和風パエリアの作り方レシピ。

こたぴょん @kotadon

とりあえず、結婚できるようになるために和風パエリアの作り方を書き出してみることにする

こたぴょん @kotadon

干物を焼き、身をほぐす。骨を取り出し、鍋に水、昆布、お酒、塩、骨、干物の薄い表面の膜を入れてダシを取る。ダシが取れたら、昆布と骨、膜を取り出し、アサリをダシで茹でる。

こたぴょん @kotadon

アサリは、口が開いたらすぐに取り出す。ダシにサフランを加えておく。オリーブオイルで生米を炒める。生米は決して洗ってはならない。透き通ってきたら、グリルで焼いて軽く焦げ目のついた長ネギを入れる。

こたぴょん @kotadon

ネギとお米の入ったフライパンに、ダシをひたひたになる程度まで入れる。水分が減ってきたらまた入れるという行程を繰り返す。１５分程度煮たら、オリーブオイルをかけ、白髪葱を乗せ、他の具材も加えアルミホイルで蓋をかけ、５分程度蒸らせば完成。