2013年1月12日

日本のステーキは何故不味い?

肉の質?切り方?焼き方?調味料?… 主にステーキ大国USと比較しつつ日本のステーキが不味い理由及び肉食文化一般の特色を浮かび上がらす。 そしてそんな日本で美味しいステーキを食べる方法とは? 〈関連まとめ〉 続きを読む
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トミオ @tomyuo

スーパーにこういう感じで並んでて、ここで買うとすぐ横のグリルでステーキにしてくれる。おもしろい仕組みであった。肉美味かった。 http://t.co/IlKBMCIp

2013-01-11 15:33:56
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らああめんまん @rah_men_man

@tomyuo ステーキは間違いなくアメリカの方がうまい。

2013-01-11 15:37:33
007 @james_bond__mi6

アメリカのステーキ、美味いすなあ。赤身の旨さはアメリカ行く前はわからなかった。

2013-01-11 15:51:13
007 @james_bond__mi6

子供の頃、「ヨーロッパ人が肉にかける香辛料の為にアジアに進出した。」って習ってもあくまで教科書上の知識でしかなかったんだけど、オッサンの今、「胡椒は肉の為にある。」と実感を伴って納得している。ほんと、美味い肉は胡椒だけでバクバク行ける。

2013-01-11 16:01:11
名もなき端役(満ぐり子) @glitter_be_gay

唐辛子は山椒の代替品RT @tak_km: 子供の頃、「ヨーロッパ人が肉にかける香辛料の為にアジアに進出した。」って習ってもあくまで教科書上の知識でしかなかったんだけど、オッサンの今、「胡椒は肉の為にある。」と実感を伴って納得している。ほんと、美味い肉は胡椒だけでバクバク行ける。

2013-01-11 16:05:05
kaba40 @koba31okm

胡椒なきステーキを食ってた連中が胡椒覚えたらと想像しただけでもうね。

2013-01-11 16:03:37
皆無 @_caym

生コショウ食べてみたいのよね。

2013-01-11 16:04:04
トミオ @tomyuo

添付のような、シンガポールで食ってたステーキは何だったのかと思うわ。こっちで食うと。 http://t.co/3RbyS6ih

2013-01-11 16:02:08
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kaba40 @koba31okm

こっちはいくらぐらい? RT @tomyuo: 添付のような、シンガポールで食ってたステーキは何だったのかと思うわ。こっちで食うと。 http://t.co/eXB9gXTk

2013-01-11 16:05:04
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トミオ @tomyuo

1,000円ちょいくらいですかねたぶん RT @koba30okm: こっちはいくらぐらい? RT @tomyuo: 添付のような、シンガポールで食ってたステーキは何だったのかと思うわ。こっちで食うと。 http://t.co/3RbyS6ih

2013-01-11 16:06:02
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kaba40 @koba31okm

@tomyuo じゃあSGですら日本よりはマシっぽいね。

2013-01-11 16:07:20
トミオ @tomyuo

@koba30okm 日本は焼肉は発達してるけどステーキはいまいちのイメージですね。シンガポールは肉質焼き方とも微妙ですが、わりかし安く食える環境はありますね。

2013-01-11 16:08:54
Takashi Hayashi @tkshhysh

結局、牛肉は分厚いのをレアかミディアムレアにして胡椒だけで食うか、魚は刺身で生で醤油とわさびで食うかがベストで、日本人は牛肉に味付け過ぎでしかもバサバサになるまで調理してしまうし、英米人は魚を無駄に調理し過ぎてしかも美味くなっていないと思われる。

2013-01-11 16:11:08
れごらす @DukeLegolas

黒胡椒の粒をフライパンで軽く炒てからペッパーミルに入れて使ってますわ。

2013-01-11 16:13:54
kaba40 @koba31okm

@tomyuo 日本はわりと食い物がいい方ではあるんだろうけど、ステーキとビールに関しては値段も質もアレだと思うわ。

2013-01-11 16:13:40
れごらす @DukeLegolas

ビールはあんまり飲まないからわからんけど、ステーキはほんまそう思います。

2013-01-11 16:15:52
Spica @Kelangdbn

渡来品については「柔らかい」「甘い」を「美味しい」の意味で使う人が多い。肉は歯応えない、ヨーグルト等そもそも甘いものではない食材に無駄に砂糖入ってる RT @koba30okm 日本はわりと食い物がいい方ではあるんだろうけど、ステーキとビールに関しては値段も質もアレだと思うわ。

