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dropout_devil
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でびお
@dropout_devil
モモ肉ブロックを常温に戻し、塩コショウとおろし生姜、おろしにんにくをすり込みます。 http://t.co/H8BsCvYLHW
2013-10-01 12:54:52
でびお
@dropout_devil
大さじで調味料をはかる。赤ワイン5、醤油3、砂糖2、ポン酢1、水2。ボールに入れてまぜる。ポン酢はお酢でもよいよ。 http://t.co/cx8HUq0XFF
2013-10-01 13:02:09
でびお
@dropout_devil
つつんだらそのまま20分ほど置いておきます。その間にソースを。シャバシャバしてたら煮詰める。もう煮詰まってたらそのままなにもしないでおけー。これくらいの感じに。 http://t.co/Bi65q7x7fG
2013-10-01 13:23:48
でびお
@dropout_devil
あ、20分経った。ローストビーフを袋に入れます。ソースも一緒に。で、このまま一晩置きます。 http://t.co/t39yrj3Nfc
2013-10-01 13:49:32
でびお
@dropout_devil
味はまずまずだなー。ちょっと砂糖が多かったやも知れぬ。味も醤油使ってるから和風ぎみ。やっぱりフォンドボー使う方が洋酒やパンには合うな。
2013-10-02 10:37:43
でびお
@dropout_devil
言い忘れてましたが、焼いたあとホイルに包むのは余熱で火を通すためです。なので火から下ろしたら素早く包んでください。冷蔵庫に入れないでね。常温で20分。肉の中がもう少しピンクの方がよければ30～40分にしてもよいです。
2013-10-03 10:00:12
でびお
@dropout_devil
あのレシピは「肉さえ買ってくれば家の中にある調味料で作れる」がコンセプトなので、ローレルとかなくてもなんとかなります。ハーブはローズマリーとかでもいいです。その辺はお好みで。
2013-10-03 10:01:53
isaたんショぽ@シュテルン市民
@bycake
@dropout_devil はじめまして。 ローストビーフのTogetterを拝見し、手順とレシピがとてもわかりやすく是非作りたいと思っております。 しかし残念ながらお肉は何グラムなのかのみ分かりません。 お手数おかけしますが、そちらをお教え頂けませんでしょうか？
2013-10-06 10:41:44