋中お好みの味付けを。（洋のときには肉団子にごま油は入れない）

はぎわら　ふぐ @hugujo

@HayakawaYukio いや、本当に簡単です。肉団子のネタになるまで10分程度です。

はぎわら　ふぐ @hugujo

@HayakawaYukio 卵を入れるとふんわりと、卵なしだとシコシコ系に仕上がります。

はぎわら　ふぐ @hugujo

（どのくらい簡単かとゆーと、家庭科の調理実習でおそわったあるよ）

早川由紀夫 @HayakawaYukio

@hugujo では、いま料理を勉強中の人に提示してやってみるかどうか、聞いてみましょう。

はぎわら　ふぐ @hugujo

@HayakawaYukio はあ、15年くらい前、嫁入り前で何も料理ができなくて苦悩する友人に教えたことがあります。未だにメニューにのぼるらしいです。豚赤身、鶏胸肉、どちらでも行けますよ。（いちばん簡単なのは、鍋物の具としてスプーン2本ですくって丸めてぶちこむでスムニダ）