2013-01-11 16:24:10
のぐを @nogyuwo

胡椒一粒が金一粒の時代があったっつーね。 ブルックリンで旨いと評判のステーキ屋は塩と胡椒だけとか言ってたなぁ。 アメリカでは普通か

2013-01-11 16:10:07
トミオ @tomyuo

先週食いましたが、置いてあるステーキソースが不味くてですね… RT @tetsumoku: 胡椒一粒が金一粒の時代があったっつーね。 ブルックリンで旨いと評判のステーキ屋は塩と胡椒だけとか言ってたなぁ。 アメリカでは普通か http://t.co/iz1VQ6pC

2013-01-11 16:16:35
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kaba40 @koba31okm

日本のステーキは薄くて脂が多過ぎるから(もちろんそうでないものも存在はしている)、やたら生か焼けすぎかの二択になるし、塩胡椒で食ってもうまくないんですよね。

2013-01-11 16:20:04
のぐを @nogyuwo

このテーブルレッドオークだ! って、味付けはやっぱりダメなのね… RT @tomyuo: 先週食いましたが、置いてあるステーキソースが不味くてですね… RT t: 胡椒一粒が金一粒の時代があったっつーね。 ブルックリンで旨いと評判のステー http://t.co/H5n19Dzo

2013-01-11 16:23:21
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中川謙三 @kenzo_esthe

霜降りってそもそも日本以外の国であるのか?って思うくらいだが、アメリカのレストランでどや顔で出してくるKobe Beefってありゃ何もんじゃい。どう見ても日本のそれとは違うんだが。

2013-01-11 16:22:34
kaba40 @koba31okm

どう違うんですか? RT @SIN0051: 霜降りってそもそも日本以外の国であるのか?って思うくらいだが、アメリカのレストランでどや顔で出してくるKobe Beefってありゃ何もんじゃい。どう見ても日本のそれとは違うんだが。

2013-01-11 16:23:52
中川謙三 @kenzo_esthe

@koba30okm 霜振ってないです。少なくとも僕が食べたのは。

2013-01-11 16:25:19
残りを読む(181)

