コーヒー屋たんの自己紹介~コーヒーの味を評価するということ~

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

ちなみに日本だけは事情が違ってね。 一杯１０００円近くするような喫茶店がすでに成り立ってる文化だったから、むしろスタバはカジュアルで爆発的に広まったの。 日本での成功がなければ、今ほど世界的な活躍はなかったでしょうねぇ。

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

（決して今の日本で一番おいしいコーヒーがスタバだとは言わないけれど、、、ドヤ顔でスタバ批判してる自称コーヒー通は、だれのおかげでおいしいコーヒーが飲めるのかよく考えてごらんなさい。）

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

この辺の成熟したコーヒー文化事情が加味されてか、はたまた薄口で繊細な味を楽しむ日本料理に鍛えられてるのか、 例の世界基準、カップオブエクセレンスでは審査員団に一定数の日本人が選出されてるの。

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

そんなこんなで、スターバックスの出現以降１０年足らずで、提供するカップのおいしさ、という視点が農園側にも急速に広まったのよ。 この視点を重視しているコーヒー屋さんはスペシャルティコーヒーといって、従来の（ファストフード系？）コーヒーと区別されるよ。

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

最後にスペシャルティコーヒー提唱者の言葉をご紹介☆ 『special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles （特別の気象・地理的条件がユニークな香気を持つコーヒー豆を育てる）』

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

土地の魅力を引き出すってのはなんだかミシュランみたいね。 ちょっと長めの自己紹介になったけど、このアカウントではスペシャルティコーヒーに絞って、特徴や楽しみ方を伝えていくよ。 従来のブランド豆とはちょっと違った解釈で、きっとあなたもコーヒー中毒に！！！！！