MKF(Machida Kunsei Festival) 実行委員会の歩み

オレのスモーク、止められるもんなら止めてみやがれっ！
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くにくに @kunikuni326

朝から燻製邂逅録。 カルパス:☆☆ 燻すコトで部長の様に黒光りし、油とスモークの味が口に広がる。 ただし、冷めると溶け出した脂肪分が固まり、油でクドクなるコトも判明した。調子に乗らずに低温熟成が良いようだ。 そうだ! カルパスの法則としておこう!!

2010-10-11 06:48:38
くにくに @kunikuni326

ソーセージの燻製:☆☆☆ 油が冷えて固まる問題点が解消され、カルパスより美味しく燻せた。 軽く燻した後に油で炒めると、また違った味わいがあるかもね。 ソーセージだけに超美味い。本日も冴えまくりだな、俺

2010-10-11 07:52:23
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