コメント

生娘シャブ漬け太郎 5G by Moderna vaccine @syo_sindou 2013年1月12日
牛の食用の習慣がなかった時代にぶくぶくに牛を育てていたが、その牛を明治時代に食べたのが霜降りの起源という話を聞いた事がある。まあ、霜降りは、偶然だったらしい
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玉藻さん@地球 @Roseate_Rosy 2013年1月12日
見てたらステーキが食べたくなる危険なまとめ…… 
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panhiki @panhiki 2013年1月12日
ここからご家庭で美味しくビフテキを焼くための心得みたいなものに話が流れてくれたらもっと良かったのに
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小川靖浩 @olfey0506 2013年1月12日
もともと和牛は労働力(現代のトラクターの代わり)として使われていたのを食肉専用となったわけだからそもそも「明治に過肥の牛の肉が」ってのは改良経過からするとおかしな理屈になる。その当時は乳牛との交配で大型化に改良させてたこともありますからね。霜降りという特性もわりと近年に確立した目安な訳で。
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杉山 兆 @Kiz_Sugiyama 2013年1月12日
それでは皆様、BBQ Pit Boysの動画でお楽しみください! http://bbqpitboys.com/
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小川靖浩 @olfey0506 2013年1月12日
ただ、もともと日本の場合だと「ステーキ文化」自体が必ずしも根付いていないわけで日本の場合は煮込むとか薄く切った肉を焼くという傾向があるためそっちの形態にシフトしたのが現在の肉牛の改良であるわけで。もしかするとアメリカ型ステーキを求めるなら和牛よりも乳牛か肉乳交雑種の肉が適切かもしれませんな。
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seere626 @seere626 2013年1月12日
別に日本のも不味くなくね? 普段どんなクズ肉食ってるんだよ
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ちくわ@だいぶヱロい @tikuwa_ore 2013年1月12日
そも日本人と欧米人の味覚が違うので、単に日本の食事が合わないってだけだろjk。日本で流通しているのも、安い肉は不味いが、そこそこの肉買えば普通に美味いよな。(貧乏だから、オレは基本鶏肉派だが)
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Teardropout @thinklair 2013年1月12日
seere626 比較の問題。日本のステーキも悪くないけど肉食の本場の国には劣ってしまう。yただ日本で「良い肉」とされる肉がステーキとしては別段美味しくない、やすい肉のほうが美味しかったりします。
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seere626 @seere626 2013年1月12日
thinklair アメリカ住んでるけどたいして変わらねーよ
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Teardropout @thinklair 2013年1月12日
tikuwa_ore あれれまとめの投稿者はみな日本人ですけど。日本人がアルゼンチンやアメリカに行って食べるステーキが日本より美味しく感じるってお話です。
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Teardropout @thinklair 2013年1月12日
seere626 まさにUSのクズ肉食べてるんじゃ?
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seere626 @seere626 2013年1月12日
thinklair かなり良いもの食ってると自負してる
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seere626 @seere626 2013年1月12日
コスパの話ならアメリカが勝ってるのは同意だが肉そのものの質で日本が劣ってるとは思わんわ
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ちくわ@だいぶヱロい @tikuwa_ore 2013年1月12日
.thinklair このまとめで「日本のステーキが不味い」と云ってる人たちは、日本式ではなく欧米式の食事に合う味覚だったって話をしているんですけど、誤解があったなら失礼。
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seere626 @seere626 2013年1月12日
これはソース無しの完全な妄想だけど、海外行ってステーキ食ってる日本人は「せっかくの海外だから〜」とか言いながら普段よりいいもの食ってるという、ただそれだけのことなんじゃね?
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seere626 @seere626 2013年1月12日
ただハンバーガーは日本が完全に劣ってる。本場の食ったら日本のあれはサンドイッチだわ。ただしマックはゴミだった
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衣織(Iory) a.k.a ろりー @iory_h 2013年1月12日
「日本のステーキは不味い」という結論ありきのまとめ…と言った感は否めないけど、日本でも美味しいステーキが安くで食べられるようになるといいなと思いました。
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星五123体の地方妖怪 PGERA @PGERA_RX 2013年1月12日
飯の旨い、不味いって最終的に「個人の嗜好」によるんだからはっきり言うけど「不毛」だと思うんだけど
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†卍ザビ山★怒頭流卍† @dozre 2013年1月12日
日本のステーキは何故不味い?←へーそうなんだ凄いねw 
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誤ロン @dara2goron 2013年1月12日
