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yuca
@_yunno_
これはお菓子を作る時に、チョコレートを湯せんで溶かしてる時に気がついたことなのだけれど、料理って化学だと思う。チョコレートが解けるタイミングは、お湯だけではなくて季節に左右される。部屋の温度も関係しているから。
2013-06-24 00:05:37
yuca
@_yunno_
煮物や漬物は、浸透圧を利用した料理。煮物は、材料と調味料を入れて素材が柔らかくなるまで煮るけど、味が染み込むのは火を止めて鍋の温度が下がってから。こういうのも化学だと思う。
2013-06-24 00:08:21
yuca
@_yunno_
勉強って単体でやってると、限られた枠の中で話が展開しているようで、外の世界と繋がっていない印象があるんだけど、単体でやっていることが、他の分野の何かと結び付いた時、世界が急に広がって行く感じがするのね。そういう感覚が好き。
2013-06-24 00:10:10
yuca
@_yunno_
学校の授業は科目ごとに行われているけれど、化学の授業で塩の結晶を顕微鏡でみたり、アイスキャンディーを試験管でつくったりというのはやったことがあるけれど、家庭科の料理と合わせて授業をやったら面白そうだな・・と勝手に思っています。
2013-06-24 00:11:37
yuca
@_yunno_
あまり浅く広くだと中途半端な感じになってしまうけれど、特定の分野で関連するような違う分野をかけ合わせてると、理解も深まっていく印象が私にはあります。■
2013-06-24 00:15:10