小金井市立小学校の給食調理の委託問題についての説明会＠東小
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hyakuyobako
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watarun
@watar00
途中から来ちゃったので、学校教育部長さんが話したのかもしれないけど、学務部長さんの説明では新しい採用が困難で継続できなくなった理由がないな。都からの指導とかやむなしなら言えばいいと思うよ。
2013-05-18 10:23:58
watarun
@watar00
財政効果があるというのは市の職員の給料が高いからなんだけど、民間を安く買いたたきすぎないようにお願いしたいな。ある程度予算を確保しないと安定して働けないのでどんどん人が入れ代わりかねない。
2013-05-18 10:28:24
watarun
@watar00
プロポーザルのプレゼンは是非公開でやってくれないかな。(前回学務課長さんには言ったけど) 別に父母が選定するわけじゃないけど、クローズドはよくないと思うよ。
2013-05-18 10:36:57
白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会
@shirai106
小金井市立小学校の「新しい小学校給食調理業務の運営についての保護者等説明会」＠東小学校へ来ました。現在学務課長が事前アンケートに寄せられた質問に対する回答中。参加者は15名（うち市議会議員3名）。
2013-05-18 10:40:07
watarun
@watar00
学校給食3年以上の経験のある業者さんに任せるということ。多分根回し的なことはしてるんだろうとは思うけど、組合合意後委託が進み出してから時間短いけど業者さん集まるかな。
2013-05-18 10:41:34
watarun
@watar00
小金井市学校給食の指針の説明中。いい指針だと思う。これを守るためにどうする、というところで学校給食運営協議会というのも入ってる。父母も関心持って関わらないとね。
2013-05-18 10:47:00
白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会
@shirai106
質問タイム。ＴＬ少し荒らします。質問者「牛乳については有難いと思っている。ウチの娘もそうだが実際は飲んでたけど飲みたくない子がいたはず。その変更した牛乳がマズイ、というのは慣れない間の反応だと思う。心配いただかなくてもいいと思う。そして給食の委託の話。委託になったからと言っても
2013-05-18 10:52:09
watarun
@watar00
質問タイム) Q.牛乳について120人というが、実際にはもっと悩んでいたと思う。感謝です。美味しい不味いだけでは選定基準にはならないが、安易な委託のないように願いたい。
2013-05-18 10:53:07
白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会
@shirai106
「続 美味しい、美味しくない、は判断基準にならないのではないか。調理員の技術がおいつかないと、時間が限られている為その調理員に合わせて献立を作らざるを得ない。中学校では丼物が増えたと聞く。大量調理の技術は大変なもの。未経験の方が増えるといくら指導しますと言っても不安になる」
2013-05-18 10:54:22
白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会
@shirai106
学務課長「献立に対してはおっしゃるとおり、調理技術が追いついていないと駄目。これは直営でも委託でも体制がおいついてなければ同じ事。調理面では調理員の技術の向上を研修などを行っていく。形からも伝承していける。炊飯機は機械によって癖もあるのでできる業者を選定する」
2013-05-18 10:55:59
watarun
@watar00
A. 調理技術がおいついてないとそういう問題は出るが、直営と委託校で交流を行ってスキルアップをはかっていく。"回転釜"で大量のご飯を炊くのは技術がいる。炊飯器の導入も始めている。
2013-05-18 10:57:02
白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会
@shirai106
「続 炊飯器を使っている理由は、回転釜を使ってしまうとおかずのほうに釜を使えない、という事情がある。炊飯器は数校入っていない学校もあるが、順次入れていっている。釜のおこげがイイという声もあるがご了承いただきたい」
2013-05-18 10:57:51
白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会
@shirai106
質問者「説明で解らない点があったので。市の調理員は800万円で計算していると言っていたが、チーフの役割が同じ800万円ということか？」学務課長「市の職員の給与が高いということを言いたかった。市と民間の比較では1.68倍という計算になる。民間は見積上11か月で出してくることも要因」
2013-05-18 10:59:45
watarun
@watar00
A. 一般的な調理師の方と比べると1.68倍という計算。民間は夏休み分引いて11カ月分の給料で計算するので安くなる。特段ひくいとか、削りすぎているという事はないです。
2013-05-18 11:00:11
白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会
@shirai106
「続 民間業者が人件費を削って削って請け負っているという訳ではないことを言いたかった。市の正規職員が給与が高い、ということを伝えたかった」質問者「在庫保障を採用している会社を選ぶ、と聴いたがどういうこと？」学務課長「給食協会みたいなところに加盟していると不足が出た時に賄える」
2013-05-18 11:01:53
watarun
@watar00
A. 給食協会でガイコウ保証制度(保険的なものらしい)というのをやっている。万が一業者が続けられなかった場合(営業停止、など)は、緊急対応に人をあててくれて給食がストップしない制度がある。
2013-05-18 11:02:33
白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会
@shirai106
学務課長補佐「そういう保険に入っていることによって、何かあった時に影響が少なくなるようにできる」質問者「欠員が8名だったのが現在7名？」学務課長「昨年度9名だった。東小さんの子どもの数が減った（500名を切った）ことで配置基準の人数が減ったことによる」
2013-05-18 11:03:30