砂糖の入っていないヨーグルトは、日本でも幾らでも買えると思うんだけど…『この人達の生活圏内では』という話なんだろうが、何となく「日本の○○はまずい」って言いたかっただけみたいな。
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へたれパンダ @kokoron10 2013年1月12日
「日本のステーキは何故不味い?」→店を選べば日本でも美味しいステーキは食べれますけどね、単純に店を知らないだけとと思いますw。
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seere626 @seere626 2013年1月12日
「アメリカのケーキは何故不味い?」だったら全面同意してたのに。あれ砂糖の塊だろ。ただしコストコのベルベットケーキは除く
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reesia @reesia_T 2013年1月12日
「お前がそう思うんならそうなんだろう。お前ん中ではな。」 これ、置いておきますね。
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マルンボーリ @tandaji 2013年1月12日
たぶんこの人は赤身の和牛肉を食ったことが一度もないんだろうと思う、霜降りなんて油漬けの肉なんぞ眼中に無くなるくらい美味しいのに…。噛まなくても溶けるような柔らかさの赤身肉はアメリカには恐らくない、欧州くらいにしか恐らく存在しないだろうと思う。
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池田さん @OniSimanzu 2013年1月12日
日本のおにくがマズイんじゃなくて日本と海外じゃベクトルが違うって話じゃないですかーやだー
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池田さん @OniSimanzu 2013年1月12日
アメリカ牛がうまいならうまいでいいんだけど、そこで日本の牛を持ち出して比べてるところに性根の汚さが見えてくる。うまいならうまいで満足しないんかね。
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小川靖浩 @olfey0506 2013年1月12日
あ、そういえば書くのを忘れてた。肉の脂肪分にも旨味があるわけで日本では多数派がそっちの旨味が好みであるとなるため黒毛和種の特性にも合うため過肥飼育をしているわけで。…実のところ赤身系の牛肉だと四国九州の褐色和種があったのを忘れてた。もし黒毛和牛が口に合わないならお試しあれ
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reesia @reesia_T 2013年1月12日
海外のなにかを持ち上げるために日本のそれを貶めることしか出来ない奴らは海外かぶれのただのバカだとしか思えないなんてことは口が裂けても言えやしない。言えやしないよ・・・。
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関野武志 @midorikurage 2013年1月12日
確かに米国で食べたステーキは赤身が実に柔らかく、旨かった。厚さ2cmの肉に、抵抗なくナイフが入ったくらい。また食べたいですね。
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関野武志 @midorikurage 2013年1月12日
でも、日本のステーキが不味いと決めつけるのもおかしいですね。日本でも旨い肉はありますから。日本の旨い肉は高い、という主張ならわかります。
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neologcutter @neologcuter 2013年1月12日
あさくま本店のステーキは結構うまかったと思うんだけど、オレが狂っているのかね?そりゃアメリカよりはこじんまりとしたもんだけど。
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赤木智弘@守ろう表現の自由❤️🇺🇦❤️🇷🇺 @T_akagi 2013年1月12日
メイロマみたいに海外自慢のために社会を語ると叩かれるけど、食事を語っても叩かれないっていう思惑なんじゃね?
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闇ときどき豚 @yami_buta 2013年1月13日
自分が最近知ったものはみんな知らないだろうと思う現象
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八代泰太 @3914kcorkcolc 2013年1月13日
まとめを読んで、安い肉で旨いステーキの焼き方を知りたいと思ってしまった。塩胡椒だけでいけるステーキってどんなんよ?
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あっしよ @assiiiy 2013年1月13日
結局アメリカに行かないとうまいステーキは食べられないってことすか。
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Teardropout @thinklair 2013年1月13日
dara2goron 「日本には砂糖に入ってるヨーグルトしか売ってない」なんて誰も言ってないでしょ。一般に広い国見渡して「探せばある」類の食文化論はほんと意味が無い。
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seere626 @seere626 2013年1月13日
3914kcorkcolc バター、醤油、ワイン、レモン汁を1:1:1:1で炒めてソース作って味噌。舌が爆発するで。これは肉がクズなほど補正が高まる
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maryuw@糖質制限 無断転載お断り(゚∀゚) @maryuw 2013年1月13日
肉(牛豚鶏関係なく)にとって胡椒が大事なのは上海に住んでた時に痛感した。今までの人生の中で、上海で食ったステーキほど不味いステーキは無かった。胡椒かかってないんだもの……
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誤ロン @dara2goron 2013年1月13日
>アメリカ在住です。プレーンヨーグルトを探しています >現在アメリカに住んでいます。甘いヨーグルトはたくさんあるのですが、プレーンヨーグルトがなかなか見つかりません。 http://okwave.jp/qa/q3391875.html アメリカでも砂糖は入っているみたいですね。
