ビタスイたん訪問記 カフェバッハ編

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

@oujiro_coffee 先ほどよりサラッとした液体。 今度はもう間違いなくローストの良さが際立ってました。ごく浅めで酸味甘みを生かしつつも、トーストしたクロワッサンみたいな香ばしさがあって！

桜次郎 @oujiro_coffee

@bittersweet_tan おお、ブラジルは野性味ある甘みと風味を生かしづらいですからね！ それと表現がカッピングするそれに近くてクスッとしたけど、伝わりやすい。

桜次郎 @oujiro_coffee

@bittersweet_tan あああ、羨ましすぎて禿げるううううううおおおおおおあああ

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

@oujiro_coffee さっきのシダモがスイーツとして完成されてるのに対して、ブラジルはとても軽くて、比べると少しだけ物足りなさを感じたんです。 で、ちょっと思い当たることがあって隣のケースに入ったアップルタルトを注文。

桜次郎 @oujiro_coffee

@bittersweet_tan 先が読めた。煎りの浅いものは、軽くて自然な甘みを持つスイーツに……！？

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

@oujiro_coffee これがねーまたまた大正解でしたよ！！ 甘さ控えめで酸味の効いたタルトでして、コーヒーの酸味と打ち消し合うんです。 すると、浅煎り特有の甘みとさっきのトースト感が全面に主張してきて！！！

桜次郎 @oujiro_coffee

@bittersweet_tan コーヒー屋たん、僕に恨みでもあるのかってくらい濃厚な体験してるし、僕もその選択はベストだと思う。

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

@oujiro_coffee 以上でレポート終わります、しめて1600円ちょっとでした。 この話を兄にしたら高いと笑われましたけど、いやー私はじめのシダモだけで2000円は出せますね！ あ、関係ないけど出される水もめちゃくちゃ美味しかったです！笑

桜次郎 @oujiro_coffee

@bittersweet_tan うまいコーヒーには、それだけの価値がある。そうわからせたいものです。 出されるお冷ひとつとっても、その店のレベルが見えてくるってもんですよ。

コーヒー屋たん @bittersweet_tan

@oujiro_coffee コーヒーには味のない軟水ってイメージなんですけど、あれは違うのかなー？？めちゃめちゃ美味しい水だったす。

桜次郎 @oujiro_coffee

@bittersweet_tan 飲む水と抽出する水変えてる可能性もないこともないですが、コーヒーに合う水って豆の煎りごとに違ったりもするからなんとも言えない。 けど、硬い氷が入ってて、塩素の香りがしなければまず第一段階は合格かな。