小金井市立小学校の給食調理の委託問題についての説明会＠東小

watarun @watar00

Q. 衛生管理について。衛生管理のチェックは直営と委託の場合でどなたがやりますか?

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

質問者「衛生管理について。（聞こえない・・・）」学務課長「服装とかエプロンとかマニュアルに沿ってやることが決まっている。それらを減らすことはできない。大きな会社だと会社で安くそれらを手配できる。現場では毎日色々点検をやる。実際にどういう風にやっているか不安な点については・・・」

watarun @watar00

A. 委託になってもチェックリストに従って業者のかたがやります。中学校では年に一回現場の視察を直営の調理員や栄養士がみて必要あれば改善をお願いしている。

watarun @watar00

Q. 年に一回は抜き打ち?事前連絡?

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

「続　中学校の例では年に1回現場視察として1日視察して、体制的に対応できることはやってもらっている。施設面で問題あれば市で対応をする」質問者「その検査は抜き打ち？」学務課長補佐「あらかじめ日程はお伝えする。現場の方は緊張されています。日々は味見を確認したり調理室まで栄養士が入る」

watarun @watar00

A. 事前に知らせます。あとは日々栄養士が業者のチーフにたいして指示するし、調理室にも出入りしています。(中学校の場合)

watarun @watar00

Q. 中学校の委託のときに小学校委託しないということだったと思うのだけど、今回もそうなっていく?直営校の委託はしないという確約は出来ますか?

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

質問者「中学校が委託された時に小学校は委託しない、と聴いたのですが、残り4校も委託しないという確約はどうやってしてもらえるのか？」学務課長「中学校の委託の際はそのようなお話は確かにあった。次の第3次行革の段階では学校給食の見直しがあって、委託ありきではないが直営を含めた経営を模索

watarun @watar00

A. 行革の項目には委託前提という訳ではないが、いれてあった。新しい経営方法を模索するうちに委託という結論になった。不補充もあって体制守れないというのもあった。(なぜ不補充という説明は無し)直営は守っていく。直営と委託校はパートナー

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

続　最終的には委託しないと現場が守れないという今回の結論に至った。新しい経営方法として委託業者はパートナーとして取り組んでいきたい。採用の話が困難ではある。何が何でも直営は維持したい。採用の話も今は困難だが将来的に採用を絶対しないという話にもなっていない。その時々で左右される。

watarun @watar00

A. 採用については厳しい。今は不補充。将来的に採用を絶対しないという事もない。今言えるのは直営を維持していく、という言い方しか出来ない。しばらくは定年退職はないのでその間は大丈夫のはずだが。

watarun @watar00

Q. 確約は出来ない? A. 今のところは出来ない。が、直営でやっていきたい。

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

「続　しばらくは退職もないのでこのまま維持できる。非常勤なども活用して色々考えていきたい。その時々の状況で変わる事もあるだろうが、今言えることは直営でやりたい、ということ」質問者「これまでの経緯を見ていると小学校からプリントが回ってきて、市報で説明会が告知されていた・・・

watarun @watar00

Q. 突然に連絡来て性急な感じがする。保護者への丁寧な説明がないままこの場にいたっている。このような形で全校委託にすすんで、結局センター方式になってしまう心配があります。説明会の期間も短く、手順を丁寧に時間をかけるわけにはいけませんか?

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

「続　このままのやり方では、いつか残り4校も委託され、いつかセンター方式に移行される、と思ってしまう。小学校の保護者には充分伝わっていないのではないか。もう少し説明会をしっかりやるなど必要ではないか？」学務課長「保護者説明会については足りないと思っている。時間はないが日程を追加

watarun @watar00

A. 説明会については追加の設定など考えたい。9月スタートについては直営の方の体制もぎりぎり。これを延ばすのは逆に事故など心配なくらい限界。

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

「続　説明会の日程を追加したいと思っている。ただし、現場調理員の状況が本当に厳しい中でやっている。何か起こってはいけないという思いもあるので、9月からは進めていきたい。調理員とは子ども保護者のことを考えて話をしてきている。全く保護者を外して考えてきた訳ではない」

watarun @watar00

Q. 現状の調理業務がぎりぎりであるという話し。保護者の知識もいろいろ。ぎりぎりの説明お願いできませんか?事前にプリントにして配布してくれるなりしてくれると理解も深まるのでは?

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

質問者「この給食の委託の件は保護者でも詳しい方も居れば、今回初めて知った人も居る。調理員の採用が厳しいなど詳しくプリントなどにまとめて知らして欲しい。ウチは下の子は貫井保育園だがこの4月に急に給食を民間委託した。その時も保育園の保護者からも不信感が。保育園の親は慣れて小学校へ来る

watarun @watar00

Q. 市内の民間保育園の給食の委託がこの4月に突然あって、父母の不信感が募ったケースがある。説明をもっと丁寧に責任をもってお願いしたい。9月にはいるまえにもう少し詳しい説明を。

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

「続　もう少し説明責任をしっかり果たして欲しい。詳しい説明をして欲しい」学務課長「調理員の状況の件、職員が休むと非常勤が各校2人だったのが3人居ないと回らない状況に。また各校から応援し合うなどやらないと回らない。このような状況で続けるのは職員は頑張っているが事故のリスク等もある」

watarun @watar00

A. 急なおやすみ(病欠?メンタル?よくわからない)に対応する応援体制がぎりぎり。非常勤3名、他校の調理員が互いにバックアップしながら回している。事故の危険もある。なので改善したいという事で急いでいる。

watarun @watar00

Q. 人数がいないのはどこのせいなのでしょうか?人数戻せばどうなんでしょうか。委託された際に業者が欠員したときのぎりぎりはあまり変わらないのでは?逆に業者の方が無理をすると思います。

白井亨（とおる）小金井市長／小金井をあたらしくする会 @shirai106

質問者「皆さんのお話を聴いていて思うのだが、今の体制の件はこうなってきたのは誰のせいなのか？また委託された際に業者が市の対応ほど応援体制など敷かずに無理やりやってしまうのではないか？「人数」の話をされても納得感がない」学務課長「現業職の採用が給料が高いという理由で厳しいのが現状」

watarun @watar00

A. 退職者不補充は現業職については現在非常に難しい。民間で出来ることは民間で。国もそう。小金井市も抑えていかなければならない。公務員としては採用できないが、民間ならばできる。