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たぬき @tanuki_kz 2013年1月13日
まとめに入れてもらったみたいだけど、乾燥熟成肉を作れる施設が日本にはまだあまりない、ってだけの話で個別の店では毎日ミートラッパーを取り替えて水分を落しながら熟成させている店もあるんだけど。なお、熟成って言ったって「美味しんぼ」に出てくる「肉を冷蔵庫に1週間置けば」なんてのはまだ熟成とは言わない。
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たぬき @tanuki_kz 2013年1月13日
T_akagi どっちかと言えば鰹の生と生節の違いくらいはあるんですよ。湿度80%、室温0~4度の環境で二週間からひと月熟成させ、物によってはカビが生えるくらいまで熟成させ表面を削る、って感じなので生肉から比べると歩留まり60%くらいまで落ちるとか。
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たぬき @tanuki_kz 2013年1月13日
とは言え、アメリカのレストランだって乾燥熟成肉を焼いている店ばかりじゃないのもまた事実で、ロサンジェルスのステーキ屋では硬い肉をがしがしと食った。
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柴田秋 @aki7ito 2013年1月14日
全事象を検索できないのが、難しいかもね。ここの店のステーキは美味いけれど、ここの店のステーキは不味い。みたいな。
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柴田秋 @aki7ito 2013年1月14日
わたしの地元では、2000円でオーストラリア肉だけれど、比較的美味しい赤身の肉を食べれるお店もあります。ソースは醤油ベースのいわゆる「日本の」ステーキ屋さんのソースだろうけれど、ディップ容器に入っていて、付けないで食べることもできる。
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seere626 @seere626 2013年1月14日
無糖ヨーグルトなんてそこらのスーパーで普通に売ってるだろ。無塩バターより売ってるわ。わざわざ探さないといけないとかどんなど田舎だよ。むしろど田舎の実家でも近くのタイヨーに売ってたわ
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誤ロン @dara2goron 2013年1月15日
「おいしいステーキの調理法」なら反感を覚える人も少ないだろうけど、そこに「日本のステーキはまずい」みたいな広範過ぎる決めつけがあると、賛同なり批判なり盛り上がるっていうのは、May氏のやり方を学んだんでしょうか?
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maryuw@糖質制限 無断転載お断り(゚∀゚) @maryuw 2013年1月16日
アメリカに居る日本人が「日本のステーキは(ひいては黒毛和牛種は)不味い」と言う一方で、海外の反応のまとめなどを見ると日本のステーキを絶賛するアメリカ人が居る。味覚は好き好きだから仕方ないけど自分とそのシンパを一般論のように扱っちゃう人はいるよね
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Teardropout @thinklair 2013年1月17日
maryuw 意見を恣意的に拾った海外の反応のまとめなんてあてにする人がいるんだ。「広い世界にはこんなことを言う人もいる」以上のものではないと思うのですが。〈海外〉と〈アメリカ〉の混同はお馴染の光景。
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seere626 @seere626 2013年1月17日
何でそんな必死に日本sageしてんのwww 金でももらってんの?
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kartis56 @kartis56 2013年1月17日
旨いステーキが食いたいのなら万世の上のほう行くといいよ
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kartis56 @kartis56 2013年1月17日
砂糖が入ってるというと、アメリカではマヨネーズに砂糖が入っていてまずくて食えないって聞いたことが。入ってないのを探すなら日本のを探すしかないとか聞いた。
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Spica @Kelangdbn 2013年1月18日
kartis56 日本のマヨネーズはUSでいうサラダオイルですね。全く別のもの。
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かましょー @shogo_kamachi 2013年1月18日
ファストフードの付け合せ、家で使っているコストコで買ったボトル入りのマヨネーズ、フードスタンドに置いてあるもの、どれをとっても砂糖入りのものなどありません。ついでにサラダオイルはサラダオイルです。あなたの言うUSってどこですか?
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kartis56 @kartis56 2013年1月18日
shogo_kamachi このへんの http://en.wikipedia.org/wiki/Mayonnaise このへんですかね Common additives in commercial mayonnaise
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kartis56 @kartis56 2013年1月19日
マヨネーズでユーザー評価が一番高いこれは砂糖が入ってますな www.amazon.com/MANnaise-Mannaise-Single-Jar/dp/B00A23WP1M
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かましょー @shogo_kamachi 2013年1月20日
アメリカで最も売れているマヨネーズはHELLMANN'SのReal Mayonnaiseです。Safewayでもどこにでも置いてあります。必ず目にします。日本のキューピーみたいなもんですね。で、内容物におけるSugarsつまり糖類の複合割合ですが、ラベルを読む限り0gです。最もこの大企業が内容物を偽装しているのだといえばその限りではありませんが。
