築地の人気魚料理店の店主が教える“のり”の絶品レシピ2種

一度手元で使い始めると便利なのが、のり。タンパク質やミネラルも豊富なので、夏の疲れが出始めた今、ちょっとした栄養補給におすすめです。地味ながら、力強い味方です。
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世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital
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【のりのり】ちょっとしっけてしまった「のり」、家のどこかで発見したら、しめたもの(笑)。佃煮にしたりあぶったり、いくらでもおいしく応用できるんです。大勢集まったときの、ビールのお供に最適な“のり再生”レシピをご紹介。
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【のりのり2】 [れんこんの磯辺揚げ] ■材料(8個分) れんこん(すりおろし) 200g 焼きのり 1枚(全型21×19cm) 揚げ油 適量 塩 適量
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【のりのり3】■作り方 [1]皮をむいたれんこんをすりおろし、8つ切りにしたのりの上にのせ、180度の揚げ油で揚げる。
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【のりのり4】[2]軽く塩をふりかけてできあがり。
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【のりのり5】 [自家製のりの佃煮カナッペ] ■材料(6個分) ☆焼きのり 1枚(全型21×19cm) ☆酒 150cc ☆しょうゆ 75cc 油揚げ 2枚 クリームチーズ 6枚 ※「☆印」はのりの佃煮の材料
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【のりのり6】 ■作り方 [1]酒、しょうゆを入れた鍋に、焼きのりをちぎりながら入れ、のりが水分を吸ってやわらかくなったら中火で5分ほど、焦げつかないように煮詰めてのりの佃煮を作る。
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【のりのり7】[2]かりっとあぶった油揚げを3等分に切り、クリームチーズをのせ、その上にのりの佃煮をのせる。
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【のりのり8】~『築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂』(小川貢一)より抜粋
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【のりのり9】 ■過去配信記事 おうちで作れる、簡単で本格派! しめさば美味レシピ 【Facebook】⇒ http://t.co/95eDnWj4L7 【togetter】⇒ http://t.co/AOLGOiEVgR
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【のりのり10】店主が教えるほかの魚料理も絶品。こちらの本をどうぞ>> http://t.co/OW2E1KdFrb
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(´-`).。oO(かんたんすぎて、ごめんなさい的な……)

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