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クマムシ博士
@horikawad
世界に蔓延する偽装魚と食の未来 - むしブロ (id:horikawad / @horikawad) http://t.co/EFHQUvq6BF
2013-11-22 07:46:09
竜
@takanoryu
韓国のいわゆる「白マグロ」(じっさいはアブラソコムツ)供与の習慣は嫌韓厨からの格好のくさしネタになりがちだが、まぁ悪いこと言わんからこれ読んどくといいよ。ヽ´ω｀ http://t.co/2RuqweOkR7
2013-11-30 19:53:35
竜
@takanoryu
アブラソコムツは日本では供与禁止で、駿河湾のジギングとかでも釣れても持ち帰れない(そんなスポーツフィッシングすんなよ！#)。しかしこれは日本だけの規則であり、韓国では普通に流通してるわけだ。クロタチカマス科だし、味自体はたぶんかなりいいよなぁあれ。
2013-11-30 20:12:04
竜
@takanoryu
韓国人はマグロの赤身があんま好きじゃなくて、たいていマグロの替わりにメカジキが〆に来るわけだが、釣りかはえ縄でしか獲れないメカジキに対しアブラソコムツは底引きで獲れるという価格の問題があって最近人気なようである。
2013-11-30 20:18:02
竜
@takanoryu
@KanabunGilles ハワイとかグアムとかにもありそうですけど、韓国はまじめに寿司握りますんであっちで食べたいっすね。でもいざ行くとわざわざ韓国で寿司屋に入る必然がなくてw
2013-11-30 20:22:02
おてつ
@guruado
@takanoryu 三切れぐらいまでなら、大丈夫ということで何度か釣ったの食べました。国内では中々釣れない20kg超えが割りと釣れて面白いんですよ。バラムツなら40kg超えも夢じゃないし。ただお腹やっちゃうと怖いです。自覚なしで漏れちゃいますからね。
2013-11-30 20:27:48
おてつ
@guruado
@takanoryu 大トロをさらに油っ濃くしたって感じで旨いですよ。白く妖しく光る切り身はちと不気味ですが。バリ島の寿司屋でシロって名前にてマナガツオの仲間がでてきますが、こいつらも使われてるのでは？と疑ってますがね。たまにそっくりなのが出てきますし。
2013-11-30 20:35:46
切腹の人.
@HarakirimanEX
巨大深海魚を釣って食べたら尻から油が！！ - デイリーポータルZ：@nifty http://t.co/gYGmDzw9Xe あったあった、バラムツの試食レポート
2013-11-30 20:19:57
あの
@anomomo
@takanoryu 韓国各地で何度も刺身を食べてますが、メカジキが出てきたことはまだ一度もないです。メニューでも見たことがなく、市場でも見ません。刺身はほぼ、白身魚ばかりです。マグロはマグロ専門店で食べるものという認識ですね。でも高いので敬遠されがちです。変わったんですかね。
2013-11-30 20:34:45
竜
@takanoryu
@anomomo 寿司のコースだと出てきますよ。サシミ屋にメカジキがないのは最後のアラ汁が作れないためでは！(笑)そういえば魚河岸にはないですね…っていうか大物競り場自体がないか。どんな漁してるんだろ。ちなみに日本では三陸の手銛漁が健在ですが。
2013-11-30 20:42:59
あの
@anomomo
@takanoryu 寿司ですか！ そういえば、韓国で寿司屋って日本の回転寿司屋にしか入ったことがなかったです(^^;; 一般人にほとんど縁のない大物の流通は別コースなんでしょうか。例外的にサメは普通に出ていて、メカジキかと期待しますが常にサメです。でも生食はしないんですね。
2013-11-30 20:51:59
竜
@takanoryu
@anomomo サメ好きですよね彼らw あれ多分かっらーいチムとかにするのかな(いかんヨダレがw)。こないだヌタウナギのチムとユムシのサシミ食ってきましたよ。焼かれても切られても死なない奴等。野趣あふれすぎやw w
2013-11-30 20:58:17
あの
@anomomo
@takanoryu ユムシって見た目はアレですが、味は悪くないですよね。チャガルチ行くとアメフラシも必ずあるので食べてみましたが、美味しくはありませんでした。
2013-11-30 23:45:15
竜
@takanoryu
@anomomo アメフラシは…(苦笑)。味以前にかったくて歯が立たないんですがw 初めて食ったときはこれ食材じゃないもんが紛れ込んだんじゃないかと思いました。ダシ取るためにおつゆに入れるんでしょうかねあれw
2013-12-01 02:50:47
あの
@anomomo
@takanoryu アメフラシはまさに「美味しくない貝」ですよね。あれは茹でたのをスライスしてチョコチュジャンで食べるものなのですが、釜山でも食べるのは物好き扱いといった感じでした。お供えにもするようです。串刺しにしたのも売られています。
2013-12-01 08:13:02
あの
@anomomo
@takanoryu 硬くて何でこんなものがというダシ用食材といえばエボヤがありますね。日本では韓国食材店以外でまだ出会っていないんですが、あれはいいダシが出るようです。
2013-12-01 08:22:32