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かましょー @shogo_kamachi 2013年1月20日
さらに言えば、Wikipediaの該当項目ですが、"When purchased premade it 'MAY' contain sucrose, high fructose corn syrup, citric acid, thickeners, emulsifiers, EDTA, flavor enhancers, and water." ここでのmayは許可です。つまり「マヨネーズには糖類が含まれる」のではなく「マヨネーズに糖類を含んでもよい」となります。
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かましょー @shogo_kamachi 2013年1月20日
ああ、「どれをとっても砂糖入りのものなどありません」という発言を「アメリカに加糖マヨネーズなど存在しない」というふうに読み取ったのであれば訂正します。あれは「アメリカで主に流通しているマヨネーズで砂糖が気になって食べれなくなるようなことはない」という意味です。
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壱岐津 礼 @ochagashidouzo 2013年9月22日
「ヨーグルト等そもそも甘いものではない食材に無駄に砂糖入ってる」あっちではお茶等、そもそも甘いものでないドリンクに無駄に砂糖が入ってる件については?
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Spica @Kelangdbn 2013年9月23日
ochagashidouzo みたいな意見って「日本」と「あっち」で闘ってると勘違いしてると出てくるんだろうか
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名無し岩手県民(ワクチンを受けよう) (手を洗おう)(飲み会・カラオケ・合唱を止めよう) @iwatekenmin01 2014年3月16日
スーパーとかコンビニでふつーに砂糖の無いヨーグルト売ってるのに見たことないのかね。
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darkwood @major_oaks 2014年3月16日
和牛とアメリカ産牛の両方の同じ部分を購入して、同じように調理して食べ比べてみる事をお勧め。
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the loyaltouch @theloyaltouch 2015年7月28日
ステーキはワサビつけて食べると旨い←邪道
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ケイ @qquq3gf9k 2015年8月15日
肉って値段で味変わるから単純に普段食ってる肉がまずいだけじゃないのかね。
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三色 @sansyoku_TGC 2015年8月19日
アメリカとロンドン行くと舌が死ぬって本当みたいだな
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headz428 @headz428 2015年8月30日
牛肉の話になると「なんで脂をそんなに重んじるの」という声が出るのは定番だが、欧州でも脂肪は金を出して買う価値があるほど美味いと思われてるのは、フォアグラの存在や古典フランス料理でのバターの多用を見ればわかる。脂肪に不足しなくなった現代だからこそ脂肪が無条件で勝ちというわけではなくなった、といえるかもしれない。
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headz428 @headz428 2015年8月30日
現代フランス料理の観点は、和牛はロッシーニ風ステーキ(フォアグラを乗せたステーキ)を素材の段階で作ったもの、と評される。あとドライエイジドはその作り方からして冷蔵庫が必須であり、アメリカでも人口に膾炙したのはかなり最近のことと思う。まあ、どこも美味いものを食うのに努力してるってことですね
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闇のapj @apj 2015年10月17日
厚めの肉を買う→表面塩コショウとハーブや乾燥ガーリック振る→レアかミディアムレア程度に焼く→業務用のヱスビーのホースラディッシュを練ったやつを用意して、つけながら食べる、に収斂しました。柚胡椒でもいける。ステーキソースを使うと味が濃くなりすぎてくどい感じでたくさん食べられないので、自宅調理はこのパターンになりました。
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闇のapj @apj 2015年10月17日
まあ日本の黒毛和牛とかは分厚い肉は高いのでお財布と相談して輸入の肉を買うことがほとんどだから、霜降りじゃなくて赤身+端っこに脂な肉を使ってるんですけどね……。
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カリソメ @karisomenoaka 2015年10月17日
私はウェルダンの方が好きだな。選択肢に残ってるんだからこれだって美味いと思う人はいるはずw
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さるたに @Sarutani_tweet 2015年10月17日
まとめ内のアイコンを地獄のミサワに脳内変換しても違和感なかった。
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大石陽@聖マルク @stmark_309 2015年10月17日
日本食はヘルシーとか言いながら、なぜか食材は魚も肉も脂を重視するよな。なんでだろう?
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Teardropout @thinklair 2015年11月29日
dara2goron いわゆる「無糖ヨーグルト」には砂糖入ってますよ。日本の食品規制だと「0.5g/100ml」以下の濃度ならば「無糖」扱いになります。
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!にゃん @bibibikkuri 2015年11月29日
インジェクション肉・加工肉とかじゃないそれなりの値段の奴は日本のでもうまいよ
