大庭さんのきりたんぽ

オオバ=タン @obashuji

ときどき料理には工作が必要になる。以前、へぎそばを盛る「へぎ」を探したら売ってなかったのでわざわざ自作したこともある。実家にある。

オオバ=タン @obashuji

別に「必要」ではないな…

オオバ=タン @obashuji

一番の懸念は焼いたきりたんぽが抜けなくなることなので、むしろ抜いた状態で焼いたほうがいい気がする。

オオバ=タン @obashuji

うまくいくかなあきりたんぽ。

オオバ=タン @obashuji

簡単なのはこの棒に油を塗ってしまうことだと思うのだが、これから鍋で煮込むのにあんまり油とか付けたくないんだよなあ。

オオバ=タン @obashuji

ううむ・・脳内シミュレーションしてみたが、米を巻いてから外して平たいところに置いたら強度的にたぶん重力で潰れてしまうだろうな。やはりこのまま焼くしかないかな。

オオバ=タン @obashuji

外れなくなるかどうかは巻いた時の様子でだいたい分かるだろう。その様子を見て善後策を考えよう。(気になって集中できてないマン)

オオバ=タン @obashuji

そのへんは考えてます RT @renpoo: @.obashuji きりたんぽ？　あの食感や調理法だと、一旦時間を置いて固める時間があるのでは？

オオバ=タン @obashuji

ちなみにきりたんぽの串はもともとは竹じゃなくて杉の棒なんだな(調べた)

オオバ=タン @obashuji

さすがというか、秋田ではきりたんぽ用の串を売っているという情報が見られる。そんなもの確実に手に入らないので最初から探す気もしなかった。

オオバ=タン @obashuji

ホームセンター行けばφ=1cmの木材なんてすぐ手に入るけども何もそこまで…という。

オオバ=タン @obashuji

さっきの「乾かす」というのは確かに考えてて、潰した米をいったんバットなどにあけて表面を乾燥させてから巻いたらうまくいくのではないかと。ただあれって内側はザラザラしてるほうがいいのかなあ。売ってるのはそうだった気がするが。

オオバ=タン @obashuji

焼くのに20分もかかるのか…

オオバ=タン @obashuji

乾燥させたり軽く焼いたりしてある程度固めてから外し、オーブンで数本一気に焼きあげるという方法が一番よさそうだな

オオバ=タン @obashuji

米が炊き上がったので撞く http://t.co/ILX2tb1bxi

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こんなもんかな。徹底的には潰さない。 http://t.co/tHLYoFupHS

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オオバ=タン @obashuji

ちょっと乾かす http://t.co/U2SEjwbsAQ

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オオバ=タン @obashuji

単に撞いただけの米がやたらうまくてこれだけで食ってしまいたくなる。

オオバ=タン @obashuji

炊くときに水は多くしなかった。実際撞いてみるとこれはむしろ水少なめでよかった(うちはいつも少なめの水で炊いてる)。

オオバ=タン @obashuji

五平餅食べたくなった。

オオバ=タン @obashuji

意外に強く重力で潰れないのでこのままオーブンに突っ込めそうだ。 http://t.co/RzOnFOfoUo

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オオバ=タン @obashuji

しかしオーブンに入らないので2回に分けて焼かねばならない。

オオバ=タン @obashuji

200度で焼いてみる。

オオバ=タン @obashuji

半分は「だまこもち」にするの忘れてた。整形したのを潰して団子にする。

オオバ=タン @obashuji

仕事しながらなので忙しい