築地の人気魚料理店の店主が教える“のり”の絶品レシピ2種

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【のりのり】ちょっとしっけてしまった「のり」、家のどこかで発見したら、しめたもの(笑)。佃煮にしたりあぶったり、いくらでもおいしく応用できるんです。大勢集まったときの、ビールのお供に最適な“のり再生”レシピをご紹介。

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【のりのり2】 [れんこんの磯辺揚げ] ■材料（8個分） れんこん（すりおろし）　200g 焼きのり　1枚（全型21×19cm） 揚げ油　適量 塩　適量

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【のりのり3】■作り方 [1]皮をむいたれんこんをすりおろし、8つ切りにしたのりの上にのせ、180度の揚げ油で揚げる。

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【のりのり4】[2]軽く塩をふりかけてできあがり。

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【のりのり5】 [自家製のりの佃煮カナッペ] ■材料（6個分） ☆焼きのり　1枚（全型21×19cm） ☆酒　150cc ☆しょうゆ　75cc 油揚げ　2枚 クリームチーズ　6枚 ※「☆印」はのりの佃煮の材料

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【のりのり6】 ■作り方 [1]酒、しょうゆを入れた鍋に、焼きのりをちぎりながら入れ、のりが水分を吸ってやわらかくなったら中火で5分ほど、焦げつかないように煮詰めてのりの佃煮を作る。

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【のりのり7】[2]かりっとあぶった油揚げを3等分に切り、クリームチーズをのせ、その上にのりの佃煮をのせる。

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【のりのり8】～『築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂』（小川貢一）より抜粋

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【のりのり9】 ■過去配信記事 おうちで作れる、簡単で本格派！ しめさば美味レシピ 【Facebook】⇒ http://t.co/95eDnWj4L7 【togetter】⇒ http://t.co/AOLGOiEVgR

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【のりのり10】店主が教えるほかの魚料理も絶品。こちらの本をどうぞ>> http://t.co/OW2E1KdFrb

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レシピ、おわり。

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（´-`）.｡oO（かんたんすぎて、ごめんなさい的な……）

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おさかなやさん。 http://t.co/yCO4VJWgkl

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