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Teardropout @thinklair 2015年11月29日
bibibikkuri それ言い出したら英国の寿司がうまいことになる
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LCO @f_lco 2015年11月29日
beefを期待してwagyuを食うと「コレジャナイ」になって、wagyuを期待してbeefを食うと「コレジャナイ」になるぐらい別物だからなぁ・・・ 安物はどっち食ってもアレだし、良い物はどっち食っても美味い、どっちが好きかは激しく人に依る
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取鳥族ジャーヘッド/76レジデント兼コロニアル新兵 @torijar 2015年12月25日
肉は鶏も牛も豚もとりあえず白バラの食っとけばええねん
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夏越丸@ねんくり引き取り先募集 @nagoshimaru 2015年12月25日
うちでヨーグルトといったら明治ブルガリアか森永ビヒダスなんだが、糖分はともかく「砂糖」とか「ブドウ糖液糖果糖」的な表示はないな
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ヴァラドール @_Vorador_ 2016年2月29日
そうだトゥッカーノ行こう
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よしながみお @magnetta_RC 2016年4月24日
不味いと言うより向き不向きの話でしょ。
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スイスイ @Naotibus 2016年4月25日
コメント民が日本叩きがどうこう、和牛を引き合いに出してどうこう言ってて参る。 そういうことじゃないのよお猿さん、日本人と牛肉の付き合い方をはなしてるだけなのに。 何でもかんでも我々に対する的外れな批判だ許せないぞ!てのは頭悪すぎるよ。 もはや人間ですらないよ猿だよ猿
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くまむし♡@丸の内にゃんにゃんOL @kumamushi_sop 2016年4月25日
お前らイギリスの肉を食っても「日本のステーキはまずい 」って言えるのか?と言いたいね!
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エリ・エリ・レマ・サンバディトゥナイ @mtoaki 2016年4月25日
牛肉は最低でもグラム1000円以上の和牛肉でないと不味いな。鶏と豚はそんな事ないから優秀。
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nekosencho @Neko_Sencho 2016年4月25日
たとえばスパゲティをアルデンテでという食文化がある地域は意外に狭く、たいていのところではフニャフニャにゆでてしまうように、ステーキの焼き方も何かコツがあってそれが日本に浸透してないということなのかもしれない
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はるまげ @halmage 2016年6月24日
昔は、アメリカのステーキはビックリするくらいにビッグでビックリするくらいにかたくて肉の味するゴム食ってるみたい、なんて言われてたけど、今は違うの?
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スズネ💉💉💉 @mattun________ 2016年10月1日
ドライで熟成しない場合、肉の水分量が肉の固さに直結する。 だから日本と違って、焼く前に塩を振らなかったりする。 意味も無いと言う人もいるが、如何に高温で表面を焼き、肉の中を温めるか。 アメリカの肉を食べるには調理にコツがいる。
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スズネ💉💉💉 @mattun________ 2016年10月1日
また、アメリカの肉の格付けの場合、最上のプライムが日本のA3位の脂と霜降り。 霜降りでも肉の味がしない安物と、肉の味がする物がある。 それと比較すると、プライムの方が安定して肉の味がする。(ただし、肉の臭みも強い)
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@taiheyou 2016年10月1日
最近は厚切りにしているステーキやも増えてますけどやっぱ全体的に薄切りで出してる店多いですよね。写真で見ると結構な厚さがあったので期待してレアを頼んだら薄い肉がウェルダンで出てきたこととかありますから・・・。あんなんでセット4000円とかたまったもんじゃない。
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VitzRsTurbo @VitzRsTurbo 2018年4月12日
肉が薄いのに、なまじステーキ皿が熱々なので、ミディアムレアで頼んだはずがミディアムになり、食べてる途中でミディアムダンになってしまう。
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köümë™ @tknr_koume 2018年5月13日
以下、寺門ジモンの説教が2時間続きます
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無間 @mugen26748044 2019年5月19日
上手いステーキ屋は上手い アメリカでも肉食ったけどそんなに差があるとは思わんかったな
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2019年12月24日
山形の短角牛とか赤身でも美味しい肉はある!
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ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2020年8月22日
スパゲティのアルデンテは歯ごたえのことで味蕾関係ないて人がいて、固さと味に関係で議論が起きたことがあるが、ビーフステーキで固さと味の関係をきちんと話せる人がどれだけいるか。
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SASAMkⅡ @SASAMkII 2021年12月10日
日本のステーキの脂重視主義は個人的には否定的。美味しい赤身肉が食べたいなあ…
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