おばあちゃんのお赤飯レシピ
-
coccinella_caya
- 20688
- 8
- 0
- 0
-
- いいね！0
coccica nishimura
@coccinella_caya
「そっか、ごま塩買った奴より…？」「作った方が断然美味しいわよ、料理はこういう所で決まるのよ」 セブンアンドワイの炒りごまをフライパンで乾煎りし、塩を投入します しっとりとした塩がパラっとしたくらいでOK #赤飯習い http://t.co/h46R9wWatL
2014-01-03 22:54:51
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
「味見しながら塩梅を決める、今回は炒りごま使ったから軽く炒るくらいでいいわよ」 「う、美味い！なにこれ！出来たてごま塩超おいしい！」 これはほんとうに美味しいです香ばしくて 白いごはんにも超合いそう #赤飯習い http://t.co/uiVSd8rJVR
2014-01-03 22:57:07
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
ごま塩、盲点でした 市販のごま塩はもう使いません 自分で炒るだけで本当に美味しいです セブンアンドワイだけど #赤飯習い http://t.co/7gzllJu8tE
2014-01-03 22:59:13
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
やんややんやしている間に餅米の水が切れたら、大鍋の煮汁に餅米を投入します このまま一晩おいて色をつけるとのこと #赤飯習い http://t.co/u97tdCb1Z9
2014-01-03 23:01:19
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
「一気にいっちゃっていい？」「OK」＼ザー／#赤飯習い http://t.co/LRHBWZbV9j
2014-01-03 23:02:25
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
グラデーションが美しい感じになりました このままだとムラになるので軽く混ぜて一晩おきます（寝かせる間にも時々かきまぜて色ムラを防ぐ）#赤飯習い http://t.co/xD1ylFD7Sd
2014-01-03 23:04:21
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
10分くらいで煮汁の色が移り始めます、おお赤飯ぽい なおこの後は帰宅したのですが「煮汁の色が薄いからもう半袋小豆を茹でて投入すべし」と要請があり、戻って今までの過程を繰り替えしました やんやんや！ #赤飯習い http://t.co/L3qRT2IrwC
2014-01-03 23:08:15
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
次に作る方は始めから、餅米1kgに対し100g の分量で作りましょうね！ #赤飯習い #大事なことなので二度
2014-01-03 23:12:59
coccica nishimura
@coccinella_caya
あとは明日、昼に親族が集まるまでに蒸かせば良かろうなのです 本日はこれまで！ #赤飯習い ＼生米の匂いがするわよｽﾔｱ…／ http://t.co/0b7UnYpShQ
2014-01-03 23:16:08
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
餅米、いい感じに赤くなっています #赤飯習い http://t.co/tPoV9ItzX6
2014-01-04 11:32:06
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
お釜にお湯をいっぱい沸かしておきます #赤飯習い http://t.co/VZfAHgx0RZ
2014-01-04 11:32:41
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
2kgの餅米を二回に分けて蒸します 餅米をつけていた赤い煮汁はまだ流さず、鍋いっぱい分取っておくこと #赤飯習い http://t.co/8R94s8uS54
2014-01-04 11:33:50
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
半分ずつに分けた小豆を、餅米にほどよく混ぜ込んで布巾をしいた蒸篭にセットします この時小豆を餅米に均等に混ぜないと蒸しあがりに豆のムラができてしまいます #赤飯習い http://t.co/TY3YhpiBbs
2014-01-04 11:36:19
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
じきにおいしそうな匂いが漂い始め、15分蒸したものがこちらになります ＼ﾎｯｶﾎｶ！／ #赤飯習い http://t.co/zJ3jagzaF5
2014-01-04 11:44:39
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
15分蒸したお赤飯に、とっておいた小豆の煮汁をひしゃく1杯ぶん回しかけ、さらに15分蒸します #赤飯習い http://t.co/A1UyzwRjzM
2014-01-04 11:46:21
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
書き忘れましたが、蒸し始める際に餅米の中心を凹ませておくことを忘れずに！ #赤飯習い http://t.co/IvXvjv2Lqq
2014-01-04 11:51:42
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
#赤飯習い、締めです！ 15分蒸し、かけ水の後もう一度15分蒸したら味見をしてみる まだ固いようなら3〜5分延長して蒸します http://t.co/M2Y93I0y2F
2014-01-04 16:30:39
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
飯台は濡れぶきんで湿らせておきます くっつきにくくなります #赤飯習い http://t.co/aVI9tqlCui
2014-01-04 16:31:25
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
飯台に移してやさしくならします ＼ﾎｯｶﾎｶ／ #赤飯習い http://t.co/XeumcTu1cl
2014-01-04 16:32:44
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
締めに、縁起物の南天の葉を一枝乗せます 完成です！ よくできました！ よくできました！ ＼ﾃﾃｰﾝ！／ #赤飯習い http://t.co/nPORTlZEU4
2014-01-04 16:36:38
拡大
coccica nishimura
@coccinella_caya
南天の葉を乗せて、数日に渡った89歳の祖母によるお赤飯ワークショップは終了し、2kgで拵えたお赤飯は本日早々にたいらげられました よかったよかった 詳細はtwitterのハッシュタグ #赤飯習い… http://t.co/bMui4Km7As
2014-01-04 20:32:10